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武漢:5家面館芝麻醬含致癌物 專家建議慎買自制芝麻醬

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 市 食品藥品監督管理局昨日發布消息說,該局1月份對全市 芝麻醬進行的專項 抽檢顯示,100件芝麻醬中合格率為95%,不合格指標為 致癌物質 黃曲霉毒素B1。
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? ? 1月份,為確保市民食品安全,市食品藥品監管局對中百、武商、大潤發、家樂福等大型連鎖超市,白沙洲等食用農產品批發市場,高校、中學食堂,以及大型、中型、小型餐飲單位和小吃店進行了芝麻醬專項抽檢,其中5家單位不合格。
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? ? 華測監測技術有限公司工程師張群介紹,黃曲霉毒素B1很難用肉眼識別,其污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。黃曲霉毒素B1是已知化學物質中致癌性*強的,具有耐熱性,在280℃高溫下才可裂解,因此在一般烹調加工溫度下難以被破壞。
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? ? 他表示,芝麻醬中黃曲霉毒素超標的主要原因可能是制作中使用了已經發生霉變的花生。長期食用這種芝麻醬會損壞人的肝臟,嚴重的甚至會引發肝癌和食道癌。建議市民謹慎購買自制芝麻醬。
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? ? 不合格的5家單位
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? ? 江岸區百步亭蔡明偉風味小吃店(百步亭花園社區服務綜合樓13棟**層N9號-N9a號商鋪
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? ? 江岸區曾記牛肉面(粉館(泰寧街12號
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? ? 江漢區面香坊面館(新華西路三金鑫城國際D商2棟1層8室
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? ? 硚口區旺旺炸醬面館(古田四路和解放大道交叉口聯發九都府2單元1層102號房
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? ? 易初蓮花連鎖超市有限公司 硚口寶豐店(記者莫梓芫
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