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雞翅放地上拼果盤不帶手套 海口迪歐咖啡廳你敢吃嗎？

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 海口迪歐咖啡廳無證經(jīng)營(yíng)

? ? 后廚不達(dá)標(biāo)被龍華食藥監(jiān)局查封

? ? 腌制的 雞翅裝在盆內(nèi)直接放在地板上

? ? 后廚天花板漏水用 塑料布接
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? ? 南國(guó)都市報(bào)5月9日訊（記者蒙健文/圖用于 烹飪的雞翅裝在盆內(nèi)直接放在地板上腌制； 服務(wù)員在吧臺(tái)不戴口罩、手套，直接用手切 水果、拼果盤；天花板漏水懸掛塑料布裝盛……這是記者跟隨海口龍華區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)執(zhí)法人員對(duì)迪歐咖啡廳進(jìn)行 檢查時(shí)看到的。因該咖啡廳后廚設(shè)備布局和 工藝流程不合理， 食品加工操作場(chǎng)所環(huán)境不整潔，且經(jīng)營(yíng)者拒不整改，5月9日，龍華區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)該咖啡廳后廚予以查封 處理。
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? ? 5月9日下午，記者隨同龍華區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)執(zhí)法人員，來到了位于海口市龍華區(qū)玉沙路的迪歐咖啡廳。該咖啡廳兩名服務(wù)員正在吧臺(tái)內(nèi)將水果進(jìn)行切片拼盤，然而，他們沒有佩戴口罩、手套以及健康證，直接用手將切好的手果進(jìn)行拼盤。同時(shí)，記者還發(fā)現(xiàn)，吧臺(tái)的地漏嚴(yán)重破損。

? ? 龍華區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員查封迪歐咖啡廳后廚
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? ? 執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，臨近后廚位置一道門外，放有兩個(gè)未加蓋的垃圾桶，垃圾扔得滿地都是。記者走進(jìn)后廚看到，清洗碗筷的池子就設(shè)在后廚走道上，而池子上方的天花板已破損，由于漏水，服務(wù)員懸掛塑料布接水，但仍有水從塑料布內(nèi)漏出。走道上的鐵架桌上，蔬菜、飲料亂堆放；地面上還可以看到蟑螂卵。隨后，執(zhí)法人員在后廚內(nèi)檢查櫥柜。“這些碗筷是清洗消毒過的嗎？”面對(duì)執(zhí)法人員的詢問，一名廚師稱，碗筷是經(jīng)過消毒后才放到廚柜內(nèi)的。然而執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，放置碗筷的廚柜內(nèi)壁有不少灰塵。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，正在進(jìn)行腌制的兩大盆雞翅裝在鐵盆內(nèi)，直接放在地板上。該區(qū)域并未設(shè)置獨(dú)立的粗加工區(qū)、切配區(qū)和飲品加工區(qū)，同時(shí)還存在垃圾桶不加蓋、雜物亂堆放等問題。
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? ? “我們此前多次檢查和要求該咖啡廳整改，并于5月6日在檢查中下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求其立即停止食品經(jīng)營(yíng)行為，還要求店主在5月10日前到龍華區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)作詢問筆錄。”執(zhí)法人員告訴記者，該咖啡廳因后廚不達(dá)標(biāo)，一直未達(dá)到《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的發(fā)證要求。然而在接到責(zé)令整改通知書后，該咖啡廳仍繼續(xù)營(yíng)業(yè)，不按要求整改，也不配合執(zhí)法人員作筆錄，因此他們于當(dāng)天下午對(duì)該咖啡廳進(jìn)行突擊檢查。
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? ? 隨后執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況一一拍照存證后，對(duì)該咖啡廳后廚以及相關(guān)制作設(shè)備依法予以查封，并告知店主必須積*整改，整改后由執(zhí)法人員進(jìn)行驗(yàn)收，若整改不合格則不予解封。針對(duì)執(zhí)法人員所指出的問題，該咖啡廳一相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，咖啡廳后廚內(nèi)的確存在不少問題，后期將根據(jù)執(zhí)法人員的要求進(jìn)行整改，以達(dá)到經(jīng)營(yíng)要求。
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