??? 溫州網(wǎng)3月7日訊（記者 溫婉 3月1日，溫州網(wǎng)刊發(fā)的《菜場存私宰活禽亂象專家：活羊烤串或致“布病”》相關報道，引發(fā)了多方關注。如今過去多日，菜場里私宰活禽、街頭的活羊燒烤亂象是否進行整治？有關部門如何建立有效的管理機制？對此，溫州網(wǎng)記者進行了一番回訪調(diào)查。

??? 黎明菜市場活禽攤點被立案查處 部門將對活羊烤串進行檢測

??? 此前，記者在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，黎明菜市場存在一處私宰活禽的攤位。記者從鹿城區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，該攤位目前已被立案查處，有關案情正在進一步調(diào)查中。

??? 另外，不少市民反映的街頭活羊烤串現(xiàn)象，也引起了有關部門的重視。據(jù)介紹，自2015年11月份以來，鹿城區(qū)多個地段出現(xiàn)現(xiàn)場活羊宰殺（或懸掛生羊肉的燒烤經(jīng)營活動，總共有29處。

??? 對于該情況，有關部門先后進行了8次集中整治，畜牧部門提供了溫州瑞城牛羊屠宰加工有限公司作為這些經(jīng)營戶的定點屠宰點。另外，鹿城區(qū)副區(qū)長買買提聯(lián)合管與執(zhí)法局、農(nóng)林畜牧局、市場監(jiān)管局等部門開展法制宣傳培訓活動。現(xiàn)沿街占道經(jīng)營的新疆籍燒烤經(jīng)營戶正在退路入室，租用店面申報證照。

??? 此外，就專家擔心的活羊屠宰燒烤可能致病問題，市市場監(jiān)督管理局表示將部署開展針對性的檢測活動；就其后續(xù)管理問題，市農(nóng)業(yè)部門已起草了相關整治方案。

??? 市市場監(jiān)管局：市場供需存矛盾 市民消費觀念有待轉(zhuǎn)變

??? 此前，記者在菜市場中對私宰活禽的行為進行調(diào)查，受訪的7位市民認為現(xiàn)殺的活禽更安全。

??? 報道發(fā)出后，市市場監(jiān)督管理局與有關部門對造成菜場存私宰活禽亂象的原因進行了走訪調(diào)研。

??? 一是，不少市民認為現(xiàn)場宰殺的活禽更加安全可靠，反而對“白條雞”不太放心，一些經(jīng)營戶為了滿足市民消費習慣，暗中私宰活禽。

??? 二是溫州城區(qū)活禽定點屠宰業(yè)務還不能完全滿足市場需求。據(jù)統(tǒng)計，目前我市定點屠宰企業(yè)白條雞日均宰殺量約為3000羽，而城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的白條禽日均消費量約為20000羽；鴨、鵝、鴿子及過大過小的肉雞不予屠宰。由于供需不足，城區(qū)菜市場的白條禽除了大量依靠外地調(diào)入外，一些經(jīng)營戶就在場外宰殺，以維持市場供應。

??? 另據(jù)了解，即使從外地調(diào)入的白條禽，也面臨著省內(nèi)外標準不一的監(jiān)管難題。浙江省政府322號令規(guī)定，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場實施定點屠宰、殺白上市，而后，省農(nóng)業(yè)廳要求白條禽上市要“一證兩標”，后又要求必須“凈膛”上市。而省外基本上未要求“一證兩標”，省內(nèi)個別地市也未全面實施省農(nóng)業(yè)廳推行的“一證兩標”和“凈膛”上市制度。

??? 市食安辦一位負責人表示，對于禽類產(chǎn)品管理源頭到流通環(huán)節(jié)存在的問題，**要加大禽肉供應力度，確保市場需求。另外，市場主辦單位可在禽肉經(jīng)營攤點裝上專門監(jiān)控或采取其他有效手段，有效杜絕場內(nèi)交易、私宰活禽行為。

??? 他表示，預防人感染H7N9禽流感*直接有效的措施就是避免接觸禽類，私宰活禽存在重大安全隱患，定點屠宰的冷鮮禽經(jīng)過專業(yè)檢測檢疫，安全衛(wèi)生又不失口感，希望市民能夠主動選擇白條禽，不再追求活禽現(xiàn)殺。

??? 市民一旦發(fā)現(xiàn)商販在定點企業(yè)外私宰活禽的，可撥打12316熱線電話向農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門舉報；如發(fā)現(xiàn)商販在菜市場內(nèi)交易、宰殺活禽的，可向市場主管單位或撥打12315熱線電話向市場監(jiān)管部門舉報。

??? 相關鏈接：市民想選購安全可靠白條禽，盡可能做到“六看一聞”

??? 一看刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產(chǎn)生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死后再補刀的。

??? 二看眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志，新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條雞鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。

??? 三看雞爪和鴨蹼：新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發(fā)黑，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復原狀。

??? 四看雞皮和鴨皮：一般吃的肉雞皮是白色、灰白色和有點淺粉色的。不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。

??? 五看雞屁股和鴨屁股：新鮮的白條雞鴨屁股看起來很干凈，如果是病死的雞鴨屁股則有點綠色。

??? 六看合格證：鑒別白條雞鴨*好、*有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。

??? 一聞味道：可以聞聞雞鴨有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
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