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蘭州市食藥監部門嚴把衛生、消毒、質量關 給年夜飯預訂戴上緊箍咒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?中國蘭州網1月27日消息 隨著春節的臨近,各大 餐飲單位年夜飯預訂進入倒計時。1月26日,西固區 食品藥品監督管理局抽調執法人員,兵分兩路對全區餐飲單位進行節前 檢查,尤其緊盯年夜飯預訂,嚴把 衛生、 消毒、質量關。從檢查情況來看,年夜飯預訂單位規范達標,個別餐飲機構存在從業人員無健康證、索證索票不全、超范圍經營等問題。當日的檢查中,一家單位被責令停業整頓,3家單位被責令限期整改。
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? ? 西固區:后堂隨處堆放生活垃圾消毒、洗菜、洗肉的水池混用
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? ? 當天上午,執法人員在十二街區附近一家影視餐廳檢查發現,后堂生活垃圾隨處堆放,消毒柜沒有通電成了擺設,現場抽查的4名廚師沒有健康證。消毒、洗菜、洗肉的水池并沒有分開,而是混合使用。操作間內的冰柜外面,生、熟、成品、半成品的標識看起來很全,可打開冰柜后卻發現,里面生熟混放,成品、半成品混在一起。執法人員在抽查調料時發現,該餐廳存在索證索票不全的問題。依據《 食品安全法》相關規定,執法人員向該餐廳下發了停業整頓責令通知書。
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? ? 在莊浪西路一家肘子餐飲店,執法人員發現面條沒有專用的遮蓋紗布,而是用報紙蓋著。廚房人員看到有人檢查,趕過來將報紙揉成團藏起來。在儲藏間內,放著許多加工好的涼菜,很明顯屬于超范圍經營。
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? ? 另一家被檢查的刀削面館依然存在消毒不過關、從業人員健康證不全等現象。隨后,執法人員要求這3家違規餐飲單位進行限期整改。
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? ? 城關區稽查人員檢查年貨市場
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? ? 年關將至,年味越來越濃。各種類型和款式的年貨成了搶手貨,從高檔的茶葉、肉食禮盒到普通包裝的地方特色食品,打著優惠折扣的牌子隨處可見。為保障年貨市場食品安全,杜絕年貨市場上有以次充好、過期等食品的出現,1月26日,城關食藥稽查局對轄區年貨市場開展了專項檢查。
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? ? 當日上午10時許,執法人員來到南環路龍呈華泰農副水產品交易中心,對食品經營者的經營資質及經營場所是否存在食品安全問題等情況進行了檢查,檢查中并未發現有違規情況,整體情況良好。執法人員要求各食品經營單位必須把好食品進貨渠道關、健康體檢關,確保不生產經營違規食品。
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? ? 隨后,執法人員來到城關區嘉峪關路甘肅肉食水產批發市場進行了檢查。經查,該市場未發現過期食品和無標識食品,但是有個別商鋪進貨渠道不明,索證索票不全,已責令當場整改。

? ? 七里河嚴把農村自辦宴席安全關
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? ? 春節臨近,七里河區將加強對農村自辦宴席食品安全的管理。1月26日,記者從七里河區食藥監局獲悉,該局將進一步完善落實鄉鎮食品安全監管“一專三員”制度,不斷提升農村自辦宴席食品安全水平,嚴格落實農村自辦宴席備案制度,要求農村自辦宴席活動實行主動申報和信息員上門收集相結合的方式備案;完善農村自辦宴席廚師持證上崗制度;建立健全農村自辦宴席食品原料、輔料檢查制度,各鄉鎮食藥所對承辦者進行現場檢查指導,杜絕各類安全隱患。
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? ? 監管部門嚴把質量關緊盯年夜飯預訂
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? ? 福利路一家大型餐飲單位的電梯口,有兩個大顯示屏。從屏幕上可以看到,后堂廚師們身著統一服裝,戴著口罩正在炒菜。后堂人員的一舉一動,通過這兩個顯示屏,消費者看得一清二楚。“這家餐飲單位開展的是‘明廚亮灶’行動,不光消費者走進店內能看到后堂人員的一舉一動,廚師們的種種細節,也在食藥部門的遠程監控當中。”執法人員說。該餐飲單位負責人告訴記者,他們已經預訂出了30桌年夜飯,每個環節都是按照食品安全法的相關規定運作,不敢有半點馬虎。
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? ? 隨后,另一路執法人員不僅對預訂年夜飯的餐飲單位進行檢查,還對現場熟食品進行了快速檢測。執法人員說,從檢查整體來看,年夜飯預訂餐飲單位要好于其他餐飲機構,大部分在“明廚亮灶”行動的監控當中。另外,顧客預訂的年夜飯,餐飲單位必須要有專用的留樣柜,嚴把質量關,絕不能讓不合格食品流入百姓口中。

? ? 西固上千家餐飲單位開展了“明廚亮灶”行動
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? ? 西固區食品藥品稽查局局長吳佩君告訴記者,西固全區共有餐飲單位1279家,中型以上餐飲店有135家,開展“明廚亮灶”行動的有1000余戶。近期,他們對節前食品加大了監督和抽檢力度,對食品采樣63批次,對餐飲餐具快檢240批次。目前,全區年夜飯預訂近300桌,農村宴席600余桌。在檢查年夜飯預訂情況時,對承辦3桌以上年夜飯的餐飲服務單位要進行登記備案,各餐飲單位要嚴格遵守食品及原料的采購索證制度,不違法添加非食用物質和濫用食品添加劑,嚴格管理食品加工過程,做好餐具消毒、保潔,做好食品留樣工作及記錄,堅決杜絕超負荷承辦年夜飯行為。同時,加大對承辦年夜飯餐飲單位的監督檢查力度,對不符合食品安全要求的單位責令其立即整改;不能當場整改的,責令其限期整改;逾期不改或情節嚴重的,依法予以行政處罰,并取消其承辦年夜飯的資格。
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? ? 溫馨提醒:預訂年夜飯這些事項要注意
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? ? 西固區食品藥品監管局提醒市民:1、預訂年夜飯應注意查看飯店是否具備有效食品衛生許可證(或餐飲服務許可證等合法營業的證件,盡量不要選擇客流量陡增的飯店。2、就餐前,注意餐具是否經過消毒處理,用餐時應注意食物是否新鮮,是否燒熟煮透。3、不吃違禁食品,少吃或不吃生食水產品。4、一旦發現食品安全問題,應將飯菜保持原狀,并立即與飯店負責人交涉。如果所點飯菜尚未食用,或尚未造成健康問題,可參照《消費者權益保護法》等規定,與飯店協商妥善解決。5、妥善保存消費單據、發票等證據,如已造成健康問題,應及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關證據。6、一旦發生疑似食物中毒事件,應立即向食品藥品監管部門報告,避免因錯過*佳的調查時機而導致食物中毒無法認定。
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