欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網首頁 我的訂單 400-101-7153

我國干海參產業不規范加工問題比較突出 明白消費亟待監管發力

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 近日，本報接到了一 消費者的 投訴，反映他在山東濟南一知名零售商處購買的干 海參，經 檢測，100克產品中的鹽分高達46%。“這是一些海參加工企業為了降低成本，增加產品重量，將新鮮海參在水中反復浸泡的結果。”對海參加工工藝較為熟知的這位消費者氣憤地說。他還向記者提供了一份農業部于2009年10月1日開始實施的干海參（刺參行業標準（SC/T3206-2009。該標準將干海參分為4級，其中，每100克*低級干海參中鹽分不得高于40%。
?
? ? 記者查閱相關信息獲悉，不僅僅是行業標準，我國將于今年11月13日實施的干海參食品安全國家標準（ GB31602—2015，對每100克干海參中鹽分的*高含量設定也是不超過40%，而且新國標還取消了對干海參產品的分級要求。
?
? ? 40%的含鹽量，意味著消費者在選購一斤干海參產品時，有4兩是鹽。這是否會影響產品的質量、進而侵犯消費者的權益？我國干海參產業在加工的過程中是否存在通過不當添加增加產品重量、獲取不當利益的現狀？即將實施的干海參食品安全國家標準，對行業發展具有怎樣的意義？在各行業著手供給側改革的浪潮中，干海參產業新的經濟增長點在哪里？日前，記者帶著這些問題采訪了業內人士。
?
? ? 市場準入有了*低門檻
?
? ? 海參因為蘊藏著幾十種對人體有用的營養成分，在我國一直享有“海產八珍”的美譽，是頗受市場喜愛的高檔產品之一。得益于這些年來養殖和加工技術等的不斷進步以及消費市場的日趨理性，目前，我國已形成了年產20萬噸、年產值逾300多億元的干海參產業規模。但缺乏國家標準，一直是這些年來我國干海參產業發展的短板。這種局面，有望在今年11月得到改變。
?
? ? 對此，干海參（刺參行業標準和干海參食品安全國家標準主要起草人，中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員、全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會秘書長王聯珠接受記者采訪時說：“即將實施的干海參食品安全國家標準，為干海參進入市場設置了*低門檻，為行業健康可持續發展提供了技術保障。”對于產品中*高40%的含鹽量限定，她解釋說：“這是以傳統的生產工藝為基點，根據行業發展的綜合水平和消費需求現狀來確定的。下一步，相關部門還會加緊制定干海參分級標準，**行業健康發展。”
?
? ? 上海海洋大學食品學院院長、農學博士王錫昌也認為，40%*高鹽分的限定，是根據行業特點確定的一個數字，而且海參中的鹽分在復水后可以析出，不會影響消費者的身體健康。
?
? ? 大連棒棰島海產股份有限公司總經理吳巖強認為，即將實施的干海參食品安全國家標準，是目前國內**一個整頓規范該產品市場的強制性標準，它設置了生產、加工不可逾越的紅線，對引導行業發展具有意義。但對干海參標準中*高允許有40%鹽分的限定，他則提出了自己的看法：“應該可以降到30%——35%。目前，業內規范生產加工的企業，運用現有工藝，完全可以做得到。”
?
? ? 山東省海洋生物研究院種質資源研究中心主任、山東省刺參產業創新團隊首席專家李成林也表達了相同的觀點，認為以現有工藝，新國標中對含鹽量的限定，還可以定得再低些。
?
? ? 王聯珠還提醒消費者，“在購買和食用干海參產品時，應關注復水后干重率（干海參復水后再烘干所得到的干物質總量，標準要求大于等于40%這一重要指標。”
?
? ? 加工過程亂添加問題突出
?
? ? 記者從業內專家處了解到，因為新鮮海參不易儲藏，用飽和鹽水對其進行預煮、浸泡、鹽漬處理，然后再脫水、干燥及冷庫保存，是我國傳統且使用至今的干海參加工方法，這樣也可以達到防腐、脫水、保質期長、易發制的目的，而且產品顏色也好看，質量穩定可靠，得到的干海參產品中含鹽量約為40%。如果經過脫鹽處理，產品中鹽含量可以低于40%。
?
? ? 但這種良性加工態勢在2005——2006年以后出現了變化。“這主要緣于從這個時期開始，我國海參育苗技術實現了重大突破，大規模養殖開始在市場上出現，再加上普通消費者對海參產品需求量的加大，導致市場混亂。一些企業為了獲取高額利潤，在干海參加工過程中反復用不飽和鹽水浸泡或進行加糖處理（糖干海參，以達到降低成本、增加重量、讓產品賣相更好的目的。有的企業在加鹽、加糖的同時，還加沙石、明礬等雜質。”吳巖強說。
?
? ? “企業這樣做，也是為了迎合部分消費者希望用較低的價格購買到海參產品的需求。”李成林和王聯珠對這一現象的出現也給出了這樣的解釋。
?
? ? 李成林對記者說，要加工一斤品質不錯的干海參，僅新鮮海參這一原材料的成本就高達2000多元，而且含鹽量越低的產品，所需要的新鮮海參量就越大，成本也越高。正因為此，一些不法加工企業通過添加其他成分來獲利，就不足為奇了。
?
? ? 記者在中國水產流通與加工協會采訪時獲悉，與過度浸泡的鹽干海參相比，糖干海參成本更低、顏色及形態比傳統工藝加工的干海參更好看，又可增加重量，欺騙性*強。但糖干海參在發制的過程中因為不易析出糖分，致使產品口感很差，營養價值也大打折扣，從而嚴重擾亂了干海參市場。為了解決這一問題，經有關部門和企業的通力合作，2009年，農業部頒布了干海參（刺參行業標準，明確規定：干海參在加工的過程中，只允許使用食鹽，不允許使用其他物質，從而將糖干海參拒之門外。
?
? ? 而即將實施的干海參食品安全國家標準，也對產品水溶性總糖做出了明確規定：每100克產品要小于等于3%，以此向糖干海參再次說“不”。
?
? ? 來自中國水產流通與加工協會的相關信息表明，近幾年來，干海參（刺參行業標準的實施，對糖干海參進行了有效抑制，但我國干海參種植和加工中還有眾多小企業和小養殖戶，它們不按標準組織生產，亂添加問題更加突出，致使產品質量和安全令人擔憂。
?
? ? 有效監管才能促進發展
?
? ? “標準只是保證和控制質量的一部分，如何讓企業做到不任意添加成分，才至關重要。這需要有關部門加強市場監管。”作為干海參領域優秀企業的負責人，吳巖強表達了這樣的愿望。
?
? ? 王聯珠也認為，干海參行業中的亂添加問題，一直是影響產業規范發展的難題。以40%含鹽量的干海參產品為例，其中可能還摻加了其他成分，可能是膠質等不明成分的物質。由于摻加物質的成分復雜，檢測難度大，而且這些摻加物可使海參產品的結構發生變化，影響安全和質量。而即將實施的干海參食品安全國家標準，對干海參產品質量有了強制性的要求。如果產品質量不符合標準的規定，都是不合格的產品，不能在市場上銷售。這將對干海參加工過程中的亂添加問題有所抑制。“但當前，我國干海參的生產絕大部分是作坊式的生產，產業進入門檻低。眼下的監管難度是如何加強對作坊式企業的生產監管，這是一個亟須解決的難題。
?
? ? 王聯珠還強調指出，我國干海參產業要想實現良性、健康可持續的發展，必須要加強市場監管，特別是無縫隙的監管，以此增加違法成本。同時，行業應加強自律，企業應自覺按標準組織生產，不要總是想一些旁門左道降低成本。”規模化工廠化生產，應是干海參產業發展的方向。“王聯珠說。
?
? ? 李成林建議在貫徹落實干海參食品安全國家標準時，生產企業應標注所售產品的鹽分含量和產地，有關部門應加強這方面的監管，從而讓消費者明明白白消費。
?
? ? 品牌產品質量有保證
?
? ? 目前，我國已形成了海參養殖、加工、銷售較為完整的產業鏈，并涌現出了上百家有規模的企業和一些享譽市場的品牌，如棒棰島、獐子島、好當家、曉芹、上品堂等。同時，產業區域優勢明顯，以山東和遼寧為代表的主產區，占據了近90%的市場份額，并打造了遼參和膠東刺參區域品牌。近年來，福建、江蘇等地海參種植和加工也呈不斷上升之勢。
?
? ? 由于消費者很難通過肉眼看到或發現干海參中的各種不合規添加物，專家建議，消費者在購買干海參產品時，不要一味地圖便宜，要**大企業、知名品牌的產品，因為它們養殖集約化水平高、有嚴格的質量管理體系和加工工藝，產品質量安全有保證。
?
? ? 針對目前國內海參市場有凍干海參、淡干海參、鹽干海參和即食海參等不同類型產品的現狀，李成林對記者說，這是加工方法不同的結果。其中，凍干和淡干海參是品質*好的產品。這兩種產品在加工的過程中用淡水煮新鮮海參，析出其體內自帶的鹽分后，再進行加工。其中，凍干海參還要在零下30℃——45℃的低溫狀態下進行處理，其每100克產品的含鹽量在5%以下；淡干海參因為加工工藝的不同，產品的含鹽量一般會控制在12%以下。這兩類產品發泡率高，且產品口感、顏色上乘，價格較高。而鹽干海參因為用不飽和鹽水煮的次數不同，含鹽量也不盡相同，*終導致產品的質量差異較大。比如含鹽量20%和40%的海參，從外形看大小差別不大，但在發泡率上差別明顯：前者發泡率可達8——10倍，后者只有3——5倍；在口感上，后者的韌性、彈性都會差一些。
?
? ? 王聯珠則補充道，含鹽量20%和40%的海參，雖然泡發率有差異，但是含鹽40%的海參易泡發，含鹽20%的海參難泡發，需要多次泡發，營養流失較多。
?
? ? 為了防止消費者花高價購買到含鹽量高的產品，李成林還以40%含鹽量干海參舉例說，這類產品表面上會附著一層白色，摸起來很硬，舔后很咸，消費者在購買時應學會簡單的辨別。
?
? ? 記者在采訪時還獲悉，隨著2012年年底中央八項規定等政策的相繼出臺，干海參在我國的消費從原來的以高檔禮品、高檔酒店為主，在價格、產量和銷售方面逐漸回歸理性，越來越多的消費者開始關注并消費這一產品，其蘊藏的發展商機也被日益看好。以主產區山東為例，為了推進刺參產業生態高效、健康持續發展，進一步拓展和規范市場，讓消費者吃到安全放心的刺參產品，山東省于2012年成立了山東省刺參產業創新團隊，積*開展刺參苗種、養殖、投入品、加工等共性與難點問題、前瞻性與關鍵技術的協同攻關與研發，引導企業規范生產，產品質量大幅提高，產品種類也不斷增多。2013年10月，山東省海洋與漁業廳組織省內20家刺參龍頭企業發起成立”膠東刺參“質量保障聯盟，該聯盟以”膠東刺參“商標為聯盟產品標識，產品原料來源于膠東半島自然海區生長的刺參，原料產地為聯盟企業確權使用的天然海域，**打造質量品牌，以**山東刺參產業走標準化、規范化生產之路。”下一步，我們將繼續加大創新技術研發力度，推進海參深加工，通過提取海參中的營養物，使之向保健食品和藥品領域延伸。“展望未來，李成林充滿信心地說。
?
? ? 采訪后記
?
? ? 從推薦性行業標準的推出到強制性國家標準的出臺和即將實施，對干海參產業規范化發展的進程來說，這是一大進步。
?
? ? 與農業部于2009年頒布實施的干海參（刺參行業標準（SC/T3206—2009相比，即將實施的干海參食品安全國家標準（GB31602—2015，在有關質量標準的要求上并無多大差異，比如對鹽分的*高含量設定均為40%，并且還取消了產品的分級要求。對此，文中采訪的專家也給了專門解釋，包括知名企業在內的管理者也對該標準在規范市場方面所起的作用給予了充分肯定。但他們同時也提出了”以現有規范加工技術，可以將產品中鹽分含量定得再低一些“的觀點。
?
? ? 記者發現，目前市場上銷售的干海參，相當部分對產品中的鹽分含量并未進行標注。而銷售商在介紹干海參產品價格高、低之間的區別時，也多以”遼參“”膠東刺參“或”深水養殖參“等為賣點。面對這種現狀，如何防止缺乏專業知識的消費者花高價買到含鹽量高、甚至添加了其他不當添加物的干海參產品，的確是監管部門下功夫才能解決的問題。
?
? ? 在眼下我國各行各業不斷推進供給側改革之時，借助標準推進產業質量升級，不斷加大產業結構調整力度，不斷向市場提供高質量的產品，是有效途徑之一。
?
? ? 對于干海參產業來說，如何借助即將實施的國家強制性標準，抑制甚至取消以鹽或其他不明膠質物為主的亂添加問題，需要時間來檢驗。《中國質量報》
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺，是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務，簡化檢測流程，提升檢測服務效率，利用互聯網+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率，打破行業壁壘，打造出行業創新的檢測平臺。

百檢能給您帶來哪些改變？

1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；

2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；

3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；

4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；

5、自助下單 快遞免費上門取樣；

6、周期短，費用低，服務周到；

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；

8、檢測報告權威有效、中國通用；

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達生物藥業股份有限公司
  • 天津市長慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件（南京）有限公司
  • 上海嘉疊貿易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風電（涼山）有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創特種裝備制造有限公司

相關資訊

暫無相關資訊

行業熱點

百檢網
主站蜘蛛池模板： 五寨县| 威海市| 汕尾市| 凤凰县| 巫山县| 兴山县| 通渭县| 盐津县| 牟定县| 信阳市| 章丘市| 长阳| 呼伦贝尔市| 弥渡县| 三门县| 刚察县| 济宁市| 会同县| 新巴尔虎左旗| 望城县| 呼和浩特市| 北票市| 若尔盖县| 海盐县| 兴仁县| 乌海市| 武穴市| 革吉县| 泽州县| 钟山县| 离岛区| 双鸭山市| 得荣县| 浮山县| 淮北市| 台山市| 毕节市| 浪卡子县| 靖远县| 阿克苏市| 潮安县|