夏天漸近,清蒸仔雞是揚州人消暑度夏的時令菜肴。昨天,記者走訪農貿市場了解到,*近不少市民忙著選購仔雞,鮮雞宰殺量暴增40%。而在冷 凍品市場, 冷凍雞產品 價格比春節期間上調10%-30%。
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鮮雞宰殺量暴增40%
周末買只雞要排隊半小時
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近來,我市豬肉價格一直居高不下,作為替代品的 禽類熱銷,市區各大農貿市場的鮮雞宰殺量也節節攀升,整體銷量上漲40%。
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“以前買雞,都是先挑好雞放在商販處宰殺,然后去買菜,買菜回頭正好把雞帶回家。現在買完菜回來,還是要排隊!”家住連運小區的市民張女士吐槽:“現在買雞的人跟過年似的,看看,我都等了20分鐘了,前面還有3個人呢!”
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“現在豬肉價格高,而且揚州人夏季口味偏淡,家禽銷售到了傳統旺季。”寶帶農貿市場鮮活家禽銷售點負責人顧坤表示,與兩三個月前相比,鮮雞的宰殺量增長了40%,由于購買的市民較多,家禽銷售點前排的長隊成了農貿市場一景,與豬肉攤前顧客寥寥形成鮮明對比。“尤其是周末和節假日期間,不排隊根本不可能,半小時是常態。”
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隨著銷量上升,家禽價格也小幅上漲,“主要是波動式上漲,小仔雞的漲幅也就0.5元,我們是跟著批發價走的,圈養小仔雞的零售價現在每斤12元-13元,散養小仔雞零售價每斤15元左右,漲幅很小。散養老母雞的漲幅略高一點,近5年以來平均每年漲1元/斤,現在零售價已經達到每斤25元-27元了。”顧坤表示。
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冷凍雞產品價格飛漲
比春節期間還要高10%—30%
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在豬肉價格的強勢帶動下,冷凍雞產品的價格*近很不“淡定”。市價格監測中心監測數據顯示,雞翅、雞脯、雞爪、雞腿等禽肉食品與春節期間相比,普漲10%-30%,漲幅較大。
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“現在雞大胸的零售價為8.8元/斤,去年同期為7.9元/斤;雞翅中零售價為23元-24元/斤,去年同期為18元-19元/斤,是冷凍雞產品當中漲幅*大的,漲了5元/斤。”大潤發超市的工作人員表示,雖然漲價了,但相比豬肉,還是要便宜得多,所以銷量不降反升。
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“市民紛紛轉向禽肉食品,導致禽肉制品今年出現熱銷現象,打破往年蕭條的景象。”市價格監測中心工作人員表示,監測顯示,從年初起我市冷凍批發市場家禽肉制品批發價就連續上調,整體比春節期間要高10%-30%,如10公斤/箱的雞爪從160元上調至200元,漲幅25%;10公斤/箱的雞脯從160元上調至180元,漲幅12.5%。批發量也呈直線上升趨勢,同比上升30%。
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那么,冷凍家禽產品價格后期走勢如何?對此,上述人士表示,豬肉是所有肉類價格的“風向標”,預計在豬肉價格高位運行的情況下,禽肉市場價格下調的可能性較小。通訊員 揚價監 記者 陳高君 屠明娟
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營養專家建議
一周只吃**雞
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對于不少家長用清蒸小公雞給孩子補身體,蘇北醫院營養科醫生趙綺華提醒,一只小公雞有1斤多,如果一個孩子一次吃掉一只,就達到了每天蛋白質的攝入量;如果再吃其他葷菜,蛋白質的攝入量就會超標,導致身體能量過剩,長期過剩就會發胖。
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“營養學一般提醒飲食應該多樣化,尤其是蛋白質的品種很多,一周內可將雞鴨魚肉蝦等肉類各吃**。從食品安全角度來說,也不提倡短期內大量吃同一種食材。”
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