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廣州：臟亂小店傍平臺變“白領(lǐng)” 廁所門口存放腌肉

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)


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? ? ?在“師兄烤肉拌飯” 餐飲店內(nèi)，腌制好的烤肉被放在廁所門口的地面。
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? ? 統(tǒng)籌：新快報記者 張小奮 王呂斌
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? ? 文圖：新快報記者 羅漢章 龐倩影 實習(xí)生 許敏
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? ? 在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，用手機APP進行網(wǎng)絡(luò)訂餐因便捷、實惠備受上班族、 大學(xué)生群體青睞。不過，“手機訂餐是否 衛(wèi)生”這一問題卻一直被不少人忽略。近日就有市民在網(wǎng)上吐槽，吃了訂餐平臺送來的 快餐后腹瀉不止，更有市民向新快報 投訴稱，在 廣州市天河CBD周邊的城中村內(nèi)聚集著大量號稱“臟亂差”的餐飲店，它們通過高大上的訂餐平臺，搖身一變成了“白領(lǐng) 廚房”。
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? ? 新快報記者了解到，根據(jù)規(guī)定，從去年10月1日起，所有線上餐飲店都要具備工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，但記者走訪廣州市天河區(qū)的石牌村、冼村，番禺區(qū)的大學(xué)城等地，發(fā)現(xiàn)多家訂餐平臺加盟店存在證件不全，甚至是無證經(jīng)營的情況。更有甚者，有餐廳存在冒用證件、上傳假店面照的情況，明明是十余平方米的小店，瞬間變成干凈整潔的“高檔”餐廳。
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? ? 投訴

? ? 吃了一份酸辣粉腹瀉三天

? ? “微”辣冒菜會吃出腸胃炎
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? ? 今年1月中旬某日上午，市民呂小姐**次使用訂餐平臺。她說，“聽說有很多優(yōu)惠和折扣”，就通過“大眾點評”APP買了一份酸辣粉。中午12時許，噴香的酸辣粉送到呂小姐的手中，她很快吃完。不料，此后不久，她的肚子就開始鬧騰，“從下午開始拉肚子，連續(xù)拉了3天，腳都軟了”。
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? ? 呂小姐隨后致電商家討說法，但店員回應(yīng)時避重就輕，讓她有些惱火。“幾乎沒談衛(wèi)生問題，僅表示下次訂餐會有優(yōu)惠。”呂小姐告訴新快報記者。
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? ? 家住廣州市天河區(qū)的阿展通過平臺訂餐時，也遇到了同樣的問題。2月24日晚，他通過一家訂餐平臺訂了一份微辣冒菜，送達(dá)后卻發(fā)現(xiàn)是巨辣的，“連湯都是黑色，但當(dāng)時實在太餓了，只能將就著吃。”阿展說，結(jié)果第二天起來就發(fā)現(xiàn)腹痛難忍，“我請假去醫(yī)院，醫(yī)生說是腸胃炎”。
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? ? 近日，在天河區(qū)崗頂附近上班的王先生向新快報記者報料，稱在天河區(qū)石牌村內(nèi)的深巷中“隱藏”著幾十家餐飲店，其中一些餐飲店衛(wèi)生狀況很糟糕，有些店是由士多直接改造而成，貨架和雜物就堆在一旁。更讓王先生擔(dān)憂的是，這些餐飲店中很多都在門口貼著海報，聲稱加盟了訂餐平臺，“其中不乏‘餓了么’、‘美團’等大品牌”。
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? ? 法規(guī)

? ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)取得許可

? ? 第三方應(yīng)審查入網(wǎng)經(jīng)營者
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? ? 根據(jù)《中華人民共和國 食品安全法》第三十五條規(guī)定：“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可”。
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? ? 食品安全法還規(guī)定，網(wǎng)購食品被納入監(jiān)管范圍。如該法第六十二條規(guī)定：“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。”**百三十一條規(guī)定：“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。”
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? ? 可是，新快報記者近日來走訪天河區(qū)石牌村、冼村及番禺區(qū)貝崗村，均發(fā)現(xiàn)有加盟訂餐平臺的商戶只能提供工商執(zhí)照，而無法提供餐飲服務(wù)許可證，還有一些店什么證件都沒有。更有甚者，有餐飲店明明在冼村，卻使用花都區(qū)一家燉品店的工商執(zhí)照、天河區(qū)員村一家餃子館的餐飲服務(wù)許可證，通過了平臺的審核。
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? ? 體驗

? ? 各平臺準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格

? ? 但有平臺稱無證可先經(jīng)營
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? ? 新快報記者從“餓了么”平臺客戶端了解到，商家加入“餓了么”必須有實體店、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，證照上地址必須與實體店地址一致。在網(wǎng)站提交申請時，還要準(zhǔn)備好店主手持身份證正、反面的照片，以及“門頭”“大堂”“后廚”的餐廳環(huán)境照片。線上審核通過后，會有現(xiàn)場經(jīng)理到店與商家簽訂紙質(zhì)合同，審核上傳照片，簽字按手印，完成開店流程。在“美團外賣”的網(wǎng)站上，記者了解到要開店需有門臉圖、店內(nèi)環(huán)境圖、身份證和本人合影、營業(yè)執(zhí)照照片和門店LOGO圖。
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? ? 不過，新快報記者發(fā)現(xiàn)，有時，上述規(guī)定可以“變通”。記者近日以商家身份致電“派樂趣”的客服，咨詢“餐飲服務(wù)許可證‘還沒辦下來，能不能開店”，該客服人員告訴記者，只要有工商執(zhí)照就可以先開店，餐飲服務(wù)許可證可以等辦下來后，讓當(dāng)?shù)氐墓ぷ魅藛T補充上傳。
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? ? ●天河區(qū)冼村

? ? 平臺上寬敞整潔高大上 實為十來平米臟亂小店
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? ? 冼村因位于天河CBD內(nèi)，而且租金相對便宜，也是餐飲店聚集之地。新快報記者在冼村內(nèi)一條小巷中看到，這里聚集了近10家餐飲店，到處可見送餐的電動車，可是其中多家餐飲店未懸掛工商營業(yè)執(zhí)照等證照。
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? ? 其中一家餐飲店沒有招牌，新快報記者進店后才通過宣傳單張得知，該店名為“蒸上房”。只見在墻壁布滿霉斑的屋內(nèi)，三四個人正熱火朝天地將飯菜分裝進快餐盒內(nèi)，他們都沒有戴口罩和手套，店內(nèi)未懸掛任何經(jīng)營資質(zhì)證件。老板告訴記者，該店已加盟“餓了么”，有需要可以直接通過平臺訂餐。
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? ? 在附近一家用橫幅臨時拉起招牌的“農(nóng)家菜湛江雞”餐飲店前，新快報記者看到一箱已經(jīng)開封的冰凍雞塊，被直接放在爛菜葉旁的地面上。該店的老板告訴記者，他們加盟了“餓了么”和“派樂趣”。記者隨后在“餓了么”找到該家店，但平臺上的商家實景卻與該店實際情況有很大出入——平臺上商家實景中的門面顯示為“安×湛江雞”，大堂擺著至少7張大圓桌，廚房寬敞明亮，廚具擺放整齊，而記者在現(xiàn)場看到這家店，加上廚房也就十多平方米，店內(nèi)桌子、爐灶、冰箱雜亂堆積，只留下一人通行的小道。廚房內(nèi)更是滿墻污垢，窗戶上沾滿了黑色油污。
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? ? 當(dāng)?shù)弥驴靾笥浾邠?dān)心食品安全時，該老板稱，該店已經(jīng)在此外經(jīng)營了5年，有工商營業(yè)執(zhí)照等證照，在“餓了么”可以看到，但記者在平臺上看到，商家證件正在“上傳中”。該老板隨即又拿出一臺手機，打開“派樂趣”訂餐APP中的該店界面，記者看到平臺上該店店名為“楊記湛江雞”，確實看到工商營業(yè)執(zhí)照等證照，但仔細(xì)留意發(fā)現(xiàn)，工商營業(yè)執(zhí)照是花都區(qū)一家燉品店的，而餐飲服務(wù)許可證則是天河區(qū)員村一家餃子館的。
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? ? 對此，該老板解釋稱，他們之前在花都區(qū)開店，后來搬到這里，他們在“餓了么”也是用這套證件開店，“不一定要與現(xiàn)在的店址相同”。
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? ? 回應(yīng)

? ? “餓了么”：已下線四商家 歡迎舉報
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? ? 多家訂餐平臺均有明確的“準(zhǔn)入門檻”，但記者走訪多家加盟商家，發(fā)現(xiàn)實際情況與平臺的規(guī)定有不小的出入。昨日，記者就市民投訴、加盟商家證件不齊、造假以及上傳假圖等問題，向“餓了么”、“美團”、“大眾點評網(wǎng)”、“派樂趣”等訂餐平臺了解情況。
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? ? 昨天下午，“大眾點評網(wǎng)”公關(guān)部工作人員回復(fù)新快報記者稱，該平臺的客服已聯(lián)系了涉事商家和消費者，涉事商家愿全部退回訂餐費用，平臺也暫時關(guān)閉了該商家的外送服務(wù)。“平臺方面也會給消費者補償，目前正在協(xié)商中”。該工作人員稱，自去年10月開始，相關(guān)政府部門就已經(jīng)要求該平臺上的餐飲店必須具備工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，“我們線上會審核這兩個證件，線下也會派當(dāng)?shù)氐墓ぷ魅藛T核查餐飲店的相關(guān)信息”。
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? ? 昨天晚上，“餓了么”公關(guān)部相關(guān)工作人員回應(yīng)稱，包括“農(nóng)家菜湛江雞”在內(nèi)的4家涉事商家已經(jīng)下線，另外3家正在加急處理中。該工作人稱，商家要加盟該平臺肯定要證照齊全，該平臺有審核團隊，“餓了么’歡迎舉報漏網(wǎng)之魚”。
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? ? 昨天，“美團外賣”工作人員回應(yīng)新快報記者稱，該平臺要求上線商家一定要證照齊全，包括營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、健康證。“我們會定期排查，如果查出資質(zhì)方面的問題，一定會嚴(yán)格調(diào)整”。對于記者反映有4家商家證照不全的問題，該工作人員稱，“美團外賣”已將這4家餐飲店全部下線，“對于證照不全的商家，我們都會做下線處理”。
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? ? 昨天下午，新快報記者致電“派樂趣”的客服人員，反映“楊記湛江雞”餐飲店的相關(guān)問題，客服人員稱稍后會派專人答復(fù)記者，但截至記者發(fā)稿時，仍未收到該平臺的回應(yīng)。
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? ? 走訪

? ? ●天河區(qū)石牌村 菜炒好就放在垃圾桶旁 店內(nèi)只見工商營業(yè)執(zhí)照
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? ? 2月26日，新快報記者從天河區(qū)石牌東路往石牌村內(nèi)走了數(shù)百米，繞了多條小巷后來到城中村深處的豪居大街，看到這里聚集了十幾家餐飲店。一家名為“湘里人家”的快餐店門口停著一輛裝有外賣包裹的電動車，店內(nèi)貼有寫著“本店已加盟‘餓了么”字樣的標(biāo)語。該店老板娘告訴記者，在“美團”和“餓了么”平臺上均可找到該快餐店。記者隨后在上述兩家訂餐平臺檢索，果然找到了該店。
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? ? 新快報記者走進“湘里人家”，看到十多平方米的店內(nèi)擺了多張桌子，而在大小僅約3平方米的廚房內(nèi)，地面濕滑并布滿污漬，一名身穿便裝且未戴口罩、手套、帽子的男子正在炒菜，一盆已經(jīng)炒好備用的茄子放在其腳邊，緊貼著垃圾桶，盛茄子的盆內(nèi)還掉落有雞蛋殼。在該店的收銀臺前，記者看到放有工商營業(yè)執(zhí)照，但法人代表等文字信息均被遮擋。當(dāng)記者詢問是該店是否有餐飲許可證等其他證件時，老板娘表示不清楚。
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? ? 附近一家“張記潮汕美食店”的店員告訴新快報記者，該店也加盟了“餓了么”和“美團”，但在該店內(nèi)，記者只看到工商營業(yè)執(zhí)照。當(dāng)記者詢問是否還有餐飲許可證時，該店員稱，“證件我們都齊，（覺得沒必要掛那么多，就沒有全部掛出來”。
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? ? 附近另一家餐飲店“川湘小炒”也有類似情況，店內(nèi)只掛著工商營業(yè)執(zhí)照，不見其他證照。該店老板娘稱，該店也加盟了“餓了么”和“美團”，“只要有營業(yè)執(zhí)照就可以加盟”。
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? ? ●番禺區(qū)大學(xué)城

? ? 生吃青瓜絲放在生肉旁 證照不齊也能加盟平臺
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? ? 新快報記者于2月29日走訪了廣州大學(xué)城的貝崗村，發(fā)現(xiàn)多家加盟訂餐平臺的餐飲店均未懸掛相關(guān)證照。在貝崗村一家名為“師兄烤肉拌飯”的店內(nèi)，記者看到，腌制好的烤肉被直接放在廁所門前的地上。而用作烤肉拌飯配菜的生吃青瓜絲，則被放在腌過生肉的醬汁旁，部分青瓜絲還滴落有醬汁。
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? ? 在該快餐店內(nèi)，新快報記者沒有看到工商營業(yè)執(zhí)照。在記者追問下，老板才從房內(nèi)拿出工商營業(yè)執(zhí)照。該老板坦言，餐飲服務(wù)許可證還沒辦下，“有工商營業(yè)執(zhí)照就行了”。該老板稱其店加盟了“餓了么”、“美團”等平臺。
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? ? 在同一條街上，一家名為“港式O記美食速遞”的餐飲店也加盟了“餓了么”，新快報記者同樣沒有看到工商營業(yè)執(zhí)照。該店老板李先生堅稱，工商營業(yè)執(zhí)照過期了，拿去續(xù)辦了，但他提供的“大學(xué)城管委會安全管理檢查記錄表”卻顯示，該店既無營業(yè)執(zhí)照也無餐飲服務(wù)許可證。
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? ? 建議 降低辦證門檻

? ? 將小餐館納入監(jiān)管
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? ? 李平（化名是一家網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐平臺的相關(guān)負(fù)責(zé)人，具有資深的從業(yè)經(jīng)驗。李平告訴新快報記者，如有餐飲店要加盟，正規(guī)的訂餐平臺會派工作人員到該店查看其經(jīng)營環(huán)境，登記其相關(guān)經(jīng)營資質(zhì)。但李平稱，部分商家會用假證，甚至冒用別人的證件，“平臺不是政府監(jiān)管部門，往往很難核實這些證的真假”。李平說，國內(nèi)部分城市在這方面做得比較好，政府監(jiān)管部門會把商家的資質(zhì)證件做成一個數(shù)據(jù)庫，并與訂餐平臺打通，“平臺可以直接通過該數(shù)據(jù)庫審核商家相關(guān)證件的真?zhèn)危珡V州的平臺目前還沒有做到這一點”。
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? ? 李平說，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國相當(dāng)多中小餐飲店沒有牌照，這些餐飲店中的大部分分布在城中村、城鄉(xiāng)接合部，經(jīng)營場所多為普通住宅，非商用性質(zhì)，很難辦下相關(guān)證照，但這些地方居住人口多，居民吃飯是剛需。“一方面是主管部門不給辦執(zhí)照，一方面沒有證照經(jīng)營者照樣可以開餐館”，一些小餐飲店就會冒險進行無證經(jīng)營。
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? ? “主管部門也沒有足夠人手去取締所有違規(guī)餐飲店。”李平建議，相關(guān)部門可以降低辦證門檻，讓這些小作坊式的餐飲店也能辦到相關(guān)證照，從而把它們納入到政府部門的監(jiān)管中。
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