? ? ?本報訊(記者劉曉慧春節將至,許多人選擇外出就餐,為確保廣大
消費者度過一個歡樂、祥和、平安的節日,近日,州 食品藥品監督管理局發布春節期間 餐飲 食品 消費安全預警。 ?
? ? 該局提醒廣大消費者,外出就餐時要看餐飲服務場所是否有相應的許可,要選擇環境整潔、食品安全量化等級較高(餐飲服務單位量化公示板顯示的A級或B級且餐飲服務許可證和健康證齊全的餐飲服務單位就餐。熟食鹵味*好現制現吃,慎食或少食涼拌菜、生食海產品;食用自助餐要防止生熟交叉污染;吃火鍋應注意將食物燒熟煮透后再食用。取用生、熟食品的工具、餐具要分開使用。
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? ? 該局要求餐飲服務單位要嚴格執行落實各項要求。在餐 飲食品制售過程中,餐飲服務單位必須采購質量合格、新鮮的食品原料,嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,控制食品加工總量、加工溫度和時間,加熱食品應燒熟煮透,貯存食品應及時冷藏,盡量縮短食品存放時間。涼菜應由專人在專間內制作,且應盡量當餐用完。現榨飲料和水果拼盤當餐不能用完的,應妥善處理。對切配剩余的原料要妥善冷藏(凍,一旦出現變質霉變的不得利用。使用食品添加劑的要嚴格執行相關的規定,不得超范圍和過量使用。不得提供隔餐或隔夜飯菜。嚴格實施食品留樣制度,30人以上聚餐的必須按規定留樣。
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? ? 各縣市食品藥品監督管理部門要切實加強對餐飲環節的監管,嚴格落實關于春節期間加強食品安全監管工作的相關要求,加大檢查巡查力度,確保餐飲服務環節食品安全,嚴防各類事故發生。
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? ? 消費者就餐過程中如發現食品腐敗變質、感官性狀異常等情況,應主動索取發票等就餐憑證,并及時撥打投訴舉報熱線12331或8333999。
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