?? ? 冰箱內生食、熟食放在一起；員工在廚房地上洗碗、洗菜；切好的肉菜擺在案子上未蓋防塵罩……
? ? 海口美京海景大酒店在這樣的環境里給顧客做吃的
? ? 執法人員昨查處 責令停業整改
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? ? 本報訊 冰箱內炸好的 黃花魚和褪好毛的的生雞放在一起；裝在 塑料袋里的 饅頭和生 雞蛋放在一起低溫保存；廚房內，員工蹲在地上清洗碗筷、洗菜；案子上切好的肉片、 青菜沒有蓋上防塵罩；酒店廚房沒有初加工間和洗消間……昨日，龍華區 食藥監局對海口美京海景大酒店下達《責令改正通知書》，責令其在整改并通過驗收前停止 食品加工操作。記者 韓建東 文/圖
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? ? 美京海景大酒店廚房存在一大堆問題
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? ? 昨日上午，記者跟隨海口市龍華區食藥監局稽查大隊執法人員來到美京海景大酒店檢查。記者看到，在酒店廚房內，一名洗碗工坐在門對面墻邊的一張小凳子上清洗碗盤等餐具，待洗的碗、盤、盆子堆在地上，洗好的餐具堆放在沾有油漬黑垢的塑料筐中，旁邊有菜葉子、菜根等垃圾。廚房中央**張案子上放著兩個菜墩，一個菜墩旁邊放著一把小蔥及切好的肉片、青菜，都沒有蓋防塵罩；靠近爐灶的案子上擺放著各種瓶瓶罐罐的調料及一紙箱豆瓣醬，敞開一半的窗戶上沒有紗網。菜葉子等垃圾扔在地上，沒有蓋的垃圾桶放在墻角。正在忙碌的廚師介紹，洗菜、洗碗、制作熟菜、涼菜都在這個廚房中進行。
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? ? 執法人員打開冷柜發現，裝在塑料袋內炸好的黃花魚和褪毛的生雞在一個格子里保存，冷藏的饅頭和生雞蛋放在一起。執法人員告訴廚師，要生食和熟食要分開，并裝在食品包裝袋內密封保存，防止細菌交叉傳染。在蒸饅頭的操作間內，不銹鋼蒸柜上殘留著污水、污漬。
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? ? 餐廳出菜口是兩個約2平方米大的窗口，窗口的案子上堆著一摞盤子，旁邊一個帶著黃漬的白塑料筐里堆滿茶杯，另一個紅塑料筐里堆放著小勺、筷子。
? ? 酒店廚房設施不合格，一直不配合整改
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? ? 執法人員介紹，去年12月份換證時，美京海景大酒店向食藥監部門遞交申請，執法人員到酒店廚房檢查發現，該酒店沒有獨立設置的洗消間、初加工間、涼菜間、食品加工操作間，未配備“防蠅、防塵、防鼠”等設施。執法人員要求該酒店按照規定整改，未給其換證。
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? ? 今年3月份海口開展病媒防治工作后，街道辦、轄區藥監所到美京海景大酒店檢查又提出整改要求，但該酒店一直不配合整改。4月11日，食藥監稽查大隊再次要求美京海景大酒店整改，但該酒店依然置之不理。
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? ? 據了解，該酒店每天接待游客數百人，僅4月13日早上就有13桌游客吃早餐，中午、晚上有3桌預訂的團隊餐。
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? ? 執法人員提出8條具體整改意見
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? ? 昨日上午，針對美京海景大酒店存在的問題，執法人員提出了增設食品初加工間等8條具體整改意見。
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? ? 執法人員介紹，美京海景大酒店違反了《中華人民共和國 食品安全法》第33條第三十三條的規定：食品生產經營應當符合具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
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? ? 海口市龍華區食藥監局昨日對美京海景大酒店下達《責令改正通知書》，要求美京海景大酒店在整改并通過驗收前停止食品加工操作。
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? ? 對此，美京海景大酒店陳經理介紹，之前酒店在廚房方面做得不到位，他們將按照食藥監部門的要求做好整改工作，盡快達到食品安全法的要求標準。
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