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錫林郭勒盟食藥工商局開展餐飲服務食品安全專項整治

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 錫林浩特訊 為進一步加強春節期間 餐飲 服務 食品安全監管,盟食藥工商局明確四個重點,采取六項措施開展餐飲服務 食品安全專項 檢查,全面排查整治食品安全隱患,嚴防發生 食品安全事故,保障節日期間公眾 飲食安全。
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? ? 專項檢查圍繞元旦春節期間餐飲消費特點,在對轄區餐飲單位全面檢查基礎上,明確四個重點,一是明確檢查的重點區域為:城市社區、旅游景區、農牧區、人流聚集區。二是明確檢查的重點單位是:各類餐飲單位、學校(托幼機構食堂、旅游景點、民族地方特色餐飲食品店、餐飲服務食品安全示范街等重點場所,重點加強對承辦重要活動、年夜飯、婚宴的中型以上餐飲服務單位,接待旅游團隊的賓館飯店及農(牧家樂和農牧區集體聚餐舉辦者等重點餐飲服務提供者的監督檢查。三是明確檢查重點品種是:乳制品、肉及肉制品、涼菜、調味料、添加劑、自制飲品、自制火鍋底料等高風險食品及小麥粉、大米、食用油等大宗食品。四是明確檢查的重點環節是:食品原料采購驗收、涼菜加工制作、熟食和面點加工貯存、餐用具洗消保潔、從業人員體檢培訓、食品留樣、餐廚廢棄物和廢棄油脂處理等。
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? ? 在專項檢查中,采取以下六項措施:一是加大監督檢查力度。重點檢查餐飲單位是否取得許可,從業人員是否持有效健康證明上崗,涼菜配制等食品制作加工過程是否符合規范要求,餐飲具清洗消毒是否按要求操作,餐廚廢棄物是否按規定存放并及時處理等。二是嚴格落實管理制度。督促餐飲單位嚴格執行從業人員健康管理、食品采購索證索票和進貨查驗、關鍵環節操作規程等相關制度,做好對餐飲單位食品添加劑、肉及肉制品、食用油等重點產品采購和使用行為的監管,對安全隱患及時整改落實。三是開展旅游景區餐飲食品安全專項檢查。督促其全面落實操作規范,不使用存在安全隱患的野菜和非食品原料,不采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品,以及超過保質期的食品,不濫用食品添加劑。四是進一步落實申報備案。對承辦10桌及以上年夜飯的餐飲服務提供者實行登記備案制度,與法人簽訂《年夜飯食品安全責任書》,并填寫《錫盟餐飲服務單位年夜飯登記備案表》,加蓋餐飲單位公章后報監管部門留存備案。五是嚴打違法違規行為。加大對餐飲服務單位使用的大宗食品的監督抽檢力度,對抽檢不合格食品,依法及時處置。嚴厲打擊“兩超一非”,采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,采購、使用不明來源食用油,采購、使用不合格餐飲具等行為。加強行政執法和刑事司法的銜接,對涉嫌犯罪的,一律移送司法機關,追究刑事責任。六是強化應急處置管理。結合實際,做好應急處置準備,確保一旦發生食品安全事故,及時介入,依法有效應對處置,并做好相應后續處理工作,同時嚴格執行食品安全事故信息報送制度,重要信息及時按規定上報。 (宋莉
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