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東莞開展集體食堂食品安全檢查 4—8月是食物中毒高峰

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  羊城晚報訊 記者文聰報道:隨著夏季的來臨,氣溫日漸升高,誘發群體性 食品安全的隱患也相應增大。記者5月31日從東莞市 食品藥品監督管理局獲悉,全市會在6月份集中力量開展工廠、 學校集體 食堂的 食品安全專項 檢查,重點嚴防不合格食品流入食堂,對食堂環境 衛生和設施設備等存在問題而逾期不整改的則依法作出 處理。
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  集體食堂向來是 食物中毒的高發場所,市疾控中心的四名專家曾就2012-2014年全市的食物中毒事件進行原因分析發現——東莞*常發生食物中毒的月份主要集中在4-8月,企業食堂是食物中毒發生的**大場所,多是因為食物加工、儲存不當導致。專家認為,5-8月天氣炎熱,濕度大,適宜于微生物大量繁殖,加之這個季節人們基礎代謝增加,易疲勞、免疫力下降,一旦食物加工或存儲不當,很容易引起食物中毒。
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  鑒于上述原因,此次食品安全專項檢查將主要檢查工廠、學校食堂加工場所的環境衛生和設施設備,尤其是食品加工場所地面潮濕、通風排水順暢與否,“三防”和通風設施是否配套,冷藏冷凍設備充足與否,食品存放方面有無存在擁擠雜亂、生熟不分等安全隱患。重點檢查肉及肉制品的采購、儲存和加工等環節是否符合要求,并對重點食品品種進行抽樣檢驗。同時督促部分工廠、學校集體食堂,對存在的硬件條件及布局流程不符合要求的部分及時升級改造。
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