? ? 春節臨近,各類 食品進入消費高峰,為保障“舌尖上的安全”,27日,臨沂蘭山區 食品藥品監督管理局開展“食品快檢進市場”專項活動,重點監控 果蔬、 面食、生 鮮肉及 熟食四大類食品,并在市區3所大型超市及1處農貿市場中隨機 抽檢了100批次樣品,這一活動將持續到2月2日。
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? ? 27日上午,記者跟隨執法人員來到振華商廈所屬超市,工作人員共隨機抽取了韭菜、豆芽、黃瓜等11批次蔬菜,草莓、圣女果等6批次水果,同時抽取了4批次肉及熟食和1批次面食。與此同時,另外三組執法人員分赴東方超市北城店、沂蒙大樓及匯源農貿市場三地,展開隨機抽檢。
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? ? 從三家超市及一家農貿市場反饋來的快檢結果顯示,通過對比各快檢標準,2批次生鮮肉、1批次熟豬肉、1批次雞爪、1批次草莓及1批次韭菜食品疑似不合格,執法人員責令同批次食品臨時下架封存,并再次取樣進行深度檢驗,如果不合格,將按照新 食品安全法有關規定進行處理。
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? ? 何為食品快檢?蘭山區食藥監局工作人員介紹,食品快檢是區別于專業食品檢測的一項快速檢驗項目,依靠專業快檢設備,一般在半小時內,便能初步判定所檢食品的特定檢驗項目(如農殘、瘦肉精等是否合格,方便高效。從去年開始,我市便逐步推行食品快檢進市場行動。
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? ? 食品快檢只能對食品的特定項目進行初步檢驗,對水果蔬菜樣品來說,主要檢測其農藥殘留指標;對面食樣品來說,主要檢測其是否含吊白塊成分;對生鮮肉樣品來說,主要檢測其是否含瘦肉精;對熟食樣品來說,主要檢測其亞硝酸鹽含量。
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? ? 與去年不同,今年新上了農殘快檢儀,這臺形似血壓計的設備能同時為11批次食品進行快檢,工作人員只需將樣品試劑滴在農殘卡上,快檢儀便能高效完成檢測;而在此前,這一過程需要人工,相比而言誤差較大且效率不高。
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? ? 食品快檢
? ? 把好食品檢測**關
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? ? 食品快檢是怎樣一個流程呢?27日在振華商廈所屬超市內記者看到,工作人員**把抽樣的食品剪成碎塊后放入專用小盒,隨后用吸管在小盒內滴入純凈水,浸泡大約10分鐘后,用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液,并將浸泡液滴入事先準備好的農殘卡中等待觀察。為了提高快檢結果的準確性,工作人員還專門準備了一個對照組,將其與所檢蔬菜進行對比。
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? ? 對于生鮮肉及熟肉制品所檢測的瘦肉精及亞硝酸鹽指標,則需要另外一套處理方案。工作人員取樣后**步同樣為浸泡,不過,這一過程是在燒開水的鍋中進行,在高溫的作用下,生鮮肉及肉制品的浸泡液中會含有更多的肉成分,檢測結果將更為準確。
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? ? 大約10分鐘后,農殘快檢儀自動提示檢測時間已到,打開快檢儀后,不同蔬菜對應的農殘卡上出現了深淺不一的淺藍色。根據產品說明,淺藍色即為無農藥殘留或輕微殘留,顏色越深,其農藥殘留指標越明顯。
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? ? 如果快檢結果顯示深藍色,是否證明所檢食品一定有問題呢?蘭山區食藥監局相關負責人介紹,市民大可不必驚慌,甚至將這類蔬菜拉入“黑名單”,深藍色的快檢結果只能表明其含有一定量的農藥殘留,如果想對可疑產品下結論,只能使用專用的食品檢測儀器進行檢測。
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? ? 記者 趙輝
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