??? 四川省廣元市食品藥品監督管理局積*創新監管手段，大力推行“三化”監管舉措，狠抓學校食堂食品安全監管工作，穩步推進學校食堂食品安全監管工作上檔升級，學校食堂規范化運行水平和食品安全管理能力穩步提高，全市56萬在校師生的飲食安全得到有效保障，實現了全市學校食堂8年食品安全“零”事故。

??? 一是網格化監管厘清責任。從2013年開始，廣元市**在全市644所學校中推行駐校食品安全監督員管理制度，被派駐學校的食品安全監督員履職盡責，堅守工作崗位，突出學校食堂關鍵環節的風險控制和安全監管，不間斷對學校食堂的食品加工過程進行巡查，及時發現問題，督促整改到位。駐校食品安全監督員還經常與學校食堂配備的專兼職食品安全管理人員進行工作溝通，宣講食品安全知識，共同分析排查食品安全隱患。今年，市、縣區局還分別建立了局領導分片包干聯系工作制度，不定期對責任片區進行督查督導，進一步強化了網格監管，做到了網中有格，格中有人，各司其職，各盡其責。

??? 二是痕跡化監管督促整改。為厘清學校食堂食品安全監管事權，廣元市食品藥品監督管理局制定了《廣元市學校食堂實行分級分類開展食品監督管理規定》，按照“屬地為主，條塊結合，分類分級，重點突出，風險可控，職責清楚”的食品安全防控體系，規范了日常監督檢查記錄，確立了檢查頻次、內容和方式，無論是日常監管還是專項整治，每次檢查都認真做好檢查記錄，局主要領導和分管領導定期調閱、點評。在今年春季學校食堂食品安全專項檢查中，共出具《日常監督檢查記錄》644份，《監督意見書》176份，發出《整改通知》121份。同時，對專項檢查情況進行書面通報，對突出問題的整改情況進行“回頭看”，并納入年度目標工作考核內容。

??? 三是信息化監管追根溯源。督促并指導學校建立食品原材料質量追溯體現建設，對食堂采購食品的質量查驗，不僅有紙質的臺賬，還建立了查詢方便的電子信息臺賬。同時，強力推行“明廚亮灶”工程，通過對學校食堂食品加工關鍵點位加裝電子監控視頻和餐廳監控電視，把食堂加工飯菜的實時動態全方位置于就餐人員的監督之下，目前，全市有近35%的學校食堂完成了“明廚亮灶”工作，有2個縣區建立了學校食堂遠程電子監管后臺系統，有283家學校食堂配備食品快檢室及快檢設備。到今年底，將有80%以上的學校食堂建立食品采購電子臺賬和電子監控視頻，對及時發現學校食堂運行中的問題、有效處置食品安全隱患提供了現代化的監管手段。（劉祝彥 鄧筱敏
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