? ? 每日甘肅網-西部商報2月4日訊（記者甘菊萍由西部商報聯合蘭州市 食品藥品 監督 管理部門推出的“守護舌尖上的安全”年關特別行動正式收官，本次活動得到蘭州市食藥部門和市民的大力支持，市民就消費中遇到的食品 安全問題積* 投訴舉報，食藥部門為守護市民的 飲食安全，對市民的投訴迅速反應，對違法行為予以查處。
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? ? 小餐館大企業有問題都要整改
? ? 問題一：年菜未備案登記被責令下架
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? ? 昨日上午，蘭州市城關區五泉街道食品藥品監督管理局對轄區內的 食品安全進行檢查。記者跟隨執法人員對一家餐飲店進行檢查時，執法人員發現：店面玻璃上張貼著年貨的宣傳畫，畫面上的菜品有：蘭州糟肉、梅菜扣肉、八寶飯、扣肘子和麻辣肉等。進到店內，執法人員現場檢查時發現該店在加工制作并銷售年菜，對此，執法人員要求負責人提供備案登記表，但負責人無法提供。經詢問，負責人承認沒有到食藥所進行銷售年夜菜備案登記。*后，針對該餐飲店存在的問題，執法人員要求店面負責人立即下架并停止銷售所有年菜，待到城關區食品藥品監督管理局備案后方可銷售。
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? ? 問題二：未實行“五專”管理企業被責令整改
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? ? 由于節令食品在生產領域存在的風險較高，為此，昨日上午，七里河區食品藥品監督管理局食品流通科對節令食品的加工工藝流程、原輔料和食品添加劑的進貨查驗制度、成品庫房以及近期生產成品的檢驗報告進行了檢查。在對蘭州弘豐祥食品有限公司檢查時發現：所售的肉制品涉及到進口肉，提供的報關單、進出口檢驗檢疫單不是很齊全，對此，執法人員要求整改，必須要索取供貨商的資質和進口肉的報關單和檢驗檢疫單。在對糕點企業蘭州黎明源食品有限公司檢查時發現：食品添加劑和食品原輔料混放，且食品添加劑沒有按照要求實行“五專”管理，對于問題要求立即整改。
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? ? *后，執法人員又對乳制品企業甘肅天方食品有限責任公司進行檢查。按照要求，外包裝區域還要設置脫皮區，就是要把大的外包裝拆開后再折疊小，但脫包區混亂。且該公司的包裝車間，包裝區域混亂，容易造成交叉污染或內外混裝，針對此狀，執法人員要求該公司對存在的問題進行整改，并要求嚴把食品安全關，以防食品安全事件的發生。
? ? 你說我查為食品安全多上幾道安全鎖
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? ? 由《西部商報》和蘭州市食品藥品監督管理局聯合推出的“守護舌尖上的安全”年關特別行動在歷經10天后圓滿結束，本次活動通過開通多種投訴渠道，讓市民就遇到的食品安全問題進行投訴反映，食藥部門也是積*行動，對市民投訴的食品安全問題作出及時反應，“你投訴，我來查”，本報也迅速將投訴事項的處理結果及時地反饋給市民，做到及時互動。
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? ? 就此次活動，城關區食藥局副局長印智輝也說出了自己的感受。印局長說：食藥部門的檢查雖然從未間斷，日日查，月月查，但是經營單位為躲避檢查也會采取各種手段，所以在嚴管嚴打的情況下也會流露出一些問題。通過開展這樣的活動，讓市民積*參與到食品安全的監管行列中來，為食品安全多上幾道安全鎖。這種多管齊下的監管模式，不僅讓市民對食品的安全意識逐漸提高，而且經營單位也對食品安全不會怠慢，會更加嚴格的把好食品安全關。
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? ? 市民曹先生說，食品安全關乎人的身體健康。作為消費者在就餐或購買食品時，只能看到餐桌上的東西，卻看不到加工過程，到底在加工過程中環境衛生是否干凈、是否有亂添加等，針對消費者來說可謂是一個“謎團”。但是通過本報的報道，尤其是曝光一些無證經營、操作間環境衛生差、有亂添加等的不良行為，讓消費者對吃進自己肚子里的食物有個底，而且在日常的消費中也讓消費者有了選擇性，做到明白放心消費。
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? ? 春節聚餐食藥監部門給企業戴“緊箍咒”
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? ? 昨日，蘭州市食品藥品監督管理局發布節日期間集體聚餐活動食品安全告知書，要求廣大食品生產經營單位要高度重視食品安全問題，嚴格依法依規從事各類食品生產經營活動，確保消費者安全、放心消費，并作出以下要求：
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? ? 一、嚴格依法依規經營。各餐飲服務經營者、農村集體聚餐承辦者和舉辦者要嚴格落實《 食品安全法》《甘肅省農村集體聚餐食品安全管理辦法（試行》等法律、法規和辦法，做好集體聚餐備案、制作和供應。
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? ? 二、嚴把原料采購控制。餐飲服務經營者應當嚴格把好食品原輔料采購進貨關，嚴格落實索票索證制度，保證原輔料來源合法可溯，安全可控。
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? ? 三、嚴格制作操作過程。餐飲服務經營者要特別注意對關鍵控制點的管理和自查，重點做好涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品儲存以及配送等環節的安全控制。
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? ? 四、嚴禁超許可經營、超能力接待。春節期間食品生產、供應和消費量較大，供應時間相對集中，餐飲服務經營者要嚴格執行各項食品安全管理措施，在許可的范圍內從事食品生產經營活動，做好設施、設備的日常維護和消毒；接待大型聚餐或集中供應年夜飯應量力而行，嚴禁臨時增加供應超負荷經營。
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? ? 五、嚴禁無證帶病上崗。春節期間可能出現用工緊張，應當提前做好培訓，取得健康培訓合格證明方可上崗，嚴格執行員工崗前健康檢查，嚴防帶病上崗，發現員工患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊性病毒性肝炎和活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的，一律調離或調換工作崗位。
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? ? 六、嚴禁非法添加和濫用食品添加劑。食品添加劑使用要嚴格遵守國家標準規定，嚴禁添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑。
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? ? 七、做好食品留樣工作。大型聚餐或集中供應時，所有供應食品必須做好留樣保存和相關記錄。
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? ? 八、及時做好應急處理。要主動向消費者提供消費發票，及時處理群眾投訴，一旦發生與本經營單位相關的疑似食品安全事件，必須盡快處置，防止事態擴大，并及時向當地食藥部門報告，積*配合相關部門的調查。
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