? ? 昨日，記者從市 食藥監(jiān)局獲悉，為加強(qiáng)我市 餐飲 服務(wù)單位網(wǎng)絡(luò)外賣 食品安全監(jiān)管，我市下發(fā)了明確 管理通知，并鼓勵(lì)市民對(duì)網(wǎng)上訂餐 食品安全進(jìn)行 監(jiān)督，舉報(bào)不合格問(wèn)題有獎(jiǎng)。此外，市食藥監(jiān)局還公布了5家不合格網(wǎng)絡(luò)訂餐單位名稱，主要來(lái)自美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣。
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? ? 青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 徐美中
? ? 嚴(yán)查四類網(wǎng)絡(luò)訂餐違法行為
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? ? 根據(jù)我市下發(fā)的通知，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)提供者，是餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全的**責(zé)任人，應(yīng)督促其自覺(jué)依法履行主體責(zé)任，確保食品安全。要嚴(yán)查未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（原《餐飲服務(wù)許可證》或超許可范圍經(jīng)營(yíng)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品的行為；嚴(yán)查家庭私廚、無(wú)實(shí)體店的餐飲服務(wù)提供者違法從事食品經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)查取得食品經(jīng)營(yíng)許可的中央廚房、集體用餐配送單位、單位食堂等特定供餐對(duì)象的餐飲服務(wù)單位違法經(jīng)營(yíng)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品的行為；嚴(yán)查餐飲服務(wù)從業(yè)人員（包括送餐人員無(wú)有效健康證明、帶傷帶病上崗等違法從業(yè)行為。
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? ? 外賣包裝注明加工完成時(shí)間
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? ? 對(duì)提供網(wǎng)上訂餐、外賣等網(wǎng)絡(luò)餐飲食品服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者，辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》時(shí)，應(yīng)依法審查網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)相關(guān)條件。準(zhǔn)予許可的，在證件上標(biāo)注網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。督促網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者在其網(wǎng)站或網(wǎng)頁(yè)主頁(yè)面醒目位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證件信息，量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)；標(biāo)明或提示外送范圍、預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間等信息；鼓勵(lì)視頻方式進(jìn)行“明廚亮灶”，打造“清潔廚房”。督促餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品經(jīng)營(yíng)者，加強(qiáng)食品安全管理，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，以及食品名稱、下單時(shí)間、送餐人員、送達(dá)時(shí)間、交接情況等，并在外賣食品包裝外加貼標(biāo)簽，注明食品名稱、加工完成時(shí)間、食用時(shí)限、餐飲服務(wù)提供者名稱、地址、聯(lián)系方式等，以及提醒消費(fèi)者限時(shí)食用等用語(yǔ)。鼓勵(lì)使用二維碼技術(shù)提供上述信息。
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? ? 送餐車每天消毒避交叉污染
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? ? 餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)送餐過(guò)程的食品安全負(fù)責(zé)；餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)其自備或簽約的專業(yè)送餐公司送餐人員的管理，對(duì)其送餐行為負(fù)責(zé)。送餐設(shè)備和運(yùn)輸車輛等應(yīng)每天消毒，使用符合食品安全要求的保溫設(shè)備，確保制售及送餐過(guò)程中食品不受交叉污染。餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品的包裝應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)包裝物，封口嚴(yán)實(shí)，確保送達(dá)時(shí)食品中心溫度保持在60℃以上（熱食類或10℃以下（冷食類。
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? ? 對(duì)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者違反法律法規(guī)，存在食品安全隱患，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，應(yīng)依據(jù)《 食品安全法》進(jìn)行查處，并對(duì)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)提供者，未按法律法規(guī)要求履行審查、報(bào)告、主動(dòng)制止、停止服務(wù)等法定義務(wù)的，依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行查處。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)提供者，主動(dòng)建立入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的動(dòng)態(tài)食品安全誠(chéng)信檔案，定期進(jìn)行自查，主動(dòng)向經(jīng)營(yíng)地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)備。鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)問(wèn)題和隱患進(jìn)行舉報(bào)，舉報(bào)查實(shí)的予以獎(jiǎng)勵(lì)，完善社會(huì)共治。
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? ? 旅游旺季嚴(yán)查八類食品
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? ? 隨著旅游季節(jié)的到來(lái)，市食藥監(jiān)局有針對(duì)性地加強(qiáng)旅游季節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，以消費(fèi)量大、需求量大、保質(zhì)期短、易腐爛變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)、經(jīng)常發(fā)生食品安全問(wèn)題隱患的和具有青島特色的旅游特產(chǎn)品種為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，突出抓好干制水產(chǎn)品、肉制品、飲料、乳制品、酒類、茶葉、冷凍飲品、食用油等品種的專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)抓好進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)和貯運(yùn)管理等環(huán)節(jié)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)專簿管理、批批檢驗(yàn)等制度，做好不合格、過(guò)期產(chǎn)品的清理和召回工作。強(qiáng)化對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物、防腐劑、非法添加物質(zhì)等項(xiàng)目的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)采取有效措施，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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? ? 網(wǎng)絡(luò)訂餐集中監(jiān)督檢查問(wèn)題匯總
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? ? 外賣平臺(tái) 經(jīng)營(yíng)單位 業(yè)態(tài) 網(wǎng)上地址 實(shí)際地址 是否許可
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? ? 美團(tuán)外賣一品一棧快餐店青島市李滄區(qū)九水花園60-22青島市李滄區(qū)九水花園60-22否
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? ? 美團(tuán)外賣城陽(yáng)區(qū)劉志濤麻辣燙店小吃店青島市城陽(yáng)區(qū)夏莊街道東黃埠 社 區(qū)（夏塔路186號(hào)附近青島市城陽(yáng)區(qū)夏莊街道東黃埠 社 區(qū)（夏塔路186號(hào)附近與實(shí)際登記名稱不符，美團(tuán)注冊(cè)名稱為馬玉濤麻辣燙
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? ? 餓了么平度市周記黑小鴨餐飲店平度市人民路 51－3號(hào)平度市人民路 51－3號(hào)否
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? ? 百度外賣鍋大媽快餐店青島市李滄區(qū)巨峰路 179 -66號(hào)青島市李滄區(qū)巨峰路 179 -66號(hào)否
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? ? 百度外賣友一家黃燜雞米飯小吃店青島市市北區(qū)山東路 131號(hào)-2青島市市北區(qū)山東路 131號(hào)-2許可證超期 制表 于慧琳
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