? ? 民以食為天，食以安為先， 食品、藥品的安全問題關(guān)系到千家萬戶的切身利益，牽動著廣大市民的神經(jīng)。昨日，記者從我市 食品藥品安全工作會議上獲悉，去年我市2015年全市共查處 食品安全違法案件3047件，罰沒款1350余萬元，偵破犯罪案件78起，同時深入開展“食安濟寧”品牌**行動，培育濟寧的食品放心品牌，有效保障了市民“舌尖上的安全”。

? ? 從種植到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都納入監(jiān)管

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? ? 食品安全監(jiān)管鏈條長、環(huán)節(jié)多，以一根大蔥、一個西紅柿為例，從農(nóng)戶的種植到銷售、再到廚房加工，其中哪個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)問題。為此，我市食安委成員單位強化從食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖到食品生產(chǎn)、銷售、消費環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管。

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? ? 在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，完善食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接機制，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作督查，推動基地監(jiān)管巡查和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患排查治理。在生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理、打擊私屠濫宰專項整治、“守護舌尖安全”專項整治、羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”和打擊食品安全違法犯罪“清源”行動、低劣紅酒專項檢查、“五毛食品”質(zhì)量安全專項整治等，強化行刑銜接。2015年全市共查處食品安全違法案件3047件，罰沒款1350余萬元，偵破犯罪案件78起，抓獲犯罪嫌疑人85人，取締無證生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶1200余家，吊銷證照29個。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，組織開展“文明餐桌”、“尋找笑臉就餐”和“清潔廚房”行動，實行“小飯桌”登記備案，實施量化分級管理，加速提檔升級，提升供給服務(wù)水平。同時，對不具備開辦條件或拒不辦證的，聯(lián)合公安、城管、工商、教育、民宗等部門，堅決依法予以取締。先后整頓達(dá)標(biāo)9091家，證照持有率、監(jiān)督公示率、量化分級管理率、健康證持證率均達(dá)****，公示“小飯桌”656家。

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? ? 在協(xié)調(diào)聯(lián)動嚴(yán)把每道防線的同時，我市還深入開展“食安濟寧”品牌**行動，培育濟寧的食品放心品牌，引導(dǎo)公眾消費，提升食品安全保障水平。目前全市全年共申報“食安山東”食品生產(chǎn)加工示范企業(yè)30家，食品流通示范店975家，餐飲示范街區(qū)5條，大眾餐飲連鎖企業(yè)8家，餐飲中華***4家，地方風(fēng)味名吃20家，餐飲示范店59家和示范學(xué)校食堂68家。

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? ? 隨機抽檢、全程追溯，創(chuàng)新監(jiān)管才能吃得安全

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? ? 抽檢是食品藥品安全監(jiān)管的重要方式之一，為進一步推進監(jiān)管方式創(chuàng)新，今年我市食藥部門將建立隨機抽取被檢查對象、隨機選派檢查人員的“雙隨機”抽查機制。建立完善全程追溯體系，重點圍繞嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等品種，先期開展試點，督促和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。做好肉類、蔬菜及中藥材流通追溯體系建設(shè)工作。抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺建設(shè)，積*探索水產(chǎn)品追溯等全程監(jiān)管長效機制。實行嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)投入品使用管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于農(nóng)藥獸藥使用的有關(guān)規(guī)定，強化產(chǎn)地檢驗檢疫，提高源頭安全保障能力。落實食用農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)管理制度，加大對種植環(huán)節(jié)化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)投入品的監(jiān)管力度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

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? ? 與此同時，今年我市還將加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測力度。鼓勵大中型商場超市引進第三方檢驗機構(gòu)。進一步提高基層食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測能力。開展“守護舌尖安全”整治行動，制定食品安全風(fēng)險隱患、突出問題和監(jiān)管措施清單。建立跨區(qū)域協(xié)作機制，強化檢打聯(lián)動和行刑銜接，推動食品安全類案件納入檢察院公益訴訟改革試點。集中曝光一批典型案例，充分發(fā)揮司法和輿論震懾作用。加大對違法者的監(jiān)管頻次和力度，實行約談、處罰、公開曝光、行業(yè)禁入等措施，讓違法者一旦違法、不得安寧，不敢犯法、犯不起法。（記者　蓋鳴霆　通訊員　馬正熹