??? 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月18日訊（記者韓肖隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，各類(lèi)現(xiàn)釀啤酒、原漿啤酒開(kāi)始成為夏日“擼串黨”的新寵。但中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者也注意到， 盡管在燒烤店中各類(lèi)啤酒每桌必點(diǎn)，但也有一些非知名的原漿啤酒混雜其中。而在啤酒行業(yè)專(zhuān)家看來(lái)，這些倒出來(lái)沒(méi)泡沫，品起來(lái)不殺口的啤酒存有很多食品安全隱患，建議不要食用。

　　5月16日晚間，有消費(fèi)者來(lái)到位于北京市劉家窯附近的平娃三寶燒烤店用餐，席間點(diǎn)了一瓶店內(nèi)出售的孟山牌原漿啤酒。但在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)，該酒在倒出后無(wú)啤酒固有的白色泡沫，顏色為接近土黃色或褐色，且飲用時(shí)無(wú)殺口感。后經(jīng)搖晃及更換杯具后，仍未見(jiàn)豐富泡沫。

　　對(duì)此，該燒烤店服務(wù)員回應(yīng)稱(chēng)，具體情況她也不清楚，啤酒為店內(nèi)統(tǒng)一采購(gòu)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，該啤酒為金屬罐盛裝，重量為1.5L，店內(nèi)售價(jià)38元，生產(chǎn)商為北京格力森酒業(yè)有限公司。

　　隨后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者以消費(fèi)者身份致電格力森酒業(yè)公司，對(duì)于沒(méi)泡沫的情況，對(duì)方回應(yīng)稱(chēng)，在低溫環(huán)境下酵母菌不活躍，所以泡沫少，而且這款酒的特點(diǎn)就是不殺口。

　　記者注意到，該酒外包裝上標(biāo)明了存儲(chǔ)條件0-5度。而在格力森酒業(yè)公司官網(wǎng)中，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，其在公司產(chǎn)品中原漿啤酒的介紹為，“原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫*其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯。”

　　對(duì)于該啤酒的評(píng)價(jià)，在某知名點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上，有網(wǎng)友留言稱(chēng)，“那個(gè)孟山原漿啤酒，看到的親們不要點(diǎn)了，那個(gè)就是小甜水，沒(méi)有氣，沒(méi)有沫，根本不是啤酒味道”、“那啤酒開(kāi)了后發(fā)現(xiàn)是什么孟山原漿，產(chǎn)地都北京。喝完不大舒服” 。

　　啤酒行業(yè)專(zhuān)家方剛對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，行業(yè)內(nèi)一般都會(huì)把泡沫質(zhì)量作為衡量啤酒質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。好的啤酒倒進(jìn)干凈玻璃杯后的泡沫一定是具有細(xì)膩、潔白、豐富、掛杯、穩(wěn)定持久等特點(diǎn)。

　　他介紹稱(chēng)，國(guó)家在標(biāo)準(zhǔn)中只對(duì)泡沫的持久性作了規(guī)定。有些啤酒釀造中會(huì)加一些啤酒花的加工制品來(lái)提高泡沫的持久性，這種東西加的過(guò)多就會(huì)出現(xiàn)泡沫粗糙、長(zhǎng)久不消等現(xiàn)象。另外，有些啤酒因?yàn)榇篼湚埩粢恍┱婢舅氐任镔|(zhì)，會(huì)造成你打開(kāi)瓶蓋的一瞬間泡沫就噴涌出來(lái)。從消費(fèi)者的角度看，泡沫過(guò)多也是不好的，比如很多人都喜歡吃飯的時(shí)候拿夾過(guò)菜的筷子給啤酒消沫。

　　方剛認(rèn)為，啤酒的質(zhì)量包括很多方面，泡沫是其一。好啤酒一定是有漂亮的泡沫，但有漂亮泡沫的就不一定是好啤酒。但對(duì)于沒(méi)有泡沫的啤酒建議還是不喝為好。
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