欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網首頁 我的訂單 400-101-7153

北京305萬公斤凍肉入市,凍肉安全性和營養性值得驚慌嗎?

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 北京市從2016年5月5日起開始向市場投放 凍豬肉,這在北京尚屬首次。5月5日至7月4日期間,將每日定點投放5萬公斤儲備凍 豬肉,累計投放總量305萬公斤。
?
? ? 對已經習慣了購買、食用“生鮮豬肉”的 消費者來說,凍豬肉有一些陌生,心中未免有一些關于安全性和營養性的疑問。

? ? 凍肉是一種什么樣的產品?跟生鮮豬肉有什么區別呢?

? ? 政府為什么要投放凍豬肉?
?
? ? 豬肉是關乎國計民生的基本需求物質之一,供求不穩會導致價格大幅波動,可能影響社會的穩定。對這樣的產品,政府通常會進行“儲備”,在供給不足或價格上漲超過一定幅度時,用這些儲備產品來增加供給,平抑價格。
?
? ? 近幾個月來,豬肉價格持續上漲,北京市政府采取了兩方面的措施:一方面通過補貼生鮮豬肉銷售來直接促進價格的降低,另一方面就是通過投放凍豬肉增加供給。
?
? ? 對消費者來說,“降低價格”和“能買到肉”都是需要解決的。增加供給是根本,投放凍肉是增加供給的一種方案。當然,目前的凍肉投放量相對于總的豬肉消費量只占很小的一部分,但其象征和杠桿的意義遠大于實際作用。
?
? ? 凍肉為什么便宜?
?
? ? 凍肉的價格比生鮮肉要便宜,大家自然而然地會懷疑它的品質,比如說摻假或者使用劣質原料。
?
? ? 其實凍肉價格低的原因很簡單:一是這些肉屬于政府儲備,通過大量收購而來。任何產品,只要大宗收購,價格自然就會低一些;二是收購時機有較大彈性,可以選在市場價格低的時候收購(市場價格高的時候是需要放出儲備肉的時候,自然不會收購。所以,雖然冷凍需要一定成本,但是綜合下來,凍肉的價格還是會比生鮮的要低一些。
?
? ? 至于凍肉是否會有摻假或者使用劣質原料,從技術上來說跟生鮮肉的可能性是一樣的——生鮮肉可以用搞鬼的地方,凍肉就可以;生鮮肉不能搞鬼的地方,凍肉也不能。從管理上說,因為儲備凍肉是政府行為,除非負責運作的工作人員通過搗鬼進行貪污,儲備冷凍肉并沒有系統性的造假動機。
?
? ? 凍肉的營養性與安全性如何?
?
? ? 我們從肉中獲得的營養成分包括:蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等,這些都不會因為冷凍而損失。在營養上,凍肉與生鮮肉沒有明顯的差別。
?
? ? 凍肉是在屠宰之后降溫到-18?C后保存。在這個溫度下,絕大多數微生物都停止了生命活動。致病細菌不生長,肉就可以無限期保存而不增加安全風險。
?
? ? 相對于凍肉,生鮮豬肉(包括低溫的“冷鮮肉”中細菌可以生長。如果處理和保存不當,可能會產生較多細菌。
?
? ? 簡而言之,凍肉的安全性比生鮮肉要高。
?
? ? 凍肉的風味口感呢?
?
? ? 理論上來說,凍肉可以無限期保存,但有時我們也會看到凍肉有“保質期”。這個保質期,并不是從安全角度說的,而是出于對“肉質”的考慮。這個“肉質”,是指肉的外觀、風味和口感等與安全性無關的方面。
?
? ? 如果沒有進行密封,長期凍存經常導致肉的表面變干、變暗,大大影響肉的外觀。此外,如果不是速凍,肉中會形成比較大的“冰晶”。冰晶會破壞細胞,化凍時會有更多的“肉汁”流出。這對肉餡和燉湯影響不大,但對于肉塊的口感就會有比較大的影響。
?
? ? 一般而言,密封良好的肉冷凍一年,“肉質”的變化還不大。
?
? ? 合理化凍
?
? ? 凍肉中的細菌只是停止了生長,大多數并沒有被殺死。恢復到室溫之后,它們會恢復生長。合理化凍,就是盡量在抑制細菌生長的條件下把肉恢復到適于加工烹飪的狀態。
?
? ? 推薦的化凍方式通常有三種:
?
? ? 1、冷藏化凍。把凍肉放在冰箱冷藏室中,讓它慢慢化凍。這種方式需要的時間比較長,但是操作簡單,安全性高,值得推薦。
?
? ? 2、微波爐化凍。一般微波爐都有專門的化凍功能,化凍速度快,操作方便,安全性高。不過,微波加熱的效率跟水的狀態有關——化凍時外部先化,化了的水被加熱的效率更高,所以微波化凍容易出現加熱不均,尤其是大塊的肉,經常出現邊角已經變熟而內部還沒有化凍的情況。
?
? ? 3、冷水化凍。這是傳統的化凍方式,使用冷水是為了抑制肉中細菌的生長。這種方式的化凍速度比冷藏快,但要注意盡量減少染菌機會。如果是密封冷凍的,那么不要去除包裝的塑料袋,這樣可以避免外部的化凍用水或者環境中的細菌與肉接觸。化凍一段時間之后,水溫下降,化凍效率會降低,就應該換水。
?
? ? 其他的方式,比如把凍肉放在窗臺上、陽臺上、車庫里,都會增加與細菌接觸的機會或者為肉中細菌提供適于生長的溫度,所以不被推薦。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。

百檢能給您帶來哪些改變?

1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;

2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;

3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;

4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;

5、自助下單 快遞免費上門取樣;

6、周期短,費用低,服務周到;

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;

8、檢測報告權威有效、中國通用;

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達生物藥業股份有限公司
  • 天津市長慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉疊貿易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風電(涼山)有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創特種裝備制造有限公司

相關資訊

暫無相關資訊

行業熱點

百檢網
主站蜘蛛池模板: 张北县| 竹北市| 墨玉县| 安龙县| 财经| 潮州市| 金山区| 昌黎县| 兴业县| 任丘市| 岳西县| 韶关市| 息烽县| 会宁县| 东宁县| 高青县| 济源市| 伊宁县| 汽车| 正安县| 台前县| 惠东县| 子洲县| 芷江| 彩票| 阜平县| 清苑县| 峨眉山市| 安岳县| 织金县| 章丘市| 安达市| 稷山县| 共和县| 喜德县| 鄂尔多斯市| 丰镇市| 双辽市| 清河县| 观塘区| 武鸣县|