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新膳食指南提高水攝入量推薦值 建議每天吃300克蔬菜

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 央廣網北京5月13日消息（記者車麗據 中國之聲《新聞晚高峰》報道，俗語稱“病從口入”，我們現在經常說的“許多病是吃出來的”，糖尿病、 高血壓等慢性病與 飲食、 運動等 生活方式密切相關。暴飲暴食、大魚大肉、多油 多糖等多種錯誤的 飲食習慣，導致超重 肥胖問題凸顯，慢性病呈現井噴式增長。
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? ? 由此，高血壓、冠心病、腫瘤等慢性疾病對國人健康的威脅卻更加突出，平衡膳食也就顯得尤為重要，國家衛生計生委5月13日發布了*新版的《中國居民膳食指南》，將如何指導人們吃的健康又美味？
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? ? 數據顯示，我國成人高血壓的發病率目前達到25%，糖尿病發病率達9.7%，慢性病已經成為我國居民健康的頭號殺手。為了改善居民膳食結構不合理的現狀，國家衛生計生委委托中國營養學會，對《中國居民膳食指南》做了修訂。
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? ? 國家衛生計生委疾控局監察專員常繼樂介紹，指南對普通百姓的膳食提出科學建議，幫助大家作出有益健康的飲食選擇和行為改變。一般人群膳食指南，是指南的核心部分。在這部分中，主要針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋和瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。
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? ? 我國1989年首次發布居民膳食指南，與2007年發布的第三版指南相比，此次2016年版的第四版作出了一些新的調整，比如，水的攝入量推薦值，從過去的1200毫升上升到1500至1700毫升，水果、動物性食品、大豆和鹽的推薦值均有所下降。中國營養學會理事長楊月欣將其概括為四降一升。
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? ? 楊月欣介紹，一方面是在新修訂的中國居民營養食物參考攝入量當中蛋白質和能量的變化，拿成人做比方，成人能量的變化大致有兩百千卡的變化，這些變化落實到食物的供應上，有一些食物會有一個變化；第二個理由國內外對于食物和營養健康的關系有*新的理論成果，比如說什么對健康長期有效，什么長期多攝入不好，結合此成果調整了攝入量。
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? ? 對于膽固醇的攝入量也備受關注。2015年，美國膳食指南咨詢專家委員會指出，現有的證據無法證明膳食里的膽固醇與血清的膽固醇有顯著性的關聯，因此不再對膳食里攝入的膽固醇提出所謂的上限。
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? ? 北京協和醫院臨床營養科教授于康介紹，我國雖然也沒有設定膳食膽固醇的所謂上限標準，但特別強調了對膳食里飽和脂肪酸的控制。比如住院的或者門診的患者，他已經伴隨有高膽固醇血癥，已經出現代謝綜合征，或者是已經有確診的冠心病、心腦血管的損害，即使膳食里膽固醇對血清膽固醇的影響，目前沒有證據說明有很大影響，即使很小的影響，當碰到特殊的病人群體的時候、代謝異常群體的時候，它可能就會被放大。
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? ? 按照這份指南，推薦一個健康成年人每天至少攝入12種以上的食物，每周至少攝入25種以上的食物，建議每人每天的平均活動量為快走6000步左右。針對成年人普遍 蔬菜攝入量不足的問題，指南建議每人每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。
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? ? 北京大學醫學部公共衛生學院教授馬冠生解釋說：“如果我們比較不同顏色的蔬菜，我們會發現深顏色的蔬菜它所含有的維生素，特別是β胡蘿卜素等這些維生素、礦物質比淺色的蔬菜更加豐富，因此在膳食指南里我們強調吃的蔬菜至少有一半是深顏色的蔬菜，還是從促進健康、預防疾病的角度提出來這樣的建議。”
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? ? 據了解，從我國首次發布居民膳食指南至今，已經有近三十年的歷史。在膳食指南的推動下，很多國人對于營養和健康越來越注重，不少城市的老百姓，特別是中老年人，開始注意多吃雜糧、果蔬和奶制品，控制鹽和油的攝入。可以說，膳食指南正在推動國人吃的更好，更健康，雖然它距離深入人心還有很長的路要走。
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