? ? ?今天（22日上午11時，簋街胡大飯館總店正常營業，店內已有食客在吃飯。許前程攝
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? ? 監管部門將加強對火鍋店、麻辣燙、炸雞店、拉面館的監督檢查
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? ? 北京簋街胡大飯館等北京5家 餐飲單位 食品中檢出 罌粟殼！記者昨晚（21日從北京市 食藥監局獲悉，這5家餐飲單位被檢出罌粟殼成分的 食材均以 調味料為主，如 香料粉、 牛蛙料、 烤魚粉、老湯 調料、 腌制料等。
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? ? 市食藥監局新聞發言人唐云華今天上午接受北京晚報記者采訪時表示，目前這5起案件都在深入 調查取證中，將盡快查清違法事實，同時對食品原材料進貨渠道追根溯源，并將根據調查情況，對5家企業依法進行行政處罰，情節嚴重的將會吊銷許可證，并將相關案件移送公安機關。唐云華同時表示，此類案件的線索大部分來自市民舉報，北京食藥監部門鼓勵消費者積*舉報餐飲經營者的違法行為，一旦發現餐飲服務單位涉嫌在食品中添加罌粟殼、罌粟粉等非食品原料的，可向12331熱線投訴舉報。唐云華表示，目前市食藥監局仍在進行餐飲執法檢查，重點針對本市餐飲聚集街區、回頭率高的餐館以及社區周邊就餐顧客多的中小餐館，不僅抽取成品，還包括原料、調料以及半成品，重點監控原料進貨、儲存、加工等可能存在違法添加的風險環節。抽查中發現的問題餐飲企業將點名曝光。
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? ? 據國家食品藥品監督管理總局官網通報，在近期組織的開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。目前移送公安機關并已提起公訴的有5家，移送公安機關立案偵查的共20家，正在立案調查的有10家。其中，北京市房山區良鄉滇南福喜小吃店、西城區謝世榮炸雞店、北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司、東城區寶和居飯館這5家北京餐企正在接受立案調查。
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? ? 國家食藥監總局表示，在食品中添加罌粟殼或罌粟粉，違反 食品安全法相關規定，涉嫌構成生產、銷售有毒、有害食品罪。在這些餐飲服務單位中，已有25家被移送公安機關進行刑事犯罪偵查。值得注意的是，此次“中招”的北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司以及寶和居飯館的門店都集中在簋街。其中胡大飯館名氣*大，僅在簋街就有4家門店。胡大的招牌菜是麻辣小龍蝦、烤魚、香辣蟹等，在用餐高峰時段經常出現一桌難求的情況。據了解，胡大飯館此次是在烤魚粉里檢測出“罌粟堿、那可丁”。D044
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? ? 現場探訪
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? ? “問題餐廳”多數還在營業
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? ? 昨天，食藥監總局通報了35家涉嫌在食品中違法添加罌粟殼成分的餐飲服務單位，其中有多家北京餐飲單位在簋街。本報記者于昨晚和今天上午兩次來到“簋街”探訪問題餐廳。
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? ? 胡大：供貨商設備有殘留
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? ? 昨晚，位于東直門內大街233號的胡大飯館（總店及旁邊的3家分店均在正常營業。門口還有不少人在排隊。北京胡大餐飲有限公司負責后廚的郭經理稱，去年8月，食藥監總局對總店內5種配料進行抽樣檢測，檢測結果顯示烤魚粉含有罌粟堿成分。“只是‘微微含量’，不可能是公司主動添加，我們立刻將那種烤魚粉停用了。”郭經理說。
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? ? 郭經理自稱，他們的調料購自錦繡大地市場，購貨的票據已經提交給相關部門。“由于罌粟堿含量很低，懷疑可能是供貨商做調料時，攪拌機中殘留的成分。”胡大餐館已在簋街經營16年。郭經理說他們目前等待食藥監局*終的處理結果。
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? ? 寶和居：建議嚴查調料市場
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? ? 昨晚，位于東直門內大街10號樓的寶和居飯館正常營業，不過顧客很少。飯館負責人吳先生坐在店內，他說食藥監總局的通知一發布，他就來到店里，因為知道記者會上門采訪。據通報，該店內牛蛙料中含有罌粟堿成分。對此，吳先生稱，“醬料是以前的廚師留下的，食藥監到店檢查前，這種料就已經停止使用，只是存在店內。”
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? ? 吳先生說，寶和居創立于1991年，是自家的買賣。去年7月，店內將后廚整體承包給河北一位大廚和另外幾位廚師，配菜、用料等均交由對方負責。“他們的醬料購自城北回龍觀，不過當時購貨票據我沒保存下來。”吳先生說。去年9月初，店面裝修，吳先生新請了大廚。“我也想聯系以前大廚自證清白，但現在還沒聯系上。”吳先生還建議，相關部門應該查源頭，多查查調料市場。
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? ? 珍寶餐飲：正配合調查
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? ? 位于東直門內大街288號的北京珍寶餐飲管理有限公司也被立案調查。其“香料粉”中，檢測出“罌粟堿、那可丁”。昨天記者趕到上述地點，發現是一家名為“淘蝦記”的店鋪。店老板稱，“‘珍寶餐飲’和‘淘蝦記’兩個稱呼，相當于一個人的大名和小名，目前正在積*配合食藥監部門調查。”
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? ? 謝世榮炸雞店：已被查封
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? ? 21日晚上，記者來到了西便門東里謝世榮炸雞店，這家看上去十多平方米的小店，炸鍋等廚具家當都擺著，就像下了班，看不出有什么異常。但玻璃櫥窗上掛著一張寫有“休息”的小紙條，旁邊的鋁合金門上，則貼著“北京市西城區食品藥品監督管理局封條”，落款日期是2015年12月22日。旁邊飯館工作人員證實，這家炸雞店停業已有20天左右。記者 許前程 張碩
![罌粟殼生物堿成分 (國食藥監食[2011]124號) 火鍋底料/調料中檢測方法（液相色譜-串聯質譜法）](http://baijian-product.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/mall/png/20220816/89d19bb276f5439e934979e9cc351fef_1542392283524104192.png)
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