? ? 質(zhì)疑韭菜有機(jī)磷殘留超標(biāo)；面食店稱，那么多人吃了都沒事，韭菜沒問題
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? ? “吃完韭菜盒子，舌頭發(fā)麻、半邊臉都木了，*后一查是有機(jī)磷 中毒。”4月22日，33歲的耿女士吃了從面食店買來的韭菜盒子后，出現(xiàn)了上述癥狀，醫(yī)生診斷為面癱，經(jīng)化驗(yàn)確診病因?yàn)橛袡C(jī)磷中毒所致。她3歲的兒子也吃了韭菜盒子，雖然有中毒癥狀但相對(duì)較輕。耿女士認(rèn)為，問題可能出現(xiàn)在韭菜上，不排除韭菜 農(nóng)藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致 農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)。不過，面食店回應(yīng)稱，每天那么多人吃過店里的韭菜盒子后都沒事，說明韭菜本身沒有問題。目前，甘區(qū)食藥監(jiān)部門已取樣調(diào)查。
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? ? 名詞解釋：有機(jī)磷中毒
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? ? 有機(jī)磷農(nóng)藥是我國使用廣泛、用量*大的殺蟲劑。中毒多數(shù)來自進(jìn)食含有有機(jī)磷農(nóng)藥的食物，也有飲用污染水源導(dǎo)致中毒。有機(jī)磷中毒的癥狀有神經(jīng)功能紊亂、心率減慢、惡心嘔吐、出汗、瞳孔縮小、肌肉顫動(dòng)等，嚴(yán)重者可危及生命。
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? ? 吃完韭菜盒子變面癱
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? ? 33歲的耿女士躺在床上，面部扎進(jìn)了20多根針。至今，她的右臉仍然發(fā)木，因面癱接受針灸治療。一個(gè)好的跡象是，她的舌頭發(fā)麻的情況正在好轉(zhuǎn)，已經(jīng)能品嘗到菜的咸味了。4月22日中午，她的丈夫張先生從甘井子區(qū)山東路一菜市場(chǎng)內(nèi)的面食店買了5個(gè)韭菜盒子。耿女士的老公公吃了兩個(gè)，她3歲的兒子明明吃了兩個(gè)半。剩下的半個(gè)韭菜盒子，耿女士不忍浪費(fèi)，打算自己吃掉。“剛咬一口，我就吐出來了，里面好像有砂子一樣的東西。”耿女士說，起初她以為僅僅是砂粒而已，又因?yàn)楫?dāng)天早晨沒吃飯當(dāng)時(shí)挺餓，便把剩下的部分給吃了。不知為何，就在咀嚼的時(shí)候，耿女士突然感覺舌頭發(fā)麻，但她沒當(dāng)回事。當(dāng)晚吃飯，耿女士沒有食欲，她發(fā)現(xiàn)兒子也不怎么愛吃飯。直到此時(shí)，耿女士還沒有意識(shí)到問題的嚴(yán)重性。
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? ? 直到第二天早晨起床，耿女士發(fā)現(xiàn)右邊臉都木了，并且一連腹瀉了3次，她才慌了神兒，連忙去了大連醫(yī)科大學(xué)附屬**醫(yī)院檢查。檢查結(jié)果顯示，耿女士患上了面癱。
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? ? 確診病因是有機(jī)磷中毒
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? ? 那么，導(dǎo)致面癱的原因是什么呢？經(jīng)醫(yī)生對(duì)耿女士體內(nèi)的膽堿酯酶檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，正常值為“5.9-12.2”，而檢測(cè)值為3.8，醫(yī)生診斷為有機(jī)磷中毒。另外，經(jīng)對(duì)明明檢測(cè)，膽堿酯酶數(shù)值也不在正常范圍內(nèi)，只是中毒癥狀相對(duì)較輕。耿女士接受了排毒治療，同時(shí)使用中醫(yī)針灸療法治療面癱。事情已經(jīng)發(fā)生十幾天，除了舌頭在逐步恢復(fù)外，面部發(fā)木的情況仍然存在。耿女士說，這些天里，她花掉了3000多元醫(yī)療費(fèi)，仍不知何時(shí)能夠治愈。“面癱對(duì)一個(gè)女人來講，影響太大了。”她更擔(dān)心，如果毒素不能全部排出，會(huì)不會(huì)留下后遺癥。
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? ? 耿女士把問題的矛頭，指向了她所食用的韭菜盒子，并就此分析了可能存在的情形：
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? ? 第1，用于做餡料的韭菜有可能農(nóng)藥殘留超標(biāo)；
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? ? 第2，當(dāng)時(shí)所咬到的“砂粒”，會(huì)不會(huì)是在制作韭菜盒子的過程中，不小心混入了某些用于滅鼠滅蟲的藥粒，而店方?jīng)]有察覺；
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? ? 第3，會(huì)不會(huì)是店方生意上的競(jìng)爭(zhēng)者采取的行為。耿女士認(rèn)為，無論事出哪種情形，面食店都應(yīng)該是無心之失。
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? ? 面食店回應(yīng)
? ? 那么多人吃了都沒事說明韭菜沒問題
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? ? 面食店認(rèn)可耿女士的質(zhì)疑嗎？對(duì)此，面食店向本報(bào)回應(yīng)稱，面食店所賣出去的韭菜盒子，那么多顧客都在吃，“為啥大家吃了都沒事，而你卻吃中毒了？一起買走的5個(gè)韭菜盒子，老人吃了為何沒中毒？”面食店負(fù)責(zé)人認(rèn)為，耿女士的質(zhì)疑從邏輯上行不通。另外，負(fù)責(zé)人還稱，用于制作韭菜盒子的韭菜是從正規(guī)的市場(chǎng)里購進(jìn)的，如果這批韭菜真有問題，肯定不止有一起中毒事件發(fā)生。因此，面食店認(rèn)為，耿女士有機(jī)磷中毒應(yīng)與面食店無關(guān)。
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? ? 雙方對(duì)事件的看法存在分歧。目前，甘區(qū)食藥監(jiān)部門已赴店里取樣調(diào)查。
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? ? 全國
? ? 韭菜有機(jī)磷超標(biāo)釀多起中毒事件
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? ? 去年6月，“河南登封吃韭菜撂倒一家七口人”事件，曾被國內(nèi)媒體廣泛關(guān)注。這家人在菜攤買來一些韭菜包了水餃吃，隨后出現(xiàn)不適癥狀。七口人中，年紀(jì)*大的已經(jīng)六十歲，*小的只有五六歲。經(jīng)醫(yī)生檢查膽堿酯酶數(shù)值，確診七人有機(jī)磷中毒。經(jīng)過治療，七人已無大礙。此外，在2012年，山東濟(jì)南也曾發(fā)生類似的中毒事件。兩戶家庭分別從同一個(gè)攤販處購買了韭菜，結(jié)果使用了韭菜餡的餃子后，兩家人相繼出現(xiàn)了頭暈、上吐下瀉等癥狀。經(jīng)醫(yī)生診斷，病因?yàn)椤坝袡C(jī)磷中毒”。
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? ? 記者梳理媒體報(bào)道發(fā)現(xiàn)，從2011年至2015年共5年時(shí)間內(nèi)，僅見諸媒體報(bào)道的、因韭菜農(nóng)殘超標(biāo)導(dǎo)致中毒的案例就有15起，中毒人數(shù)達(dá)到了81人。
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? ? 本市
? ? 抽檢韭菜藥殘15個(gè)樣品中9個(gè)超標(biāo)
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? ? 今年2月，市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了2015年12月份市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢情況。政府部門抽取市場(chǎng)銷售16種蔬菜樣品195個(gè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括甲胺磷、氧樂果、甲拌磷、樂果、敵敵畏、毒死蜱、多菌靈、克百威、百菌清等27項(xiàng)農(nóng)藥殘留。經(jīng)大連市食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，181個(gè)樣品合格，14個(gè)樣品不合格，合格率92.82%。不合格原因是9個(gè)韭菜樣品腐霉利超標(biāo)，2個(gè)芹菜樣品和1個(gè)油菜樣品毒死蜱超標(biāo)，1個(gè)芹菜樣品甲拌磷超標(biāo)，1個(gè)蔥樣品涕滅威超標(biāo)。
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? ? 其中，韭菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題比較突出，15個(gè)樣品中9個(gè)樣品腐霉利超標(biāo)，合格率僅為40%，其中一個(gè)樣品腐霉利殘留超標(biāo)31倍。
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? ? 解釋
? ? 韭菜為啥容易藥殘超標(biāo)？
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? ? 那么，韭菜為何容易農(nóng)殘超標(biāo)呢？對(duì)此，記者采訪了本市某科研機(jī)構(gòu)的資深農(nóng)業(yè)專家魯冰（應(yīng)受訪者請(qǐng)求為化名。魯冰表示，為韭菜噴灑農(nóng)藥，主要是為了防治韭蛆這種害蟲。韭蛆喜歡吃韭菜的根部，常藏身于土壤里。因此，菜農(nóng)需要采用“灌根”法將有機(jī)磷等農(nóng)藥灌澆于韭菜的根部，達(dá)到防治韭蛆的目的。
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? ? 魯冰說，根據(jù)《國家禁止和限用農(nóng)藥名錄》，目前我國明令禁止使用農(nóng)藥中，涕滅威、甲胺磷、甲拌磷等均在禁止生產(chǎn)銷售和使用的名單中，但市面上一些禁止使用的農(nóng)藥仍有銷售。在實(shí)際操作中，不少菜農(nóng)往往憑借經(jīng)驗(yàn)噴灑農(nóng)藥，而不是依規(guī)而行。“今天剛噴完農(nóng)藥，明天就上市了，農(nóng)藥殘留量肯定要超標(biāo)。”
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? ? 延伸
? ? 豆類和綠葉菜的農(nóng)藥殘留多
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? ? 在各種常見的蔬菜中，藥殘超標(biāo)與蔬菜種類、生長特性、防治病害方式、季節(jié)氣候之間，是否有著必然的關(guān)聯(lián)？魯冰表示，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農(nóng)殘檢出率*高，其他如芋薯根菜、蔥蒜、食用菌等則相對(duì)較低。“豆類和綠葉菜容易生蟲，所以噴灑的農(nóng)藥也相對(duì)更多。茼蒿、香菜等蔬菜一般農(nóng)殘少，是因?yàn)橛刑厥獾奈兜溃瑢儆谔烊坏尿?qū)蟲劑。”從農(nóng)藥殘留的種類來看，豇豆和韭菜殘留的農(nóng)藥比較多，是因?yàn)閮烧咭咨x；黃瓜、西紅柿等則殘留的殺菌劑比較多。“從季節(jié)上來看，冬天的蔬菜藥殘量要相對(duì)較低，這本身和病害出現(xiàn)的規(guī)律有關(guān)。適合害蟲繁殖的季節(jié)，農(nóng)藥也會(huì)用得相對(duì)要多一些。”魯冰說。
? ? 提醒
? ? 蔬菜咋洗才對(duì)專家為你支招
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? ? 網(wǎng)上所流傳的如何清洗蔬菜的攻略，讓網(wǎng)友們莫衷一是。記者發(fā)現(xiàn)，有的提倡“浸泡”，有的則叮囑“浸泡無用*好沖洗”。對(duì)此，本報(bào)請(qǐng)專家魯冰給出相對(duì)權(quán)威的答案。
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? ? 用小蘇打水清洗
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? ? “有機(jī)磷類農(nóng)藥難溶于水，長時(shí)間浸泡也不能有效去除。”魯冰說，此類農(nóng)藥多屬于酸性物質(zhì)，用小蘇打水（堿性可以加速農(nóng)藥的分解。在清水中放入一點(diǎn)小蘇打（食用堿，一般是500ml的水中，放入5-10克，稍微浸泡后反復(fù)沖洗2-3次，即可有效去除殘留農(nóng)藥。
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? ? 用淘米水洗
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? ? 淘米水不僅含有多種營養(yǎng)成分，而且去污能力也很強(qiáng)，通常第二遍的淘米水呈弱堿性，對(duì)清洗掉農(nóng)殘效果很明顯。
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? ? 高溫加熱
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? ? 高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘。陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解。
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? ? 不要先切后洗
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? ? 蔬菜*好不要先切后洗，否則容易使得農(nóng)藥侵入蔬菜的“肉”里，瓜果和莖類蔬菜*有效的辦法是去皮。吃韭菜，*好不要食用韭菜的根部。半島晨報(bào)、海力網(wǎng)首席記者滿文飛
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