作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報薛城訊 隨著春季來臨,氣溫升高,
??? 該區對學校食堂周邊環境、廚房等地方的衛生情況進行了認真的檢查,重點檢查各項食品安全管理制度落實情況、食品安全管理人員配備等情況,特別是從業人員健康管理、食品和原料采購進貨查驗、食品制作加工過程、食品添加劑采購、餐飲具清洗消毒等關鍵環節。對督查出的問題,下達整改意見書,限期整改到位。
??? 該區同時開展了學校食堂“明廚亮灶”活動,指導有條件的學校積*升級改造,打造透明廚房、視頻廚房,接受學生的監督,提高自身的管理水平。截至目前,已有4家學校食堂改造升級完畢,2家正在改造中。
??? 該區還開展學校食堂安全管理人員和從業人員培訓,圍繞學校食堂食品安全管理中的常見問題,講授食品安全基本知識、從業人員的職業道德、餐飲食品操作規范等從業人員應知應會的相關要求、個人健康和衛生的重要性、食品安全管理的關鍵環節等,切實保障食堂食品安全。(記者宋旭
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