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山西建食品生產檢驗制度 臨近保質期食品質量受關注

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?日前,省 食藥監局編印《建立 食品生產檢驗制度工作指南》,明確了建立食品生產檢驗制度的目的、步驟、要求及工作重點。該《指南》的發布,對推進我省企業建立食品生產檢驗制度,保證食品安全具有積*的指導作用。《指南》明確,企業要明確建立食品生產檢驗制度的目的,嚴把原輔料進貨查驗關,認真執行,嚴格查驗;嚴把生產過程控制關,保證投料、半成品的質量安全;嚴把食品出廠檢驗關、嚴格依據食品安全標準檢驗判定,杜絕不合格食品出廠;保證 保質期內食品安全,要關注臨近保質期 食品質量狀況,有效防控因保質期限產生的風險;嚴把貯存運輸銷售安全,嚴控溫度、濕度、潔凈度,防止因控制不當帶來的過程中風險;研判控制風險隱患因素,對顯現的或可能出現的、潛在的風險隱患因素及時采取預警防范措施。
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? ? 通過建立生產檢驗制度組織體系、生產檢驗制度支撐保障體系、生產檢驗制度運行維護體系、生產檢驗制度監督考核評價體系、生產檢驗制度改進提高體系,健全生產檢驗制度管理體系,實現食品生產檢驗制度的有效建立。嚴格落實建立食品生產檢驗制度的人員要求、設備設施要求及試劑、培養基、菌株等耗材要求,實現企業負責人重視落實,檢驗人員嚴格執行,部門實施監督到位等環節的良好銜接。
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? ? 同時,食藥監管部門將指導企業建立食品生產檢驗制度,加強檢驗制度的執行落實,圍繞食品生產加工原輔料、生產過程半成品、成品、貯存運輸銷售等生產經營活動,從“人、機、料、法、環”等關鍵要素入手,對食品質量安全進行全過程檢驗控制,保證各環節質量安全。
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