? ? 經歷近兩年半的下跌周期后,近一年來,我國 豬肉 價格屢攀“高峰”。據 商務部監測,上周(3月28日-4月3日全國36個大中城市豬肉平均批發價格為每公斤25.34元,比前一周上漲0.4%,創下2011年10月末以來新高。
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? ? 農業部7日介紹,今年豬價維持高位應該是常態,但是 生豬產能在加快恢復,不存在進一步暴漲的基礎和動力。
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? ? 農業部還提醒,目前 生豬養殖已現過熱跡象,養戶既要理性補欄,不盲目擴大產能,也要適時出欄,不要壓欄惜售。
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? ? 上周豬肉批發均價創新高
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? ? 農業部新聞發言人葉貞琴7日介紹,生豬價格變化比較敏感,全國有近4000萬養豬戶, 養殖業對農民收入有重要影響。從消費來看,豬肉是*主要的肉食品,我國居民飲食肉類結構中有64%是豬肉。
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? ? 實際上,自去年3月份以來,我國豬肉價格進入上升通道,直至去年9月至11月份中旬出現小幅下行,在此之后,豬肉價格恢復了上行通道,并在春節過后漲幅反而加快。葉貞琴說,近期生豬價格持續上漲,總的看,是前三年價格長期低迷的反彈,具有恢復性和補償性。
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? ? 事實上,今年豬肉價格暴漲并非“個案”。梳理近15年來豬肉價格的變化,基本是按照3年至4年一個周期運行。從波峰來看,分別出現在2001、2004、2008、2011年和今年,這種波動周期又被稱為“豬周期”。
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? ? 農業部畜牧業司司長馬有祥解釋,“豬周期”是生產者和消費者對價格作出的不同反應。回顧十多年來的“豬周期”,直接原因都是生豬養殖量的下降,導致豬肉供給的減少,供不應求。
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? ? “大多數年份的春節以后,豬肉價格會有所下降,但2007年、2011年還有今年是價格景氣年份,豬肉價格在春節以后出現了反常的(上漲現象。”馬有祥。
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? ? 禁養區影響2000萬出欄量
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? ? 馬有祥介紹,在2007年和2011年兩個周期中,豬肉價格上漲主要是“豬周期”加上疫病的影響,其中2007年是由于藍耳病,2011年是由于仔豬腹瀉,造成生豬產能的迅速下滑。而在本次周期過程中,加大生豬產能下調深度的原因,則在于禁養。
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? ? 事實上,在中國經濟轉型升級的大背景下,養豬產業也取得明顯成效。2015年出欄500頭以上的規模化養殖比重已經達到45%左右,比2005年提高了32個百分點。葉貞琴說,成績的取得并不容易,千家萬戶分散養殖的局面有很大的改觀。
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? ? 規模化養殖則帶來了另外一個難題,即環保壓力。馬有祥則介紹,農牧結合、種養循環是傳統農業的一大優勢,伴隨專業化分工的結果,現在相當一部分規模豬場和種地的經營主體分離了,就產生了污染問題,尤其是規模化養殖廢物處理方面的規定越來越嚴,養豬面臨的環境壓力越來越大。
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? ? 據馬有祥了解,目前有10個省已經啟動生豬禁養區的劃定,或者正準備啟動,這影響了2000多萬頭的生豬出欄量,“有一個省萬頭以上的規模場在禁養區內就被拆除27座,影響了40多萬頭的出欄量。”
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? ? 養戶應提高風險意識
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? ? “對于生豬養殖來說,我們現在要找的就是保供給和保環境的一個平衡點。”馬有祥說,豬肉作為一種主要食品,生豬不是養不養的問題,關鍵是要養好的問題。
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? ? 馬有祥說,需要在補短板方面下工夫,“如果環保方面不達標,生豬規模養殖可以說寸步難行,這也將是下一步政策需要發力的地方。”
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? ? 至于今年豬肉價格后續走勢,馬有祥分析,豬價維持高位應該是今年的常態,但是暴漲可能性不大,不存在暴漲的基礎和動力。目前,生豬產能在加快恢復,一二月份農業部監測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%,這預示著生產能力的擴大。
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? ? 馬有祥還注意到,3月份第4周仔豬價格同比上漲了102.3%,翻了一倍,仔豬價格的上漲也會帶動補欄積*性的提高。“還有一個*新數據,3月份全國生豬存欄環比上漲0.9%,母豬存欄在連降近三年后出現企穩,環比持平。”
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? ? 另外,疫情穩定也是穩定市場供給的重要基礎。馬有祥說,目前沒有出現大的疫情。而豬肉的替代產品價格是下行的,禽肉價格基本穩定,牛羊肉和雞蛋、牛奶的價格出現下降,因此豬價進一步暴漲沒有基礎和動力。
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? ? “目前生豬養殖過熱的跡象已經出現了,養殖戶要提高風險意識,既要理性補欄,不能盲目擴大產能,也要適時出欄,不要壓欄惜售,以免造成不必要的損失。”葉貞琴提醒。他還介紹,下一步農業部將通過強化信息監測和預警,落實好各項扶持政策,加強疫病防控和技術指導服務等多項措施,加快恢復生豬生產。(記者 趙曉娜