? ? 剛出爐的 面包一定是新鮮的?如果你這么認為就錯了。近日,靖江市場 監管局執法人員在 檢查中發現,一家面包房竟然“變廢為寶”,使用過期 牛奶制作面包。
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? ? 3月18日下午,靖江市市場監管局馬橋分局工作人員對食品店進行檢查發現轄區內新開了家面包店,透明玻璃櫥窗內整齊擺放著金燦燦、軟綿綿的面包。走進店內,兩名店員正在加工“枕頭面包”,操作間內散發著誘人的香味。
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? ? 執法人員注意到,店員身旁的一只垃圾桶內扔著幾只剛剛使用過的空牛奶盒,拿起一只盒子查看,上面赫然寫著牛奶的生產日期為2015年9月14日,保質期為6個月,也就是說牛奶已經過期幾天時間。操作人員支支吾吾,稱牛奶剛倒進面粉進行攪拌了。
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? ? 經清點,垃圾桶內總共有6只牛奶空盒子。隨后,執法人員還在該面包房的倉庫內,發現準備用于制作面包的250毫升光明純牛奶97盒,生產日期為2015年9月18日;250毫升蒙牛純牛奶6盒,生產日期為2015年9月14日,兩種牛奶的保質期為6個月,均已超出保質期限。
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? ? 該面包店還未申領營業執照和生產許可證。執法人員當場責令面包店停止營業,并對過期牛奶進行現場封存。
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? ? 購買臨界過期牛奶降低成本
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? ? 其實過期原料制作面包并非新鮮事,早在2014年3·15期間,央視曾曝光杭州廣琪公司出售大量過期烘焙類原材料,涉及杭州數家*具知名度的品牌面包店。
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? ? “盡量降低原料質量、簡化制作程序,成了某些面包房獲取更大利潤的‘法寶’”。一位從事過烘焙行業的人士告訴記者,大街上各種高中低檔面包房越開越多,一般消費者都很關心是否為當天生產,卻很少有人注意原料的來源。在大小超市,一般食品到了臨界期,廠家和經銷商都會以綁贈、促銷等手段低價處理給消費者,如果還賣不掉,規范的超市和代理商會實行食品銷毀與報損制度,而一些執行不嚴的商家會以*低的價格賣給個人,甚至無償贈送,不排除這些臨期過期食品被其他食品店利用,成了其他食品的原料。
? ? 過期原料帶來健康隱患
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? ? “加工后的面包雖然看不出異樣,但營養上大打折扣,甚至可能給消費者帶來健康隱患。”執法人員介紹,食物過期后不只是口感變差,一些食物如果放置時間長了,會出現部分腐爛變質,各種微生物就會不斷加快繁殖。根據《 食品安全法》,經營者使用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑,標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑的,市場監管部門將沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑,并沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節嚴重的,將吊銷生產許可證。執法人員告誡所有食品生產廠(店家,不得銷售或使用過期的食品原料、添加劑,一經發現將嚴肅查處。
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