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昆明市官渡區發布學校食堂食品安全預警

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?今年春季學期已經開學,為有效 預防和控制 學校群體性 食物中毒 事件發生,確保廣大師生 飲食安全,官渡區市場 監管局于近日發布學校 食堂 食品安全預警通知,要求全區各學校食堂增強 餐飲食品安全意識,注意飲食安全。
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? ? 該預警通知要求嚴把原材料采購查驗關,嚴禁采購“三無食品”、過期食品、假冒偽劣、腐爛變質食品;嚴禁采購野生菌;嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸。對食品原材料應實行定點采購并嚴格執行索證索票制度并做好采購查驗記錄。要嚴把食物加工操作關,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》規范操作,防止食物生熟葷素交叉污染;不得加工制作四季豆、發芽馬鈴薯、新鮮黃花菜,不得使用剩飯剩菜。要嚴把餐飲具清洗消毒保潔關。每日對學校食堂內外環境進行檢查,對從業人員進行晨檢;保持食堂環境清潔,做好防蠅、防蟲、防鼠工作,預防食品污染;按要求做好每餐留樣并做好留樣記錄。
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? ? 記者 李婧 通訊員 熊楠 張云洪(云南信息報
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