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3包塑料袋裝娃娃菜都檢出甲醛 吃前最好浸泡10分鐘以上再搓洗

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  記者從批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、小區(qū)菜市場(chǎng)買了3包 塑料袋裝的,以及一個(gè)沒(méi)有 包裝的 娃娃菜送檢,結(jié)果顯示,3包塑料袋裝娃娃菜都含 甲醛。
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  蒜蓉娃娃菜、清炒娃娃菜、 泡椒娃娃菜……娃娃菜是許多 家庭餐桌上的常見菜??墒牵?近有報(bào)道稱,有不良商販為了娃娃菜長(zhǎng)久保存,用甲醛做 防腐劑蘸過(guò)娃娃菜后出售。日前,華商報(bào)記者在市場(chǎng)上購(gòu)買了3袋塑料袋包裝的娃娃菜,和一個(gè)沒(méi)有塑料袋包裝的娃娃菜進(jìn)行 檢測(cè),結(jié)果顯示,3種用塑料袋包裝的娃娃菜中均檢出較明顯的甲醛成分。
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   》檢測(cè)背景

  網(wǎng)傳娃娃菜用甲醛浸泡不爛根
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  前幾天,一條暗訪視頻在網(wǎng)上流傳,視頻稱,為了防止娃娃菜爛根,批發(fā)商包裝娃娃菜之前,都會(huì)先蘸一下甲醛。
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  仔細(xì)查看視頻發(fā)現(xiàn),商販在包裝娃娃菜時(shí),會(huì)在一個(gè)裝有透明液體的桶里蘸一下,隨后再把三個(gè)娃娃菜裝到一個(gè)塑料袋里。商販說(shuō),這一蘸,娃娃菜可以保存三五天根部都不會(huì)爛。隨后,拍攝者取了一瓶塑料桶中的透明液體去檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果顯示,這份液體里檢測(cè)出了甲醛。
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  視頻一出,立即在朋友圈瘋傳。市面上的娃娃菜真的用甲醛泡過(guò)嗎?娃娃菜還能放心吃嗎?
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  5月31日,華商報(bào)記者分別從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、小區(qū)菜市場(chǎng)購(gòu)買了三包有塑料袋包裝的娃娃菜和一個(gè)沒(méi)有塑料袋包裝的娃娃菜,送到西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)檢測(cè)。
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  》檢測(cè)過(guò)程

  4個(gè)樣本分別來(lái)自超市、批發(fā)市場(chǎng)和小區(qū)菜市場(chǎng)
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  實(shí)驗(yàn)?zāi)康模核芰洗b娃娃菜中是否含甲醛
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  實(shí)驗(yàn)地點(diǎn):西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)生活實(shí)驗(yàn)室
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  實(shí)驗(yàn)人員:西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師周萍 委員:何延民 程雅珊 陰新榮
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  實(shí)驗(yàn)顧問(wèn):西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 王勇健

  實(shí)驗(yàn)樣本:
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  樣本1:超市購(gòu)買的塑料袋包裝的娃娃菜
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  樣本2:批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的塑料袋包裝的娃娃菜
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  樣本3:小區(qū)菜市場(chǎng)購(gòu)買的塑料袋包裝的娃娃菜
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  樣本4:超市購(gòu)買的沒(méi)有塑料袋包裝的娃娃菜
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   》檢測(cè)步驟

  外皮、菜心浸泡 前后對(duì)比檢測(cè)甲醛
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  先對(duì)四個(gè)樣本的外皮、菜心分別進(jìn)行甲醛快速檢測(cè),又將四個(gè)樣本的菜外皮、菜心分別浸泡10分鐘,清洗后進(jìn)行甲醛快速檢測(cè)。

  實(shí)驗(yàn)儀器及試劑:
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  托盤天平,稱量紙,吸管,剪刀,鑷子,刀,2ml離心管,4ml樣品提取管,食品甲醛快速檢測(cè)試劑,蒸餾水。
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  實(shí)驗(yàn)原理:
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  利用食品中的甲醛與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物,采用目視比色分析方法,直接在甲醛快速檢測(cè)色階卡上讀出食品中是否含有甲醛。

  實(shí)驗(yàn)過(guò)程:
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  1、將待測(cè)樣品1(皮用剪刀剪碎,剪碎后的待測(cè)樣品取1g到4ml樣品提取管中,用吸管加滿水,蓋緊蓋、上下顛倒混合均勻。
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  2、用取樣管吸取1ml樣品提取管中的上清液于檢測(cè)管中。蓋緊檢測(cè)管蓋,搖動(dòng)使檢測(cè)管內(nèi)溶液充分混勻。
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  3、向檢測(cè)管中滴加甲醛檢測(cè)試劑1、2、3搖勻,觀察顏色變化。
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  4、按照上述1-3的過(guò)程完成剩余幾個(gè)樣本的檢測(cè)。
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  5、把所有樣本的檢測(cè)結(jié)果與甲醛快速檢測(cè)色階卡進(jìn)行比較。

  》檢測(cè)結(jié)果
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  塑料袋包裝娃娃菜甲醛成分明顯 無(wú)塑料袋包裝娃娃菜含量*少
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  樣本1、2、3這三個(gè)樣本的菜的外皮、菜心、外皮浸泡10分鐘后清洗菜葉,檢測(cè)結(jié)果均為陽(yáng)性呈現(xiàn)粉紅色,樣本4的檢測(cè)結(jié)果為弱陽(yáng)性呈現(xiàn)淡粉色,樣本4的甲醛含量*少,明顯低于樣本1、2、3。
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  也就是說(shuō),三個(gè)塑料袋包裝的娃娃菜中,均檢測(cè)出了明顯的甲醛成分。
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  (注:本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅針對(duì)本次的樣本負(fù)責(zé)

  》實(shí)驗(yàn)分析

  甲醛是怎么來(lái)的?
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  為什么娃娃菜中會(huì)檢測(cè)出甲醛呢?西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師周萍分析說(shuō),很有可能是袋裝娃娃菜在裝袋之前,被蘸了甲醛,而且甲醛的成分已經(jīng)滲透到了里面的菜葉里,所以浸泡之后,依然能測(cè)出甲醛。除此之外,還有幾種可能性。周萍說(shuō):“**,植物在代謝過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生*微量的甲醛,微乎其微,可以忽略不計(jì),但如果被塑料袋包裝之后,影響甲醛揮發(fā),積聚起來(lái)就會(huì)積少成多。第二,包裝用的塑料袋也可能含有甲醛,形成甲醛殘留?!?

  》相關(guān)規(guī)定

  禁止食品加工中使用甲醛
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  必須明確的是,我國(guó)是完全禁止在食品加工中使用甲醛的。早在2011版的《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中就刪除了原本可作為食品加工助劑的甲醛,這意味著甲醛將不得再作為食品添加劑和加工助劑使用。也就是說(shuō),按現(xiàn)在的規(guī)定,不管是什么理由,在食物中都不能人為添加甲醛。用甲醛作保鮮劑,不管實(shí)際危害有多大,都是不能容忍的,必須嚴(yán)肅處理。
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  》甲醛危害

  長(zhǎng)期少量攝入會(huì)導(dǎo)致慢性中毒
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  甲醛確實(shí)有很大的毒性,人喝10-20mL可致死。同時(shí),口服高濃度甲醛會(huì)灼傷口腔和消化道,可發(fā)生胃腸道穿孔、休克和肝腎損害等。
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  專家表示,如果只是吃了蘸過(guò)低濃度甲醛溶液的娃娃菜,危險(xiǎn)就小了很多。網(wǎng)傳視頻中所說(shuō)的蘸娃娃菜的甲醛溶液濃度僅0.1%,而蘸一下用量不過(guò)5-6mL,菜上面帶的甲醛很少。甲醛*易溶于水和揮發(fā),運(yùn)輸、售賣、儲(chǔ)存時(shí),很多甲醛揮發(fā)掉了。洗菜時(shí),又有很多溶于水里流走了。在烹飪環(huán)節(jié)還有很大一部分因加熱揮發(fā)。因此,僅是吃蘸了甲醛的娃娃菜,以一般人的食量不可能發(fā)生急性中毒的。
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  但是,比急性中毒更讓人害怕的,是長(zhǎng)期少量攝入會(huì)導(dǎo)致慢性中毒,以及引發(fā)癌癥等。營(yíng)養(yǎng)專家表示,長(zhǎng)期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、月經(jīng)紊亂、妊娠綜合癥,引起新生兒染色體異常、白血病,引起青少年記憶力和智力下降。其實(shí),相比起家具發(fā)出的甲醛,蔬菜上殘留的甲醛更容易處理,而且成本更低廉。
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   》專家建議

  烹制娃娃菜之前勤用水洗
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  那么,在購(gòu)買和烹制娃娃菜時(shí),怎么做才能徹底去除甲醛呢?周萍建議,購(gòu)買娃娃菜時(shí),盡量在大型市場(chǎng)或者超市購(gòu)買,盡量不要購(gòu)買成包或者成捆的蔬菜,選擇散裝新鮮的蔬菜。
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  在烹制娃娃菜之前,勤用水洗,甲醛是易溶于水的。**剝?nèi)ナ芪廴?嚴(yán)重的外皮,將新買的蔬菜進(jìn)行浸泡,*好是超過(guò)10分鐘以上,倒掉里面的水,再進(jìn)行搓洗。有分析指出,光用水泡,就可以降低50%以上的農(nóng)藥殘余。還可以晾曬消除,把蔬菜置于陽(yáng)光下,晾曬五分鐘左右,可以促進(jìn)甲醛物質(zhì)的分解。
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  即使是蔬菜或其他可以生吃的食物,*好也要先焯燙再吃,或充分加熱再吃。
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  華商報(bào)記者毛蜜娜
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   相關(guān)報(bào)道

  牛血豆腐中加甲醛 男子獲刑1年
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  華商報(bào)訊(記者 寧軍為防止牛血在夏天變味,做牛血批發(fā)生意的孟某明知會(huì)致癌,仍向貯存牛血豆腐的水中添加甲醛,倒手再賣到批發(fā)市場(chǎng)的豆腐店。近日,孟某一審被判處有期徒刑1年。
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  2014年底,孟某在西安批發(fā)牛血。他從一家農(nóng)副產(chǎn)品公司批發(fā)牛血豆腐,以85元一盒的價(jià)格進(jìn)貨,再以100元一盒的價(jià)格賣給蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)幾家銷售點(diǎn)。去年6月,天氣漸熱,牛血放**就會(huì)變味,孟某從網(wǎng)上看到在存放牛血的水中加入甲醛可延長(zhǎng)保質(zhì)期,雖然知道甲醛會(huì)致癌,但他還是添加了。同年8月26日晚,孟某到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)送牛血時(shí),被警方查獲,食藥監(jiān)局從查獲到的牛血中檢測(cè)出甲醛成分。
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  灞橋區(qū)法院審理認(rèn)為,孟某在食品銷售、貯存過(guò)程中添加國(guó)家禁止的有毒、有害的非食品原料,并出賣獲利,已構(gòu)成銷售有毒、有害食品罪。鑒于其到案后能如實(shí)供述,并當(dāng)庭自愿認(rèn)罪,可從輕處罰。近日,孟某一審被判處有期徒刑1年,并處罰金3萬(wàn)元。

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