? ? 中國江蘇網1月9日訊 在我市大小 餐飲店，市民可能已經注意到了有的飯店內墻上貼了一張圓圓的“小臉”，有的是開懷大笑，有的是彎嘴微笑，有的卻是閉目嚴肅狀。這就是我市對餐飲 服務 食品安全 監督實行的量化分級評定結果的卡通化公示。通過這樣直觀的形式，向市民傳達“尋找笑臉用餐”的意識。
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? ? 記者日前從我市餐飲服務食品安全監督量化分級 管理新聞發布會上獲悉，2015年我市對5134家餐飲單位全面實施量化分級管理，并根據分級結果懸掛“大笑”“微笑”“平臉”三種卡通標識，方便 消費者選擇。目前，共有277家餐飲服務單位獲“笑臉”A級標識。
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? ? “笑臉”上崗：
? ? 市民就餐選擇不再盲目
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? ? 家常涼菜、地鍋雞、羊肉湯、水果拼盤……日前，市民劉先生和幾個同學在贛榆區黃海路一家酒店聚餐，豐富又營養的菜肴吃著很可口，而酒店大廳墻上的一張綠色笑臉非常醒目，讓人看著很舒心。
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? ? “外出就餐選擇飯館時，你會在意食品安全等級嗎？”劉先生面對記者詢問時笑著說：“吃飯*關心的還是食品安全情況，現在通過飯店懸掛出來的公示牌，只要看看上面的‘臉色’，就知道這家飯店食品安全狀況了。”
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? ? 為進一步提升餐飲服務環節食品安全保障能力，2015年，我市組織開展了餐飲服務食品安全監督量化分級管理評定工作，對全市5134家餐飲單位全面實施量化分級管理，并根據分級結果懸掛“大笑”“微笑”“平臉”三種卡通標識。經餐飲服務單位申報、縣區級初評、市級隨機抽查復核，認定我市2015年度餐飲服務食品安全監督量化分級管理A級277家餐飲服務單位、B級1503家、C級3354家。
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? ? 市民到哪家飯店就餐，可以先看看掛在店里的“笑臉”，就知道是否放心了。這種“笑臉”標識是監管部門對這家飯館食品安全管理檢查結果的評價，“綠色的大笑”代表優秀，“黃色的微笑”表示良好，“紅色的平臉”則代表一般。在“笑臉”標識的旁邊還標有A、B、C三個字母，這是對該飯店過去12個月的綜合評價。
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? ? “臉色”效應：
? ? 規范餐飲行業誠信自律
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? ? 什么樣的“臉色”，很大程度上決定能帶來什么樣的生意，“看臉吃飯”正在規范我市餐飲業的誠信自律經營，加大示范**效應。
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? ? “笑臉標識既是‘活廣告’，同時也時刻提醒我們餐飲企業必須始終堅持高標準、嚴要求，誠信守法經營。”市區獲得“笑臉”A級標識的一家酒店經理對記者說，“申請到這張笑臉其實并不容易，要通過九個方面多項指標的量化考評，實施十分制評定。”
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? ? 記者翻開《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》看到，九個方面檢查項目分別為：許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸，而每個檢查項目再進一步細分成不同的檢查內容和不同的分值。每次檢查時，由食品安全執法人員按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》逐項逐條對照檢查、記錄，合計總得分。
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? ? 按照動態等級評定，分成優秀、良好、一般三個等級，得分9.0分以上（含9.0分為優秀，8.9分至7.5分（含7.5分為良好，7.4分至6.0分（含6.0分為一般。
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? ? 尤為重要的一點是，監管部門把量化分級管理的成果作為日常監管、專項整治和企業信用評價依據，對于量化分級管理和信用等級評定好的單位，減少監督檢查頻次；對于等級靠后，食品安全制度落實不到位的餐飲企業，將加大監督檢查力度。
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? ? 據悉，餐飲服務食品安全監督年度等級評定，各級監管部門每年根據餐飲服務單位過去12個月期間食品安全管理狀況、監督檢查結果、動態等級情況，綜合評定該餐飲服務單位的年度等級。對新取得《餐飲服務許可證》的單位，年度內接受2次以上（含2次動態等級評定方可參加年度等級評定。
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? ? “笑臉”推行：
? ? 倡導市民吃飯看“笑臉”
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? ? 凡本市范圍內持有效《餐飲服務許可證》（《食品經營許可證》的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務單位，都是量化分級管理評定對象。
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? ? 按照要求，餐飲服務食品安全監督管理部門應在監督檢查餐飲服務單位后的15個工作日內，統一采用“餐飲服務食品安全等級公示牌”，并張貼、懸掛、擺放在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置，向社會公示餐飲服務單位的食品安全等級。
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? ? “評上‘笑臉’可不是一勞永逸，這是個動態的評定，等級有效期為1年。通過加強管理、改善服務達到晉級標準的，可以申請升級。已獲評A級店的，日常檢查發現或群眾舉報查實其存在嚴重食品安全問題，監管部門將對其進行降級處理。”市食藥監局食品餐飲監管處副處長花廣文說。
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? ? 對于“量化分級管理”，一些餐飲店的經營者均表示“壓力不小、動力也大”。“現在大家都比較重視食品安全，如果這方面做不好，就會直接影響到生意。我們得盡可能地提高自己的‘等級’，做好食品安全工作。動態評定如果一直是大笑臉，今后到店的顧客就會越來越多。”一家餐飲店的負責人表示。
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? ? 在此，友情提醒廣大市民，目前，2015年餐飲服務食品安全監督量化分級管理評定工作已經結束，各餐飲服務單位的等級標識已經在陸續張貼、懸掛。今后去餐飲服務單位用餐前，請先看看“餐飲服務食品安全等級公示”，為了減少餐飲食品安全風險，*好選擇：動態等級為優秀、用綠色的大笑臉卡通形象表示的，年度等級為優秀、用A字母表示的A級單位用餐。?
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