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? ? 2012至2014年的三年間,東莞共報告 食物中毒47起, 中毒人數702例,其中有9人因食物中毒而死亡。昨日,記者了解到,東莞市疾控中心4名專家就2012~2014年全市發生的食物中毒 事件進行了原因分析與評估,他們發現,在東莞食物中毒因素中, 野蘑菇是“頭號殺手”,三年間,因誤食野 蘑菇中毒死亡的就有8人。而東莞*常發生食物中毒的月份主要集中在4~8月,企業 食堂是食物中毒發生的**大場所,多是因為食物加工、 儲存不當導致。
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? ? 企業食堂食物中毒*高發
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? ? 根據統計,2012年~2014年,東莞市食物中毒事件年均報告數為15.6起,年均病例數為234例,低于2007年~2009年東莞市食物中毒年均事件數24起及病例數324例,而死亡人數遠遠高于2007年~2009年報告數。3年間,東莞發生較大食物中毒事件5起,一般事件3起,東莞市食物中毒的狀況仍比較嚴峻。
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? ? 從2012~2014年報告的食物中毒事件來看,這三年間,除了每年的12月外,其余月份均有食物中毒事件發生。事件數及病例數又以4-8月份*多,分別占57.45%和56.84%。而4月份的中毒類型都是植物性因素,5-8月則以細菌性因素為主。
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? ? “食物中毒高發季與氣候有較大關系,5-8月南方天氣炎熱,濕度大,適宜于微生物大量繁殖,加之這個季節人們基礎代謝增加,易疲勞、免疫力下降,一旦食物加工或存儲不當,很容易引起食物中毒。”專家分析稱,因此企業食堂也成為了東莞食物中毒高發場所,3年間,這類場所發生的事件數及病例數各占38.3%及67.09%,以細菌性食物中毒為主。
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? ? 專家表示,從中毒原因分布來看,加工或存儲不當引起的微生物中毒發生率*高,這主要是因為食物存儲的條件不好導致食物被污染,或加工的溫度不夠未能夠除掉有些食品本身的毒素,從而導致食物中毒。因此,應加強消費者和餐飲從業人員相關衛生知識培訓。
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? ? 三年間9人因食物中毒死亡
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? ? 因食物中毒導致死亡,則不得不提“頭號毒物”野蘑菇。專家統計發現,在能夠查明的中毒食物品種方面,主要是野蘑菇,其次是剩飯、糕點。而野蘑菇則是引發食物中毒導致死亡的主要因素,三年間,東莞食物中毒死亡9人,誤食野蘑菇死亡的就有8人,占比高達88.89%。
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? ? 記者了解到,野蘑菇引起的食物中毒都發生在外來人口的家庭。2013年長安某公司員工王某等12人前往長安鎮蓮花山游玩采食白蘑菇,導致4人死亡2人重傷。而在2014年,東莞共發生了3起誤食毒蘑菇事件,共計中毒人數9人,其中,*多的一起死亡3人。
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? ? “4-5月氣候溫暖潮濕,雨水充沛,野蘑菇生長旺盛,而東莞的外來人口多,且很多屬于低收入人群,流動性大,文化程度較低,缺乏不能胡亂采摘野蘑菇的知識及辨別毒蘑菇的能力,采食者容易誤食中毒。”市疾控中心專家建議,在野蘑菇產出前的高峰季節,也就是每年的3-4月,各地相關部門應廣泛開展健康教育活動,在醒目位置張貼有毒蘑菇的圖片,降低蘑菇中毒的發生率。
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