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“純”紅薯粉條加工有“門道” 濫用色素添加劑

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?禹州純 紅薯 粉條素有“人造 魚翅”的美稱,是 火鍋和燉菜的上好材料,因為是 純天然 綠色食品,因此 價格一直居高不下。然而記者走訪鄭州各大市場發現,打著“禹州純紅薯”名號的粉條,很多都是用“ 木薯粉” 假冒的。記者在暗訪時發現,這些 小作坊不僅在木薯粉條里加了 色素,而且還存在強筋劑和 明礬等 添加劑易濫用的情況。
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? ? △《都市報道》:“純”紅薯粉條 加工有“門道”
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? ? 現象:“純”紅薯粉條 原是木薯假冒
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? ? 龍屯鎮桐樹張村是禹州市生產粉條*聚集的地方,幾乎家家戶戶都有生產粉條的作坊,記者隨機一打聽,這里粉條的批發價格竟然只有兩塊錢。那這些粉條到底是怎么加工出來的呢?作坊老板們全都直言不諱。
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? ? 大伙也都聽仔細了,原料不是純紅薯粉而是木薯粉。木薯產于熱帶地區,木薯淀粉價格*其便宜,目前的市場價是每斤一塊錢左右,而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。一些作坊老板稱,作坊批發和商戶零售時,會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。
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? ? 調查:作坊臟亂不堪 添加劑易濫用
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? ? 木薯粉是如何加工成粉條的呢?記者跟隨一位老板走進作坊,作坊臟亂不堪,里到處堆著袋裝的木薯淀粉。這名作坊老板說,他們生產的粉條不但價格便宜,而且還能夠根據客戶的要求,任意調整粉條的顏色。這些粉條作坊不僅使用色素,為了使粉條產量高、彈性好,還添加了強筋劑和明礬。
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? ? 在國家公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中,強筋劑和明礬屬典型的易濫用添加劑,如果不按照標準進行添加,就會對人體健康造成不可估量的傷害。
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? ? 如何分辨純紅薯粉條?
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? ? 1.價格高
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? ? 真正的手工純紅薯粉條,制作工藝十分講究,紅薯粉要優中選優,所以生產成本一直居高不下,目前市場上每斤價格低于十元的粉條都很有可能不是純紅薯粉條。
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? ? 2.點燃后無渣
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? ? 除了價格,真假紅薯粉條一點燃就可以分辨出來。
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? ? 官方:將取締不法作坊
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? ? 面對如此亂局,禹州市食品藥品監督管理局的周主任表示,他們會拿出切實可行的方案。
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