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? ? 近日，有媒體曝出浙江湖州10多噸假 海蜇絲流向市場(chǎng)的新聞——這些所謂的“海蜇絲”，全是 化學(xué)原料人工合成，長(zhǎng)期食用對(duì)身體有害。那么，昆明市場(chǎng)上有沒(méi)有假海蜇絲呢？記者走訪市內(nèi)多個(gè) 海鮮市場(chǎng)，均未發(fā)現(xiàn)假海蜇絲。但在一些菜市場(chǎng)的 涼菜攤，卻發(fā)現(xiàn)了人造海蜇絲的蹤跡。追蹤至一些批發(fā)市場(chǎng)記者發(fā)現(xiàn)，這些人造海蜇絲多為 魔芋粉所制，有的還明確標(biāo)注含多種 添加劑，但產(chǎn)地并非湖州，而是昆明、廣西等地。
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? ? 【走訪】
? ? 海鮮市場(chǎng) 未發(fā)現(xiàn)假海蜇絲
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? ? 記者走訪了昆明市較大的吳井理想海鮮市場(chǎng)以及和平海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)只有專賣海蜇的攤點(diǎn)，才有海蜇絲賣。
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? ? 在吳井理想海鮮市場(chǎng)，記者在一個(gè)攤點(diǎn)找到了海蜇絲，這些海蜇絲泡在鹽水中，雖然都是長(zhǎng)條狀，但寬窄不一，捏起來(lái)有一定的韌性，而且微微泛黃，聞起來(lái)有一股腥味。據(jù)老板介紹，他店里海蜇絲是*便宜的產(chǎn)品，30元/公斤。老板稱，店里的海蜇來(lái)自深海，是從廣東一帶進(jìn)來(lái)的。一般情況下，海蜇絲的零售價(jià)都在20～30元/公斤，就算是進(jìn)貨價(jià)也要10多元，低于這個(gè)價(jià)格就有可能是假的。
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? ? 在和平海鮮市場(chǎng)一家專賣海蜇的攤點(diǎn)，老板告訴記者，海蜇絲的種類很多，一般紅色的價(jià)格更貴一些，而白色的價(jià)格更便宜，售價(jià)為25元/公斤。
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? ? 據(jù)云南省水產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳輝煌介紹，通常他們也會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的海產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，之前并未發(fā)現(xiàn)有假海蜇絲，今后會(huì)密切關(guān)注。
? ? 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 人造海蜇絲很便宜
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? ? 在新聞路附近一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者在一個(gè)涼菜攤上發(fā)現(xiàn)了海蜇絲，但無(wú)論從顏色還是質(zhì)地上看，都和海鮮市場(chǎng)的差別較大，這些海蜇絲圓潤(rùn)光滑，通體透明，形狀類似于土豆粉。為何有如此大的差別？老板稱，他賣的海蜇絲一直都是這種，價(jià)格和其他涼菜一樣，25元/公斤。當(dāng)被問(wèn)及來(lái)源時(shí)，老板不愿多談。在市場(chǎng)的另一個(gè)涼菜攤點(diǎn)，老板稱以前賣過(guò)海蜇絲，后來(lái)發(fā)現(xiàn)那些東西都是人工合成的，吃多了對(duì)身體不好，幾年前就不賣了。
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? ? 而在位于云波小區(qū)附近的一個(gè)菜市場(chǎng)，一位賣涼菜的老板告訴記者，他賣了多年涼菜，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)真的海蜇絲。在該市場(chǎng)內(nèi)的拐角處，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)海帶、海蜇絲批發(fā)點(diǎn)，女老板正在漂洗海帶，旁邊的一個(gè)大桶里，全部泡著海蜇絲，批發(fā)價(jià)僅4元/公斤?！斑@是用什么做成的？你們自己做的嗎？”面對(duì)記者的詢問(wèn)，女老板稱他們也是進(jìn)貨來(lái)的，不清楚是用什么做的。
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? ? 批發(fā)市場(chǎng) 魔芋粉假冒海蜇絲
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? ? 記者通過(guò)多方打聽(tīng)了解到，在位于小板橋的一個(gè)大型干菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，有涼菜原料批發(fā)。該市場(chǎng)內(nèi)有四五家賣火鍋、涼菜原料的，在其中一家店里，老板指著一袋包裝好的原料告訴記者，這就是海蜇絲，其實(shí)都是用魔芋粉做成的，在昆明生產(chǎn)的。記者觀察發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“海蜇絲”，包裝上都寫(xiě)著“魔芋粉制品”。這些產(chǎn)品到了涼菜攤上，身價(jià)倍漲，瞬間變成了高大上的海蜇絲。
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? ? 在另一家寫(xiě)著“火鍋、涼拌菜總匯”“XX海藻酸鈉云南總經(jīng)銷”的店里，當(dāng)記者詢問(wèn)海蜇絲時(shí)，老板也拿出一袋寫(xiě)有“海藻魔芋素食”的東西給記者：“這就是海蜇絲！”老板說(shuō)，一般涼菜攤上有的原料自己家都有，光五顏六色的魔芋制品就有近10種，包含了經(jīng)常在涼菜攤上可以看到的各種素肉。“人造海蜇絲”一件的價(jià)格是35元，里面有5袋。
? ? 【專家】
? ? 長(zhǎng)期食用有害健康
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? ? 據(jù)了解，浙江湖州曝出的“假海蜇絲”添加了海藻酸鈉、氯化鈣、硫酸鋁銨（俗稱明礬3種原料，之所以有害，是由于鋁含量超標(biāo)嚴(yán)重，達(dá)到600～800mg/kg。長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鋁，會(huì)損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康，容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降，引發(fā)骨質(zhì)疏松等疾病。
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? ? 記者查看了昆明批發(fā)市場(chǎng)上的“人造海蜇絲”，其中，有的包裝袋上顯示含有食品添加劑，但并不含硫酸鋁，產(chǎn)地顯示為廣西。記者按照包裝上的電話，致電廠家詢問(wèn)，其中一名工作人員告訴記者，他們都是正規(guī)廠家，所用的食品添加劑也都非常安全、有檢測(cè)報(bào)告，而且在云南有總代理。
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? ? 據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黃艾祥教授介紹，這些添加劑偶爾攝入問(wèn)題不大，但長(zhǎng)期食用，肯定不利于健康。
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? ? 【聲音】
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? ? ● 目前我們還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)昆明市場(chǎng)有假海蜇絲?！颇鲜∷a(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳輝煌
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? ? ● 哪有真的海蜇絲嘛，都是人造的！
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? ? ——云波小區(qū)附近某菜市場(chǎng)賣涼菜的老板
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? ? ● 以前賣過(guò)海蜇絲，后來(lái)發(fā)現(xiàn)那些東西都是人工合成的，吃多了對(duì)身體不好，幾年前就不賣了。
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? ? ——新聞路附近某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣涼菜的老板
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? ? ● 海蜇那么貴，怎么可能用真的嘛！我們這個(gè)批發(fā)價(jià)才賣4塊一公斤，都是按件賣的，好多涼菜攤上用的都是這個(gè)。
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? ? ——小板橋某干菜批發(fā)市場(chǎng)某涼菜店老板
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