? ? 大眾網3月30日訊(記者 張坤近日,濰坊市 食品藥品監督管理局通過其官方網站公布了“關于2016年1月份和2月份生產環節 食品市級 監督 抽檢結果的通報”。通報顯示,2016年1月份和2月份,濰坊市食品藥品監督管理局組織了生產環節 肉制品、白酒、葡萄酒、調味品、醬腌菜等5類食品的市級監督抽檢。據悉,此次共抽檢肉制品73批次,檢出不合格樣品3批次,不合格率4.11%,不合格項目為 蛋白質。其中,濰坊臨朐同禾食品有限公司生產的梅菜 扣肉( 醬鹵肉制品因蛋白質不合格,遭到通報。
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? ? 根據《中華人民共和國 食品安全法》及其實施條例等規定,2016年1月份,濰坊市食品藥品監督管理局組織了肉制品(包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品。不含速凍肉制品的市級監督抽檢。本次抽檢項目包括苯甲酸、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、蛋白質、金黃色葡萄球菌、菌落總數、沙門氏菌、山梨酸、莧菜紅、亞硝酸鹽(以NaNO2計、胭脂紅等11個指標。共抽檢肉制品73批次,檢出不合格樣品3批次,不合格率4.11%,不合格項目為蛋白質。
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? ? 大眾網記者了解到,肉制品中蛋白質含量主要取決于瘦肉的加入量,瘦肉加入量高,產品營養價格越高,但是相應成本也越高,如果企業為降低生產成本而加入了廉價的低蛋白物質如淀粉、肥肉等,就會造成蛋白質含量不達標。其中,濰坊臨朐同禾食品有限公司生產的梅菜扣肉(醬鹵肉制品因蛋白質不合格,遭到通報。通報如下:
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? ? 樣品名稱為梅菜扣肉(醬鹵肉制品,標稱生產企業名稱為臨朐同禾食品有限公司,標稱生產地址為濰坊市臨朐縣沂山風景區管理委員會郭家硯峪村,規格為400克,生產日期為20150101,不合格項目為蛋白質。
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