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本周食用指數高的蔬菜有7種 飯前不宜吃西紅柿

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

??? 本周 煙臺市商務綜合執法支隊在市區紅利市場、文化路市場、幸福批發市場等設立的 蔬菜 檢測點共檢測蔬菜樣品4009個，其中合格3969個，有40個 抽檢樣品不合格。
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? ? 推薦食用指數較高的蔬菜品種有：白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、 西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：白菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。
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? ? 煙臺市商務綜合執法支隊工作人員說，西紅柿既能當蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，是老百姓餐桌上常見的食物之一，口感和營養價值都很好。此外，國內外多項研究表明，番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素，是物美價廉的“防癌高手”。
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? ? 眼下正是吃西紅柿的季節，不少人餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。市場上有些西紅柿紅得“咧嘴笑”，有些卻發青，人們生怕買到催熟的西紅柿。催熟的西紅柿可能含有番茄堿，對中樞神經系統有干擾作用。自然成熟的西紅柿，番茄堿含量很低，甚至完全沒有。
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? ? 挑選西紅柿時可以注意以下3點：一看顏色。自然成熟的西紅柿，紅色中透有白沙點，果蒂部分有些綠色，而催熟的整個果實都是紅色。自然成熟的情況下，顏色越紅，番茄紅素含量越高。有數據顯示，黃色品種的西紅柿中，每百克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種一般能達到2～3毫克，*高可達20毫克。此外，夏天上市的西紅柿比冬天上市的番茄紅素含量更高，因為夏季陽光充沛，光照時間長。二看形狀。選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤，有些還會奇形怪狀。此外，表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。三要捏捏。西紅柿的成熟標志是捏起來較軟，購買時可以輕捏或輕按，一般皮薄有彈性，摸上去結實不松軟的*好。
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