什么是第三方檢測機構，其很好理解，也叫公正檢驗，是兩個相互聯系主體之外的客體，也叫作第三方。第三方是和兩個主體有聯系，但是獨立在兩個主體之外的單位，是買賣利益之外相對獨立的第三方，其是專職檢驗機構，監督、檢測中以公正的非當事人身份，依據法律、合同對商品進行檢驗。

在各種食品中，蛋白質的含量各不相同。測定食品中蛋白含量，對評價食品的營養價值，合理開發利用食品資源、提高產品質量、優化食品配方、知道經濟核算及生產過程控制均具有極其重要的意義。

蛋制品是指以禽蛋為原料，添加或不添加輔料，經不同工藝加工制成的食品。蛋類食品長久以來一直是人體優質蛋白質與脂肪的良好來源，除此之外，蛋類食品還含有多種維生素及礦物質，營養價值高。