? ? 3月6日下午,廈門市市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局、廈門市教育局在廈門大學(xué)聯(lián)合舉辦了 學(xué)校 食堂 食品安全管理培訓(xùn)觀摩會(huì),并對(duì)全市負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全的教育部門管理人員、市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員以及學(xué)校食堂食品安全管理人員共計(jì)400余人進(jìn)行了培訓(xùn)。
? ? 杜絕“層層轉(zhuǎn)包、以包代管”
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? ? 學(xué)校食堂食品安全,關(guān)系到廣大師生飲食安全和身體健康,關(guān)系到教學(xué)的正常有序,關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定,一旦發(fā)生食品安全事故可能造成重大影響。廈門市目前登記在冊(cè)的大中專院校、中小學(xué)、幼兒園等各類學(xué)校食堂多達(dá)850家。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,廈門市場(chǎng)監(jiān)管局與廈門教育局出臺(tái)了《廈門市學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任規(guī)定》,并于3月1日前通過市政府辦公廳印發(fā)實(shí)施。
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? ? 導(dǎo)報(bào)記者了解到,新規(guī)明確了學(xué)校的主體責(zé)任,杜絕學(xué)校食堂“層層轉(zhuǎn)包、以包代管”帶來的食品安全隱患,學(xué)校校長、幼兒園園長是學(xué)校食堂安全的**責(zé)任人,一旦出問題將承擔(dān)法律責(zé)任。鼓勵(lì)學(xué)校通過采用信息化科技手段和實(shí)施“明廚亮灶”工程,切實(shí)提高學(xué)校食堂食品安全自主管理水平。
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? ? 同時(shí),可通過舉辦學(xué)校食堂開放日活動(dòng)、召開座談會(huì)等形式主動(dòng)邀請(qǐng)社會(huì)各方共同關(guān)注、共同參與學(xué)校食堂食品安全工作,幫助學(xué)校提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。
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? ? 創(chuàng)建食安城,重點(diǎn)監(jiān)管學(xué)校食堂
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? ? 此次觀摩培訓(xùn),市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作要點(diǎn)進(jìn)行了全面系統(tǒng)的講解,廈門大學(xué)后勤保障負(fù)責(zé)人介紹了學(xué)校食堂食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。
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? ? 據(jù)了解,今年以來,廈門市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作中存在責(zé)任不清晰、操作不規(guī)范等問題,結(jié)合食安城市創(chuàng)建,將學(xué)校食堂列為監(jiān)管重點(diǎn),組織開展學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查,對(duì)全市大、中、小型餐飲服務(wù)單位,集體用餐配送單位,中央廚房等各類餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行規(guī)范。下一步,通過強(qiáng)化現(xiàn)代科技信息技術(shù)手段與監(jiān)管業(yè)務(wù)的融合,轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式;通過促進(jìn)餐飲服務(wù)單位樹立責(zé)任意識(shí),強(qiáng)化食品經(jīng)營者的自律行為;通過鼓勵(lì)消費(fèi)者關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全,加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。(記者 香卉輝 通訊員 劉啟國 韓小敏
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