??? 昨日，北京青年報記者跟隨朝陽區食藥監局對便利店進行檢查時發現，部分便利店沒用制售關東煮的資質卻在售賣，承諾的“四小時廢棄”制度在執行方面存在較多問題。朝陽區食藥監局將對超許可經營的便利店進行立案調查。

??? 昨日上午9點，北青報記者跟隨朝陽區食藥監局執法人員來到位于三里屯的一家“全時”便利店。進店后發現，收銀臺附近的桌子上，放置著若干用于制售“關東煮”的木桶。但經查，該店的經營許可范圍中不包含“制售熱食”一項，也就意味著該店沒有制售“關東煮”的資質。

??? 店員說：“從3月8日左右就不賣關東煮了”，而原因是“內部調整”。但執法人員查詢收銀系統發現，該店在3月14日有大量“茶葉蛋”、“墨魚丸”、“黃金魚袋”等的銷售記錄。對此，店員解釋說：“新來的收銀員不太了解操作規范，誤點了。”執法人員目前已要求該店調取監控錄像進行核實。

??? 此前有媒體報道，該店的“關東煮”有隔夜“回爐銷售”的情況。執法人員查詢了該店的“廢棄記錄”發現，廢棄記錄并不是按照“具體到分鐘”的要求進行的，僅將**內廢棄的食品做了簡單記錄。“你們承諾關東煮四小時后就廢棄，但記錄上為何沒有時間？”面對執法人員的詢問，該店負責人表示會進行整改。

??? “廢棄記錄是很重要的追溯依據，關東煮是從加熱開始計算時間，記錄中沒有精確到幾點幾分，就很難實現‘四小時廢棄’的承諾。”朝陽區食藥監局的工作人員說：“關東煮長時間加熱，或隔夜后再加熱，很可能會出現菌落總數超標等問題。”接下來將做實驗，來確定長時間加熱的危害。

??? 對于該店超許可權限加工制售關東煮的行為，朝陽區食藥監局將立案調查，對違規行為也將按照《食品安全法》的規定進行處罰。

??? 隨后，北青報記者來到位于東三環博瑞大廈底商的一家“全時”便利店，該店的“關東煮”也合上了蓋子。“今天突然接到總部通知，不讓賣了，說我們的證可能有問題，要補辦才能賣。”（記者 張小妹
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