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白蘑菇泡水后水變顏色 專家：最好別吃

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?1月25日，攀枝花市民劉女士打進攀枝花晚報報熱線稱，1月24日她在農貿市場買了幾斤白 蘑菇，拿回家清洗后，洗蘑菇的水顏色變得像 牛奶。“為什么水會變色，這樣的蘑菇還能吃嗎？”董女士質疑。
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? ? 當事人講述

? ? 白蘑菇泡水后水變顏色
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? ? 據劉女士講，她和家人平時都比較喜歡吃白蘑菇，1月24日上午，她在恒力·西海岸生活廣場二樓購買了一袋（兩斤多重的白蘑菇，回家后將蘑菇浸泡在水中。過了一會兒，盆里的水變渾濁了，顏色如同牛奶般白，還有一股酸腐味。“以前我們也經常買這種蘑菇，但從未遇到這種情況。”劉女士覺得很奇怪。
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? ? 劉女士擔心這些蘑菇添加了什么東西，沒敢烹飪食用，但她很想弄明白，為什么會出現這種情況。于是，她給晚報打來求助電話，想知道這樣的蘑菇還能不能食用？
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? ? 記者調查

? ? 商家稱沒添加任何東西
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? ? 1月26日上午，記者在恒力·西海岸生活廣場二樓菌類區看到，有四個攤位在賣白蘑菇，價格為16元/公斤，從外觀看，這種白蘑菇白白凈凈，賣相不錯。“這個蘑菇的顏色這么白，是不是添加了啥東西哦？”記者向商家打聽。這位商家解釋說，這種蘑菇是外地產的，進回來時就是這個樣子，他們沒有添加任何東西。
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? ? 隨后，記者走訪溫州商城、華山農貿市場等地，同樣發現了這種顏色很白的蘑菇在售賣。“這種蘑菇顏色太白了，有點不正常，估計是添加了增白劑之類的！”在溫州商城，一位原本想買白蘑菇的女士認為蘑菇白得不正常，放棄了購買。
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? ? 專家建議

? ? 太白的蘑菇*好不要買
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? ? 攀枝花市農林科學研究院副研究員、長期研究食用菌的專家柳成益告訴記者，白蘑菇比較“小氣”，如果存放或運輸不當，會造成白蘑菇“受傷”，其外表會呈黑色，賣相不好。個別商家為了減少損失，會使用熒光增白劑之類的化學藥品來給蘑菇增白，這樣不僅保鮮時間長，還不容易變色，但這類添加了增白劑的蘑菇，食用后對人體有一定的危害。
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? ? 柳成益提醒市民，購買白蘑菇時，*好不要購買外觀白凈，手感光滑、濕潤的，如果不慎買到這種白蘑菇，*好不要食用。□記者 岳蕾婭
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