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東莞食藥監局:四季豆加工不當易引發食物中毒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 四季豆若加工不當,容易引起 食物中毒事故。 食藥監局提醒市民,春季是四季豆引起食物 中毒的高發季節,市民烹調是一定要充分加熱、煮熟,翻炒均勻,出現中毒癥狀一定要及時就診。
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? ? 每年發生與食用四季豆有關的食物中毒事件都不在少數,特別是集體食堂企業、學校集體食堂等,由于加工量大,翻炒不均,受熱不勻,不易徹底煮熟煮透,四季豆中所含有毒物質未被徹底破壞,*易引發食物中毒事故。
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? ? 據了解,生的四季豆中含大量毒素,充分加熱就能破壞,一般不會引起中毒,但如果菜豆烹調時加熱不徹底,毒素成分未被破壞,食用后就會引起食物中毒。發病初期多為胃部不適,繼而以惡心、嘔吐,并出現腹痛等癥狀。
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? ? 在這里也提醒廣大市民、餐飲服務單位在烹調加工四季豆時,必須充分加熱,徹底煮熟燜透,一定要使豆外觀由鮮綠變為暗綠時才可食用,謹防發生四季豆中毒。(記者 葉秋怡 楊樂(來源:石碣廣電站
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