??? 據《勞動報》報道，“營改增的實施將會倒逼整個行業的上下游企業規范開票、交稅。”昨天，市稅務部門有關人士在接受記者采訪時表示，對于餐飲及食品行業而言，購入的大部分農產品（000061,股吧價格本身不含稅，營改增對餐飲企業的進貨成本不構成影響。

??? 營改增不影響農產品價格

??? “原來我們采購食材，只是開增值稅的定額發票，現在飯店營改增了，我們需要供應商開增值稅專用發票，但某些上游供應商有調價的打算。”滬上一家飯店的李經理嘆氣說。

??? 李經理稱：“我們跟這些農貿市場打了多年交道，也知道國家對農產品是免稅的。以前買食材不注意挑選供應商，以后要認真識別了，要重新選好合作伙伴。”據悉，營改增后，滬上不少飯店對于供應商的選擇也或將重新洗牌。“甚至會根據實際情況，進行重新招投標。”

??? 進貨規范后減負將見效

??? 全面實施營改增后，開出一張增值稅專用發票對于上下游的每一個企業而言，都成為了必要條件。因此正規的進貨渠道就顯得尤為重要。

??? “我們做面包用的黃油、糖等原材料都是從一些正規的供應商那里采購，可以獲得增值稅專用發票，用以進項抵扣。”談起營改增，可頌坊食品公司副總經理姚惠平開門見山。據透露，目前滬上烘焙行業內的不少企業都是從幾家大供應商處進貨，均可取得增值稅發票。

??? “原先我們只有堂食部分是繳納營業稅的，外帶的面包都是按照貨物計征，繳納增值稅。而堂食占到整個營收的比例很小，因此營改增帶來的總體影響并不大。”姚惠平表示，考慮到繳納增值稅過程中可以抵扣的類目較多，對于不少企業而言，稅負將進一步下降，不過企業現在還處于摸索階段，預計要等到下半年才能看到實實在在的減負效果。

??? 自產農產品價格不含稅

??? 對于不少餐飲企業抱怨農產品價格上漲的問題，昨天，市稅務局有關人士在接受記者專訪時表示，我國農產品已有專門的免稅政策，對農業生產者銷售的自產農產品免征增值稅。“農產品經過層層分銷到農業批發商后，由于肉、蛋及部分蔬菜在批發和零售環節是免征增值稅的，因此餐飲企業購買的這部分農產品其實本身就不含稅，直接降低了企業的經營成本。”

??? “企業還是需要通過正規渠道購進相關農產品，以獲得相應的增值稅抵扣。營改增后，整個行業都將得到進一步的規范。”有關人士指出，事實上，餐飲企業不應把目光放在食材的進項抵扣上，這部分已經免稅。“目前對于餐飲食品企業而言，包括房租、水電煤、日常消耗品的折舊、門店的裝修等費用均可納入增值稅抵扣。這些都是企業很大的一部分成本，其中房租就占到20%-40%左右。不僅如此，這些抵扣項目，部分稅率達到了17%，而在生活服務業中，一般納稅人的增值稅稅率為6%，從這個角度上說，企業的稅負是大幅降低的。”
?