? ? 廣東省 食藥監局24日發布2016年第11期 食品 監督 抽檢信息,記者了解到,其中南京果王食品有限公司一種(分裝產品,琥珀 核桃, 過氧化值超標,存在氧化變質可能,被判定為不合格食品,被 抽樣單位為位于拱北的 沃爾瑪(珠海商業零售有限公司。目前省級有關部門已責成我市食藥監部門對不合格食品 調查 處理,對經營者給予查處。
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? ? 琥珀核桃不合格
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? ? 據了解,省食藥監局近期組織對全省范圍內生產經營的6大類食品進行監督抽檢,包括水果及其制品,水產及水產制品,薯類及膨化食品,炒貨食品及堅果制品,乳制品等共計約90批次,其中內在質量不合格食品3批次,內在質量不合格食品發現率為3.34%。
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? ? 其中,薯類及膨化食品抽檢發現不合格1批次,為位于珠海嶺南路68號的沃爾瑪(珠海商業零售有限公司銷售,南京果王食品有限公司(分裝,2015年8月11日生產的規格為138g/包的琥珀核桃,不合格原因為過氧化值超標。按照國家相關食品安全標準,其標準值應≤0.25g/100g,而實際檢測數值達到了0.38g/100g,超標而被判定為不合格食品。
? ? 或被氧化而變質
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? ? 據悉,過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標,用于說明被檢測樣品是否因被氧化而變質,通過過氧化值能判斷其質量和變質程度。而油脂氧化酸敗還會產生對人體不利的自由基,超標嚴重時直觀表現是有“哈喇味”,食用對身體無益。
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? ? 目前,省食藥監局已要求地方食藥監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,依法查處違法生產經營行為,督促企業履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
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? ? 過氧化值 超標的危害
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? ? 據了解,長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利,因為過氧化物可以破壞細胞膜結構,導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等癥狀出現。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。
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? ? 記者蘇振華
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