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河南:“互聯網+明廚亮灶” 讓食品安全可視化

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 近日,河南省教育廳、河南省食藥監局聯合發出通知指出,河南將在全省中小學食堂全面推進“互聯網+明廚亮灶”工程,從而實現監管方式的轉變,提升學校食堂餐飲食品安全保障水平。

??? 何謂“互聯網+明廚亮灶”?它主要是依托于網絡傳輸技術,通過終端設備,將餐飲提供行為透明化、可視化,接受監管部門和公眾的監督,從而確保校園食物安全。不難發現,“互聯網+明廚亮灶”的進步,主要就在于其運用技術手段,引進了第三方監督,而非單純寄托于管理部門和行業自律。

??? 過去,校園食品安全事故的發生,不少都是因為監管部門職責缺位,相關問題沒有被及時發現,*終釀成惡果。比如,近日網曝的湖南某學校給學生吃變質飯菜問題,事故沒有造成悲劇,歸功于家長的一次“突擊參觀”,而倘若沒有這次“突擊”,恐怕后果不堪設想。

??? 保障校園食品安全,永遠都不是靠“意外發現”,也不是靠事故發生后的調查、追責、補救……而是要將食品安全隱患扼殺在萌芽狀態,讓存在安全隱患的食品到達不了孩子的口中。這意味著,必須要實現食品安全閥門的前移,引入更多的監督力量。

??? 在此語境下,“互聯網+明廚亮灶”意義重大。這意味著在學校食品安全管理的基礎上,又引入了學生、家長以及社會等監督力量,讓學生食堂暴露在了陽光下,讓校園食品安全可視、可感、可知,不僅能倒逼食堂時刻注意規范食品的生產,也為食品安全事件的追根溯源提供了有力證據。

??? 更進一步講,“互聯網+明廚亮灶”的步子還可以邁得再大一些,而不僅僅是局限在中小學食堂內。比如不斷被媒體曝光的網絡訂餐平臺的食品安全問題,不妨也運用互聯網技術,將食品從采購到制作的每個過程,都呈現在公眾視野中,從而提高管理資源的利用效率,*大限度地降低食品安全的風險。

??? 食品安全無小事,社會監督力量不可忽視,如何讓民眾吃上安全放心的食品,考驗著相關管理部門的管理思路和理念。
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