? ? 威海網(wǎng)訊 俗話說：剜到籃子里就是菜。可如果這菜不安全怎么辦？打造百姓放心的“菜籃子”，是 食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容。 食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場后，要完成哪些環(huán)節(jié)的 管理才能進(jìn)入市民的“菜籃子”中？目前正在實(shí)施的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售 質(zhì)量安全 監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》明確了食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的相關(guān)主體義務(wù)，對于食用農(nóng)產(chǎn)品入場交易進(jìn)行規(guī)范。5月24日，市 食藥監(jiān)局食品 流通科科長高好結(jié)合《辦法》解讀食用農(nóng)產(chǎn)品入場交易規(guī)則。
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? ? 食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售須簽質(zhì)量協(xié)議
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? ? 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是農(nóng)貿(mào)市場、早市等零售市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)來源，《辦法》中明確規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者除了履行集中交易市場開辦者的一般義務(wù)外，還要與入場銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場進(jìn)行銷售。
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? ? 市食藥監(jiān)局食品流通科科長高好表示，在簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的基礎(chǔ)上，批發(fā)市場開辦者應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對食用農(nóng)產(chǎn)品開展抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險(xiǎn)等級確定抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測頻次。
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? ? 此外，與屠宰廠（場、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的批發(fā)市場開辦者應(yīng)進(jìn)行實(shí)地考察，了解產(chǎn)品生產(chǎn)過程等相關(guān)信息，查驗(yàn)種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等。
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? ? 銷售者要建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
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? ? 食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者應(yīng)負(fù)責(zé)把好采購環(huán)節(jié)的關(guān)口。《辦法》規(guī)定，銷售者在采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)相關(guān)證明材料，不符合要求的，不得采購和銷售。同時(shí)，應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
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? ? 實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件。從事食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，并保存相關(guān)憑證。
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? ? 高好介紹，市食藥監(jiān)局統(tǒng)一設(shè)計(jì)、由各市場開辦者印制分發(fā)使用的食用農(nóng)產(chǎn)品購銷“一票通”，包含了上述查驗(yàn)和銷售記錄的所有內(nèi)容，銷售者可以留存作為食用農(nóng)產(chǎn)品購貨憑證和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。批發(fā)銷售時(shí)開具“一票通”，既可以作為自己的銷售記錄，還可作為下游銷售者的購貨憑證和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。這些記錄憑證至少要保存6個(gè)月。
? ? 使用高毒農(nóng)藥等食用農(nóng)產(chǎn)品禁止銷售
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? ? 《辦法》規(guī)定，不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品要禁止銷售。禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品包括：使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；超范圍、超限量使用食品添加劑的；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類；未按規(guī)定進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類；使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的；標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或者標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的。
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? ? 高好表示，銷售不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品將受到相關(guān)部門的處罰，其中使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)等行為情節(jié)嚴(yán)重的，不僅要吊銷許可證，而且由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人出五日以上十五日以下拘留。只有這樣，才能保證剜到籃子里的是“安全菜”“放心菜”。
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? ? （威海晚報(bào)記者 王璐瑤
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