? ? 食物環境 衛生署 食物安全中心(中心今日月十五日公布,*近完成一項有關臘味的時令 食品 調查(第二期,九十二個 檢測食物樣本中,除較早前公布的四個預先 包裝臘味樣本不符 營養標簽規定外,其余樣本全部通過檢測。
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? ? 中心發言人說:「踏入冬季,不少市民喜歡進食臘味,因此中心分兩期進行是項時令食品調查。**期調查結果已于去年十一月二十日公布,全部樣本通過檢測。在第二期調查期間,中心從不同零售商(包括網上零售商抽取不同種類的臘味樣本,包括臘腸、?腸、臘鴨及臘肉,進行化學和營養成分測試。化學檢測包括獸藥殘余和較常用于腌制食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及制作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標簽上的標示值是否相符。」
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? ? 四個不符營養標簽規定的預先包裝臘味樣本分別為兩個臘腸樣本、一個?腸樣本和一個臘鴨胸樣本。
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? ? 發言人補充,市民須注意均衡飲食,不宜過量進食臘味,因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及亞硝胺的潛在風險外,鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應節制。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味;小孩也不宜多吃。此外,世界衛生組織轄下的國際癌癥研究機構已將加工肉制品歸類為「對人類致癌」(即1級,并建議消費者減少食用加工肉制品。
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? ? 發言人亦呼吁業界遵守有關法例規定,并依從優良制造規范,適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物,并遵從《食物安全條例》的要求,保存良好的記錄,以便在有需要時追查食物來源。
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? ? 完
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? ? 2016年1月15日(星期五
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