? ? 食物環境 衛生署 食物安全中心(中心今日(三月一日公布,*近完成一項有關 即食食品含 李斯特菌情況的專項 食品 調查。結果顯示,全部樣本通過 檢測。
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? ? 中心去年從不同零售商(包括網上零售商抽取共約四百五十個即食食品樣本作李斯特菌測試。樣本種類包括各類高風險食物,例如芝士、冰凍甜點、凍食肉類、水果、沙律、刺身、煙三文魚及其他煙熏水產等。
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? ? 中心發言人說:「李斯特菌在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢生長,保質期長的冷藏即食食物長期存放在雪柜(冰格除外,有機會讓該菌有充裕時間繁殖,增加消費者感染李斯特菌病的機會,因此是高風險食物。」
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? ? 李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致,大部分身體健康的人在感染后不會出現病征或只出現輕微病征如發燒、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人,則可能出現嚴重的并發癥如敗血癥及腦膜炎,甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微,但可導致胎兒流產、夭折、早產,或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。
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? ? 雖然是次調查結果全部滿意,發言人提醒業界及市民都不應掉以輕心。為確保食物安全,業界和市民應經常保持良好的個人衛生和注意食物衛生。孕婦、嬰兒、長者、長期病患者和免疫力較低的高風險人士更應避免進食高風險食物,例如是用生乳制成的軟芝士、芝士蛋糕、凍食肉類、用生的食材配制的壽司、沙律、刺身及煙熏海鮮等冷藏即食食物。中心會繼續透過不同渠道,向市民及其他持分者推行食物安全教育,增進食物安全知識。中心亦會加強與食物業界溝通,提升業界的食物安全水平。
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? ? 完
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? ? 2016年3月1日(星期二
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