南方日報訊 （記者/歐雅琴端午節臨近，但美味的道滘粽子差點就上了食品生產小作坊禁止目錄。5月30日下午，東莞市食品藥品監管局組織召開東莞市食品生產小作坊禁止生產加工食品目錄聽證會，包括消費者、經營者、專家學者等15名聽證人參加了會議。市食藥監局認為，允許小作坊生產東莞臘腸是本地食品安全的倒退。

　　東莞特色食品不列入禁止名錄

　　此前，市食藥監局對禁止目錄進行了多次的征求意見，包括報紙、網站、基層調研等等，收到不少意見。但是，市食藥監局食品生產監督科科長張吉表示，征求的意見多、對立的意見也不少，很難完全融合、統一。如道滘粽子本來進入了禁止目錄，但在征求意見之后，這類熱加工的糕點中手工月餅、喜餅、粽子被同意生產。

　　例如，有的意見就提出，將豆腐、臘腸、濕米（河粉之類的東莞傳統食品納入到禁止目錄，也有的認為傳統食品應該放開讓小作坊來加工。對此，市食藥監局通過集體討論認為，《目錄》的制定應**保障小作坊生產食品的安全性，禁止小作坊生產風險隱患大的食品品種。同時《目錄》應更具有代表性和地方特色，保留列入《東莞市非物質文化遺產》的特色食品。如把食用安全風險程度高、生產標準要求高、工業化生產程度高的食品作為禁止小作坊生產的食品，比如臘腸和濕米（河粉等。

　　市食品藥品安全委員會辦公室副主任、市食藥監局副局長梁少華則表示，對于部門來說，堅持的禁止原則是：把非本地地域特色、非傳統制作工藝和食用安全風險程度高、生產標準要求高、工業化生產程度高的食品作為禁止小作坊生產的食品，規模化、工業化生產能夠滿足市場需求的食品原則上不列入小作坊生產加工。

　　臘腸進禁止目錄成爭論焦點

　　此次，土榨花生油被列入禁止目錄，來自市疾控中心的食品衛生醫師丁耀泉說，此前在抽檢時，東莞的土榨花生油中黃曲霉素含量非常高，這是因為跟此前本土生產、保存不同，現在的花生都是從山東等產地運過來，南方潮濕的氣候很容易讓花生產生黃曲霉素。因此，他非常贊成將此列入禁止目錄。

　　“粽子、臘腸、糯米雞都進了禁止目錄，我覺得應該改”，不過，聽證會上，不少人都對東莞臘腸不允許小作坊生產進行了質疑。

　　“沒有必要將臘腸列入小作坊生產目錄，這是本地食品行業發展的倒退”，張吉說，東莞臘腸原來基本都是小作坊生產，但經過十多年的發展后，目前全市共有七八十家臘腸生產企業，均實行了企業化運作。他透露說，禁止目錄沒有*終敲定之前，這些企業還處于觀望狀態，一些企業也希望能重新回到小作坊生產，因為這樣管理、生產成本會降低。但從安全監管的角度來說，如果臘腸可以允許小作坊生產，這是對社會食品安全的倒退。
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