5月20日，已是小滿節(jié)氣。每年這個(gè)時(shí)候都是張書文囤茶的時(shí)節(jié)，只要托熟人從沙子口的茶場(chǎng)直接買上六七斤春茶，就能喝到下半年秋茶上市。但今年老張?jiān)俳o熟人打去4000元“茶錢”時(shí)，收到的 茶葉卻比往年少了兩斤，熟人的答復(fù)很簡(jiǎn)單：“ 嶗山春茶漲價(jià)了”。
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春茶漲價(jià)了，可沙子口北嶗茶葉合作社的胡孝林卻怎么也高興不起來。售價(jià)漲了，可今春的茶葉產(chǎn)量卻始終上不來，到了小滿每天依然只能采到百十斤鮮葉。沙子口煙臺(tái)頂下面近二百畝茶田，枯萎的茶樹錯(cuò)落其間，這是去年冬天那場(chǎng)寒流留下的印記，他心疼地說：“凍死凍傷的茶樹，粗略估計(jì)能占到三成。”
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春茶漲價(jià) 喝茶多掏三成
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說起自己的喝茶經(jīng)歷，老張說自己幾乎是生下來就開始喝茶。“我老家在德州黃河邊上，那邊是鹽堿地，水也是咸的，家里幾乎人人喝茶，為的就是緩解水里的咸味。”因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，老張20多年前移居青島，青島的水和茶都不錯(cuò)，“喝的**口嶗山茶就感覺甜到心里。”老張徹底愛上喝嶗山茶，**三頓飯，飯后都要來上一壺茶。“別人喝茶睡不著覺，在我這里一頓沒喝茶就覺得少點(diǎn)什么，反而睡不著。”這樣一個(gè)視茶如命的老茶客，今年卻因?yàn)椴枞~的上漲不得不委屈自己省著喝了。
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和張書文一樣，家住西鎮(zhèn)的王魯峰也是一名老茶客，用他的話說上午的精神頭全靠一壺嶗山綠撐著。春季囤茶也是他的習(xí)慣，“每年我都在櫻桃上市時(shí)開始買茶，這時(shí)候的大田春茶性價(jià)比*高。”不過今年櫻桃節(jié)期間，老王從茶場(chǎng)得到的報(bào)價(jià)卻嚇了一跳，3000元一斤，這幾乎是頭茬春茶的價(jià)格。對(duì)于這個(gè)報(bào)價(jià)，茶場(chǎng)解釋說，今年綠茶發(fā)芽晚，這的確是頭茬春茶的價(jià)格，不過茶場(chǎng)也給老王打了“預(yù)防針”，就算是春茶大量上市，因?yàn)槭墚a(chǎn)量影響，價(jià)格也得上漲至少30%。
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劉曉艷在嶗山的王哥莊有幾十畝茶田，同時(shí)在浮山后還開了一家叫“憶壺春”的茶葉店，以前店后廠的模式在經(jīng)營(yíng)嶗山茶。按照她的說法，“今年從5月初開始，整個(gè)嶗山茶的價(jià)格就沒怎么變過，一直維持著五六百元的價(jià)格。現(xiàn)在已經(jīng)是5月底了，這要和去年同期比至少漲了30%。”
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低溫少雨 成高茶價(jià)推手
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5月26日，嶗山沙子口南嶗村背后的山坡上，胡孝林正蹲在一片枯萎的茶樹前發(fā)呆。“這片是前年種上的，去年那場(chǎng)寒流沒挺過來。”去年一場(chǎng)罕見的寒流，給嶗山的茶田帶來了不小的影響，再加上從冬天開始的干旱天氣，即使沒有凍死的茶樹也面臨減產(chǎn)。記者從王哥莊和沙子口多家茶場(chǎng)了解到，低溫和少雨讓今年嶗山茶減產(chǎn)至少三成，這也正是今年茶價(jià)高企的主要原因。面對(duì)枯死的茶樹，胡孝林還沒心思盤算補(bǔ)種等問題，“還是先忙著把春茶收完，減少點(diǎn)損失。”胡孝林說。他面前的這片茶園4月20日才開始采摘，“*初每天也就是10斤鮮葉，能炒出兩斤干茶。”據(jù)說當(dāng)時(shí)每斤茶的價(jià)格還能賣到四五千元，更早一些上市的王哥莊春茶，曾經(jīng)賣出過每斤8000多元的高價(jià)。
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今年天氣回暖時(shí)間晚，不僅茶樹產(chǎn)量低，采摘也比去年整整晚了一周時(shí)間。“前年是個(gè)暖冬，去年春茶成熟得早，清明節(jié)前王哥莊還出過 ‘明前茶’，今年的大田春茶基本只能在谷雨前采摘，能喝到‘雨前茶’已經(jīng)非常不錯(cuò)了。”說這話的是王哥莊的茶農(nóng)朱春光，雖然已經(jīng)在市區(qū)安家，但每年春天，朱春光都要回到王哥莊父母的兩畝茶田里忙碌一陣。今年在他印象中是采摘*晚的，當(dāng)然也是*輕松的，“茶樹被凍死了不少，活自然也少了。”
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時(shí)間近5月下旬，已經(jīng)是嶗山晚春茶的采摘期，也是春茶產(chǎn)量*大的時(shí)候，春茶的價(jià)格降到了每斤五六百元，但這樣的價(jià)格比去年還是要高出不少。產(chǎn)量降低了，可成本卻沒降低，“從施肥到澆水，凍死的茶樹的種植成本也得攤到每一片茶葉中，現(xiàn)在一斤鮮茶也要50元，在去年可能也就是30元不到。”朱春光說。而胡孝林更是給記者算了一筆細(xì)賬：5斤左右的鮮茶葉才能加工成一斤干茶，建設(shè)加工間、購買加工設(shè)備需要一次性投入大批資金，聘請(qǐng)炒茶師等人工成本也逐年上漲，即使晚春茶價(jià)格穩(wěn)定在每斤五六百元，茶場(chǎng)也賺不了什么錢。
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供貨量少 高價(jià)或?qū)⒀永m(xù)
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李滄區(qū)振華路的興邦茶城，“嶗山綠茶”成了這里各家門頭*多見的招牌。記者見到了茶店老板劉澤源，在他的印象中今年是嶗山綠茶量*少的年頭。“各個(gè)茶場(chǎng)供貨量明顯減少，尤其是優(yōu)質(zhì)好茶的數(shù)量減得更厲害。”按照劉澤源的說法，嶗山綠茶加工成成茶的品種主要有四種，頭茬的嫩茶葉由于形態(tài)好，往往被加工成類似龍井的 “扁茶”，這種加工工藝能*大限度保持嶗山茶的原味；第二茬采摘的嫩芽，無法保證一芽一葉就要加工成類似于 “松針”的茶型；到了五月中旬茶葉嫩芽長(zhǎng)得厚大，這就要采用類似碧螺春的揉茶加工工藝。而夏茶的加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，由于都是老葉就直接上滾筒炒茶機(jī)，得到的是滾筒茶，四種茶葉的價(jià)格依次遞減。劉澤源告訴記者，扁茶的數(shù)量比往年要少一半，而松針也是如此，寒冬加干旱不僅僅是減少了產(chǎn)量，讓好茶的出產(chǎn)率變得更低。“每年茶葉的需求量都在快速增長(zhǎng)，尤其是現(xiàn)在很多外地人開始認(rèn)可嶗山茶，加上今年特殊氣候?qū)е碌臏p產(chǎn)，這段時(shí)間嶗山春茶的價(jià)格或許會(huì)持續(xù)走高。”
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“采完春茶就得考慮移種補(bǔ)種，凍傷的茶樹也需要剪枝等待重新發(fā)芽，不過茶樹需要一個(gè)休養(yǎng)生息的過程，即使現(xiàn)在補(bǔ)種也要兩到三年之后才能采摘，修剪過的茶樹*快也要等明年。”朱春光告訴記者，無論是成規(guī)模的茶場(chǎng)還是散戶茶農(nóng)，眼下都在忙著補(bǔ)種，可真正能形成規(guī)模*快也得一年以上，這也意味著嶗山春茶價(jià)格的“高燒”，也將繼續(xù)維持一段時(shí)間。你對(duì)今年的嶗山春茶怎么看？你和嶗山茶之間發(fā)生過什么樣的故事？請(qǐng)致電66988966聯(lián)系我們。
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