作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 2016年4月22日,
??? 一、食用氫化油包括完全氫化油(Fully hydrogenated oils,FHOs及不完全氫化油(或稱部分氫化油,Partially hydrogenated oils,PHOs。完全氫化油,指經氫化處理,達完全飽和或接近完全飽和,碘價小于或等于4的油脂,可使用于
??? 二、不完全氫化油,指經氫化處理,但未達完全飽和,碘價大于4的油脂,不得使用于食品。
??? 三、實施日期:自2018年7月1日施行(以制造日期為準。
??? 加工過程產生的反式脂肪,主要來自于經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,并且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。
??? 依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸的攝入量,有助于降低冠狀動脈疾病的風險,且考慮飲食中人工反式脂肪的主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs的使用,美國FDA于2015年6月17日正式發布通知,將PHOs從GRAS (Generally Recognized As Safe清單中移除,未來除非經美國FDA許可的食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪,并給予食品業者三年時間調整因應此規定。
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