今后，我國中式傳統肉制品加工將被列入科技項目中，用肉類科技成果的應用轉化進一步提升我國肉類加工業的發展。專家表示，面對當前我國食品產業出現的資源環境約束增強、消費結構升級加快、產能過剩等問題，科技創新正成為當下食品產業競爭的根基和企業發展的核心驅動力。

　　科技部：以科技創新驅動食品產業新發展

　　近日，中國肉類科技30年暨中國肉類食品綜合研究中心成立30周年 學術活動召開。會上，科技部相關負責人介紹，今年現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備 重點專項中將中式傳統肉制品單獨列為一個子項目，以促進肉制品加工工程化技術的應用轉化。

　　1986年5月，中國肉類食品綜合研究中心揭牌成立，30年來，累計取得科技成果千余項。進入新世紀以來，中國肉類食品綜合研究中心瞄準中式傳統肉制品工業化和現代化改造開展了大量研究。通過一系列關鍵共性技術、新型裝備和新產品的研發與推廣，改變了我國醬鹵肉制品、腌臘肉制品和發酵肉制品等中式傳統肉制品加工衛生條件差、標準化程度低的現狀。同時，該中心也為我國食品安全問題做出了重大貢獻。1989年，以其為依托的國家肉類食品質量監督檢驗中心正式掛牌成立，成為**批國家認可實驗室，并于2011年成為國家首批食品復檢機構，一直承擔國家肉類食品監督抽檢任務、食品應急和專項抽檢任務。

　　科技部相關負責人介紹，針對上世紀90年代我國肉食品品種匱乏的情況，中心開發出100多種產品，*大地豐富了我國肉制品市場，保障了亞運會的肉制品供應。此外，中心還創造了國內多個**，如輸出了中國**根火腿腸加工技術，**次仿制了世界著名發酵香腸和干腌火腿等，徹底改變了我國肉品科學技術落后的面貌。今后科技部將就肉類科技成果的應用轉化進一步增加投入，為肉類科技的發展提供動力。

　　北京二商集團黨委書記、董事長孫杰在會上表示，二商集團已走過了60年的發展歷程，躋身中國企業500強 、中國制造業500強 ，位列中國食品制造加工業第四位，實現了傳統***向現代知名品牌的成功轉換。

　　作為首都食品產業的排頭兵，孫杰說，食品產業正逐步成為拉動內需、增加就業、保障民生和促進經濟增長的重要支柱產業。面對當前我國食品產業出現的資源環境約束增強、消費結構升級加快、產能過剩等問題，科技創新正成為當下食品產業競爭的根基和企業發展的核心驅動力。

　　孫杰說，充分發揮科技創新在中心和集團發展中的支撐作用，緊跟國際食品產業發展潮流，圍繞傳統肉制品工業化改造、營養健康食品開發等領域開展深入、系統的研究，推動我國肉類產業和食品產業創新發展。同時，著眼中心長遠發展，做好青年科技骨干引進與培養，打造高層次人才隊伍。此外，強化技術對接，提高研發轉化率及對食品產業發展的貢獻率，以科技創新驅動食品產業新發展。
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