? ? 豬肉是 中國人餐桌上的“常客”,而 注水肉、病肉等問題,時常困擾著 消費者。很多消費者買到豬肉回家后,用電視上、報刊雜志所教的方法,鑒別是否“中招”了。比如,用白紙抹抹 肉品,如果黏的水較多,十有八九是注水肉了。在保障制度不健全的環境下,消費者只好變成安檢員了 。
? ? 冷鏈配送前后對比
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? ? 從6月1日起,東莞的消費者不用這么戰戰兢兢了。按照市農業局的計劃,從6月1日起, 生豬肉品 統一冷鏈配送向全市各鎮(街推廣。記者今日(5月26日采訪了東莞市農業局畜禽屠宰管理科科長范永柏,他說,統一冷鏈配送的目的,就是盡可能防止出現問題豬肉。
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? ? 對比一下生豬肉品統一冷鏈配送前后的區別:
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? ? 統一冷鏈配送前,肉販(檔主自行到屠宰場取肉。有的肉販(檔主也許會昧著良心,往肉品里面注水。如果肉販(檔主注的是自來水,還算殘留一絲良心。如果注的是臟水,那對消費者的健康帶來很大隱患。這也導致了很多消費者不信任肉販(檔主,買肉回家后自己當安檢員。記者本人在菜市場就買過注水肉,既生氣又無可奈何。還有更缺德的肉販(檔主,不到屠宰場取肉,而是到黑窩里取病豬死豬。
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? ? 統一冷鏈配送后,肉販(檔主不用自行到屠宰場取肉了,而是由屠宰場聯系的冷鏈配送專車,直接送到菜市場或商場。肉販(檔主沒有打針注水的時間和機會。市場和商場人來人往的,下不了手啊!
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? ? 那么,肉販(檔主可否自己偷偷取病豬死豬呢?不行。每個菜市場和商場都配有監管人員,只給統一冷鏈配送的車進去。肉販(檔主會買通監管人員嗎?成本太高了,還是老老實實賣正規肉吧。
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? ? 運輸成本降低價格不升
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? ? 在統一冷鏈配送前,對取肉工具沒有規定,而統一冷鏈配送后,生豬肉品是坐著空調車到菜市場和商場的,運輸成本會不會提高了?生豬價格會不會因此而上漲?范永柏今日一一回答了記者的疑問。
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? ? 經畜禽屠宰管理科調查,統一冷鏈配送的成本,比肉販(檔主自己運輸生豬的成本要低。屠宰場根據每一個菜市場和商場需要的生豬量來統一送貨,運輸成本由各個肉販(檔主分攤,成本比他們自己取肉要低得多。“因此,肉販(檔主沒有提出成本問題。”范永柏說,“既然運輸成本下降了,價格就不會因此而提高。例如,石龍。長安、石排、常平、萬江等鎮(街前段時間早已實行統一冷鏈配送,沒有出現價格上漲現象。”
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? ? 根據農業局的規定,生豬肉品冷鏈配送車,可以由屠宰場委托企業安排,也可以自己配置。而冷鏈配送車的規格。質量,都必須經過農業部門與交警部門審核,車身噴上生豬肉品冷鏈配送專車字樣。屠宰場、菜市場和商場的監管人員,憑車身的這些字放行。肉販(檔主要造假難度較大,起碼成本很高,賣幾頭病豬死豬都掙不回造假成本,而且冒著犯法的危險。
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? ? 范永柏說,生豬肉品統一冷鏈配送,就是要實現肉品從屠宰場到流通領域的無縫對接,消除造假的可能性。(記者 葉珊
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