? ? 帶著問題去抽，誰去抽和抽誰都是隨機(jī)的，對老百姓入口之前的產(chǎn)品直接進(jìn)行 抽檢……今年，山東省 食品安全抽檢監(jiān)測改進(jìn) 抽樣方式，提高抽樣的針對性和靶向性，擴(kuò)大抽樣覆蓋面，將“ 監(jiān)管觸角”延伸到老百姓的餐桌之前。
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? ? 今天，網(wǎng)友們就隨人民網(wǎng)記者看一看山東 食品安全今年抽檢監(jiān)測改革的幾大亮點。
? ? 把問題產(chǎn)品從市場上挑出來 探索“雙隨機(jī)”抽檢機(jī)制
? ? “雙隨機(jī)”是什么？
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? ? “就是指抽檢對象和被抽檢對象、抽樣對象和被抽樣對象是隨機(jī)的，誰去抽和抽誰也是隨機(jī)的。”山東省食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱山東食藥監(jiān)局局長馬越男表示，這是今年山東在食品安全監(jiān)管方式上的創(chuàng)新之舉。
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? ? 馬越男說，通過“雙隨機(jī)”抽查方式，把全部監(jiān)管對象納入隨機(jī)抽取檢查的范圍，制定完善抽查事項清單，合理確定隨機(jī)抽查的周期、比例，一旦發(fā)現(xiàn)問題，一挖到底、徹查根源、予以嚴(yán)處，并及時公布查處情況，形成強(qiáng)大的震懾效應(yīng)，讓每個市場主體的頭上懸著一把“達(dá)摩克利斯之劍”。
? ? 同時帶著問題去抽。
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? ? “這樣就提高了抽樣的針對性和靶向性。”山東食藥監(jiān)局綜合處處長王立河告訴記者，除抽樣向問題高發(fā)多發(fā)的品種和區(qū)域傾斜、按風(fēng)險等級確定抽檢頻次外，每季度前5個工作日下達(dá)本季度實施方案，在抽樣前給各地留出半個月時間，收集不良產(chǎn)品信息，用于分析、排查、比選品種和場所，以提高抽樣的精準(zhǔn)度。同時，各地依據(jù)監(jiān)管和抽檢問題發(fā)現(xiàn)情況，確定一定比例“自選品種”，在下季度抽檢方案中落實。
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? ? “在抽檢操作中隨機(jī)抽樣的同時，針對易發(fā)生食品安全問題的食品進(jìn)行抽樣，提高了問題的發(fā)現(xiàn)率，把問題產(chǎn)品從市場上挑出來，把合格的產(chǎn)品留給市場，這樣可以讓老百姓盡量多地吃到合格產(chǎn)品，回避掉問題食品。”王立河介紹說。
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? ? 你吃的就是我檢的 實施流通環(huán)節(jié)抽樣“直通車”
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? ? 流通環(huán)節(jié)抽樣“直通車”是指直接到流通環(huán)節(jié)對生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣。記者在采訪中了解到，原來抽檢產(chǎn)品是到生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)在到流通環(huán)節(jié)抽取產(chǎn)品，可以防止企業(yè)準(zhǔn)備好產(chǎn)品等著抽。市場*接近消費終端，接近老百姓的餐桌，到流通環(huán)節(jié)抽檢，其安全狀況更真實一些。
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? ? 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是在一定條件下生產(chǎn)和儲存的。在產(chǎn)品從企業(yè)到流通環(huán)節(jié)，雖然該產(chǎn)品是在流通許可的要求下儲存運輸，但是產(chǎn)品在運輸過程中有可能發(fā)生變化，導(dǎo)致產(chǎn)品或與原來的生產(chǎn)條件不一致，或低于原來的貯運條件，有可能出現(xiàn)食品質(zhì)量安全方面的變化。
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? ? 而在流通環(huán)節(jié)去市場抽檢，抽樣前，監(jiān)管人員要檢查被抽樣單位的許可資質(zhì)是否合法有效，進(jìn)貨查驗材料是否齊全，擺放區(qū)域及倉儲條件是否符合要求。否則不予抽樣，直接交由當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門查處。確認(rèn)為生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的，不合格產(chǎn)品核查處置以生產(chǎn)企業(yè)為主，經(jīng)營單位落實下架、封存等義務(wù)，倒逼生產(chǎn)、銷售方共同履行**責(zé)任。
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? ? “到*接近老百姓餐桌的地方去抽樣，檢的是老百姓食用的食品，那里的產(chǎn)品質(zhì)量是*真實的狀態(tài)，你吃的就是我檢的。”王立河稱，通過樣品抽檢“直通車”這種抽樣方式的改變，才能讓上老百姓餐桌的產(chǎn)品更加真實，讓百姓心吃得放心、安心。
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? ? 解決老百姓*關(guān)心的事 加大食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度
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? ? 據(jù)記者了解，按國家要求，山東省172個縣（市、區(qū)，含高新區(qū)等功能區(qū)應(yīng)開展不少于4.13萬批的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。據(jù)初步統(tǒng)計，今年該省市縣兩級抽檢計劃共安排食用農(nóng)產(chǎn)品8萬批，比去年翻了近一倍，千人樣本量和抽檢覆蓋面明顯增長。要求市局對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每戶每月抽檢不少于1次，縣局每月抽檢不少于20批，全年不少于240批。
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? ? “抽檢是反映食品安全的重要‘晴雨表’。” 馬越男說，我們既對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行抽檢，也對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行抽檢。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場抽，抽的是源頭，市場上約百分之八十的產(chǎn)品都是從這里流出。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行抽查檢查，發(fā)現(xiàn)問題后及時處置，從而實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的產(chǎn)品進(jìn)行有效跟蹤。
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? ? 在農(nóng)貿(mào)市場抽檢，既能抽到來自農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場遷移過來的產(chǎn)品，也能抽到農(nóng)戶自售的產(chǎn)品。山東省食藥監(jiān)局主要抽檢市場銷售的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留，畜禽肉、水產(chǎn)品獸藥殘留，小作坊生產(chǎn)加工食品等。這是老百姓上餐桌前的產(chǎn)品，也是老百姓非常關(guān)注的問題。
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? ? 據(jù)了解，山東省委省政府對食品安全非常重視，2016年省級財政共安排食品抽檢監(jiān)測專項經(jīng)費2億元，安排抽檢監(jiān)測計劃135558批。該省食藥監(jiān)局方面表示，食品抽檢是實現(xiàn)食品安全戰(zhàn)略的一個重要目標(biāo)，通過食品安全監(jiān)管模式的改革，把有限的監(jiān)管資源用在“刀刃”上，才能確保監(jiān)管資源集中用于重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)和重點對象，使守法企業(yè)少受干擾，違法企業(yè)寢食難安。
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